マント・ネグロ
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| マント・ネグロ | |
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| ブドウ（ヴィティス） | |
| ベリーの皮の色 | ノワール |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | 同義語リストを見る |
| 起源 | スペイン |
| 注目すべき地域 | バレアレス諸島 |
| VIVC番号 | 7348 |
マント・ネグロは、スペインのバレアレス諸島で栽培される赤ワイン用ブドウ品種である。ビニサレム＝マヨルカ、プラ・イ・レバント（DO）の原産地呼称（DO）、そしてイレス・バレアルス（Illes Balears）のワインに使用されている。現在、マント・ネグロはマヨルカ島でほぼ独占的に栽培されており、その栽培面積は320ヘクタール（790エーカー）に及び、島で最も広く栽培されているブドウ品種となっている。生産されているブドウ畑の総面積の20%以上を占めている。島全体で栽培されているが、ビニサレム地方西部の岩だらけの土壌でよりよく育つようである。[ 1 ]
歴史と他のブドウとの関係
ブドウ栽培学者は、マント・ネグロはマヨルカ島原産であると信じており、 DNA鑑定の結果、このブドウは事実上絶滅したバレアレス諸島のブドウ品種、サバテとカジェ・カス・コンコスの自然交配種であることが示唆されています。つまり、マント・ネグロはカジェ（カジェ・カス・コンコスとフォゴネウの交配種）の半兄弟にあたります。さらに、カジェ・カス・コンコスはサルデーニャのワイン用ブドウ品種ジロとスペインのワイン用ブドウ品種ベバの自然交配種であると考えられており、マント・ネグロはこれらの品種の孫にあたります。[ 1 ]
マントゥオという別名があるにもかかわらず、このブドウは色の突然変異ではなく、エストレマドゥーラではマントゥオとして知られるスペインの白ワイン用ブドウであるチェルバとの関係も知られていない。[ 1 ]
ブドウ栽培
マント・ネグロは晩熟のブドウ品種で、生育期の早い時期に芽吹き、平均的な大きさの房に大粒で皮の厚いブドウを実らせます。このブドウはしばしばベレゾンが完全に完了せず、房の中の一部の果実は淡いピンク色より濃くならないことがあります。肥沃な土壌では、この品種は非常に生産性が高く、収量も高く、石の多い土壌で最もよく育ちます。べと病やうどんこ病にはある程度の耐性がありますが、ブドウ栽培上の危険因子である灰色カビ病（ボトリティス・ボウクト）には非常に弱いです。[ 1 ]
ワイン
マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン氏によると、マント・ネグロは淡い色合いで、柔らかく、ライトボディの赤ワインを生み出す傾向があり、アルコール度数が高いことが多い。マヨルカ島では、このブドウはアルコール度数が低く、よりストラクチャーのあるカジェなどの品種とブレンドされることが多いが、ビニサレム・マヨルカなどのDOでは、最終的なワインブレンドの少なくとも30%はマント・ネグロでなければならない。[ 1 ]
マント・ネグロのワインの風味と品質には、ブドウの樹齢が明確な影響を与えます。若いブドウからはより軽く、より赤い果実の風味が出る傾向があり、古いブドウからは（当然収量も少なくなる傾向がありますが）より濃厚な濃い果実の風味が出ることが多いのです。[ 1 ]
ワイン醸造において、マント・ネグロはオーク樽処理によく反応しますが、酸化しやすい傾向があります。このブドウから造られるワインは、若いうちに飲むことを想定していることが多く、長期間のセラー熟成には適していません。[ 1 ]
同義語
長年にわたり、マント・ネグロは、カベリス、カベリス、マントネグロ、マントゥオ・ネグロなど、様々な同義語で知られてきました。[ 1 ] [ 2 ]
参考文献
- ^ a b c d e f g h J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む』 592-593ページ Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Manto negro Archived 2016-03-04 at the Wayback Machineアクセス日: 2013年9月2日
