.jpg/1280px-Marshall_Islands_PICT0650_(4776527309).jpg) マーシャル諸島の様々な料理 | |
| 国または地域 | マーシャル諸島 |
|---|---|
| 郷土料理 | バラマンディコッド、マカダミアナッツ パイ |
| 国民的飲み物 | ココナッツウォーター |
| マーシャル諸島の文化 |
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| 歴史 |
| 言語 |
| 料理 |
| 宗教 |
| 音楽 |
| スポーツ |
マーシャル料理は、マーシャル諸島の料理、食べ物、飲み物、食習慣、そして食に関する習慣や伝統から構成されています。[1] [2]一般的な先住民族の伝統食品には、パンノキ、ココナッツ、バナナ、パパイヤ、魚介類、パンダナス、ブウィロ（発酵させたパンノキとココナッツミルク）などがあります。米や小麦粉などの輸入食品も人々の食生活の一部であり、料理に貢献しています。食品保存の習慣は島々の歴史の一部であり、今日まで続いています
一般的な食べ物と料理
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マーシャル諸島で消費される食品や料理には、パンノキ、バナナ、ココナッツ、パパイヤ、米ともち米の団子などの米料理、魚介類、[3]魚と揚げ魚、ココナッツクラブ、[4]鶏肉、豚肉、アサリ、刺身、ウミガメ、ココナッツウォーターなどがある。[5]パンノキは主食であり[a]、魚も主食であり、マーシャル諸島人の平均的な魚の消費量は年