| マンサニージャ | |
|---|---|
 | |
| オリーブ（ Olea europaea） | |
| 起源 | スペイン、カリフォルニア |
| 注目すべき地域 | セビリア |
| 使用 | テーブルとオイル |
| 油分含有量 | 低い |
| 成長形態 | 広がる |
| 葉 | 楕円形 |
| 重さ | 中～大 |
| 形 | 卵形 |
| 対称 | 非対称 |
マンサニーリャ オリーブ(「マンザニーリャ」) またはマンサニージョ、またマンサニーリャ デ セビリア(スペイン) は、もともとスペインのセビリア地方が原産で、スペインオリーブと呼ばれることもありますが、アルボサナ、アルベキーナ、カセレーニャ、オヒブランカ、エンペルトレ、ゴルダルとともに、スペイン国内だけでなく他の地域でも 200 種類以上が栽培されています。
マンサニージョオリーブは用途が広く、食用オリーブとしてだけでなく、オリーブオイルの原料としても使用できます。マンサニージョオリーブの栽培品種は世界中の多くの地域で栽培されています。缶詰のマンサニージョオリーブは、緑色と、カリフォルニア・ブラック・リップと呼ばれる熟成方法を用いて製造される人気の黒色品種があります。
同義語
スペインでは200種類以上のオリーブが栽培されています。[1]シノニムには、アーリーマンサニージョ、ロマリージョ、レドンディル、マンサニージョ・フィーノ、チョルロ・デ・エスピガ、マンサニージャ・オリーブ、マンサニージャ・ラブダ、コモンカモミール、カモミール・バスタ、カモミール・オブ・カルモナ、ロングオリーブホワイトカモミール、カモミール・オブ・ツーシスターズ、ヴァレトゥダなどがあります。[2] [3]
近縁種
「マンサニーリャ・カセレーニャ」は「マンサニーリャ・デ・セビージャ」（ベセラ品種）とともに高密度の果樹園で見られます。[4]アスカルはバルネアとマンサニロの交配種です。アルノ、テヴェレ、バセントはピコリーネとマンサニージョの交配種です。[5]マンサニージョ・カセレーニョ i-69 は、生垣にオリーブの木を集中的に植える可能性があります。[6]
特徴
マンサニーリャ・オリーブは、食用オリーブとオリーブオイルの原料として利用される、中型から大型の核果または核果を持つオリーブ科の植物です。食用オリーブは、種付きのまま丸ごと、種を取り除いてピメント、ニンニク、ピーマン、アーモンドなどを詰めたもの、あるいはスライスしたものなどがあります。[7]
硬化
塩漬けは、果肉と皮に含まれるオレウロペインやリグストロシドなどの苦味のあるフェノール化合物を除去するプロセスです。 [8]
カリフォルニア産ブラックオリーブ
マンサニーリャは1960年代からカリフォルニアで人気の品種です。1905年から1910年頃に開発された「カリフォルニア・ブラック・リップ」熟成法[9]により、マンサニーリャ種は主に缶詰のブラックオリーブに使用されています。[10]これらは熟成された「完熟」グリーンオリーブとしてラベルに記載されています。[11]この工程では、酸素を含んだ溶液で苛性ソーダ漬けにし、通常6～8週間ではなく約24時間かけて熟成させます。その後、グルコン酸第一鉄で処理して黒色を固定します。その後、オリーブは弱酸性の塩水に漬けられ、缶詰に詰められ、加圧・加熱処理されます。[12]
その他の栽培地域
地中海地域の土壌と植物季節はマンサニラにとって理想的であることが証明されていますが、他の地域でもこの品種は栽培されています。冬の寒冷は、休眠後の開花（春化）を可能にするのに十分なものでなければなりません。温暖な気候は「つぼみの膨らみ」と花の開花を促し、結実させます。寒冷は-16.6℃（2.2°F）を下回ってはなりません。そうでないと植物が損傷する可能性があります。[13]
新しいオリーブの品種
地中海式ダイエットの健康効果の普及に伴い、オリーブとオリーブオイルの消費量と利用量が急増しています。伝統的な栽培システムは、収穫量は安定しているものの、商業的に採算が取れる量よりも少ないため、様々な地理的地域や機械化された収穫に適応できる新しい代替品種が求められています。2000種類以上の栽培品種、クローン、サブクローンが記録されており、様々な形態の接ぎ木、自由受粉、他家受粉、自家受粉によるハイブリッド種の創出など、遺伝的に優勢な栽培品種を見つけるための研究が継続的に行われています。[14] 戻し交配や反復交配も用いられています。
オーストラリア
オーストラリアでは35,000ヘクタール（86,000エーカー）の土地に1,100万本以上の木が生えており、マンサニラは気候に適応していることが示されています。[15]
フロリダ
マンサニラは害虫や病気に強く、自家受粉し、4.8℃（12°F）の低温でも生存できます。[16] [17]フロリダ大学ノースフロリダ研究教育センターは、フロリダでオリーブが定着できるかどうかを研究するため、5種類のオリーブ栽培品種を植えました。フロリダの気候は樹木が休眠状態になるほど寒くなりませんが、栽培者は休眠状態を作り出すために液体二酸化炭素を土壌に散布しています。 [ 18]
ルイジアナ州
ルイジアナ州立大学農業センターはハモンド近郊で15品種のフィールド評価を行っており[19]、マンサニラはI-10/I-12回廊の南側で小規模作物や観賞用樹木として栽培できる品種の1つであることが示されています[20] 。
ラテンアメリカ
メキシコ、ペルー、チリ、アルゼンチン、ウルグアイではオリーブとオリーブオイルが生産されています。[21]
テキサス
テキサス州ではオリーブの木は外来種とみなされています。アルベキーナ、アルボサナ、フラントイオ、マンサニージャ、ミッション、ペンドリーノ、ピクアルなどが栽培されていますが、ペンドリーノは生育が悪く、マンサニージャの受粉のために植えられています。厳しい凍結はオリーブの木を枯らしてしまう可能性があるため、最適な栽培地はラレドの北、サンアントニオの南西、ウィンターガーデンと呼ばれる地域です。[22]
参照
参考文献
- ^ 多様性の重要性 - 2019年2月9日閲覧
- ^ マンサニヨの同義語 - 2019年2月9日閲覧
- ^ マンサニーリャ-カセレナの同義語- 2019-02-09 取得
- ^ モラレス＝シレロ、アナ;ペレス、アナ G.カサノバ、ローラ。ガルシア、ホセ M. (2017)。「超高密度の果樹園から搾ったオリーブ「マンサニーリャ デ セビージャ」と「マンサニーリャ カセレーニャ」の冷蔵保管。食品化学。237 : 1216–1225。土井:10.1016/j.foodchem.2017.06.073。hdl : 10261/167700。PMID 28763973。
- ^ ヴォルマン、ヨハン;イシュトヴァーンのラジカン (2009)。油料作物。シュプリンガーサイエンス＆ビジネスメディア。 p. 408.ISBN 978-0387775944。
- ^ 生垣のオリーブ畑に適応する他の品種 - 2019年2月9日閲覧
- ^ マンサニーリャオリーブのビタミン、栄養素、健康効果 - 2019年2月8日閲覧
- ^ オリーブ果実の成熟 - 2019年2月8日閲覧
- ^ カリフォルニアのオリーブ生産（カリフォルニア大学デービス校、パトリシア・ラジッキとダニエル・ガイセラー著） - 2019年2月8日閲覧
- ^ マンサニーリャブラックオリーブ Archived 1 March 2021 at the Wayback Machine - Retrieved 2019-02-08
- ^ ナショナルジオグラフィック：オリーブの苦い真実 - 2019年2月8日閲覧
- ^ 製品の製造方法：その他の硬化および缶詰方法 - 2019年2月8日閲覧
- ^ Torres, M.; Pierantozzi, P.; Searles, P.; Rousseaux, MC; García-Inza, G.; Miserere, A.; Bodoira, R.; Contreras, C.; Maestri, D. (2017). 「南半球におけるオリーブ栽培：新たな作物環境への開花、水分要求量、そして油質の反応」. Frontiers in Plant Science . 8 : 1830. doi : 10.3389/fpls.2017.01830 . PMC 5663689. PMID 29163569 .
- ^ 新しいオリーブ（Olea Europaea L.）栽培品種の育種における目的、方法、進歩（S. Lavee著） - 2019年2月9日閲覧
- ^ コンデ＝インナモラート、ポーラ;アリアス・シビロット、メルセデス。ビジャミル、フアン・ホセ。ブルッゾーネ、ジュリアナ。ベルナシナ、イェシカ。フェラーリ、バージニア州。ゾッポロ、ロベルト。ヴィラミル、ホセ。カロライナ州レオニ（2019）。 「温帯湿潤気候地域でのオリーブオイルの生産は可能です。」植物科学のフロンティア。10 : 1544.土井: 10.3389/fpls.2019.01544。ISSN 1664-462X。PMC 6893176。PMID 31850032。
- ^ フロリダにオリーブの木？ありえるでしょ？（キャシー・エデンホファー、2007年4月28日投稿）- 2019年2月8日閲覧
- ^ “Olives in East Texas”. kltv.com . 2018年9月14日. 2025年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年10月28日閲覧。
- ^ オリーブオイルタイムズ：柑橘類の苦戦の中、一部のオリーブ栽培者がフロリダに根を下ろす（ダニエル・ドーソン著、2018年10月19日）- 2019年2月8日閲覧
- ^ AgCenterがルイジアナ州のオリーブを評価（アレン・オーウィングス、2015年5月22日） - 2019年2月9日閲覧
- ^ ルイジアナ州におけるオリーブ栽培：初期評価（ジェイソン・スタッグ、アレン・オーウィングス著、2017年10月2日）- 2019年2月9日閲覧
- ^ NYIOOCでラテンアメリカ産オリーブオイル13種類が受賞 - 2019年2月9日閲覧
- ^ テキサスで栽培するのに最適なオリーブ - 2019年2月9日閲覧
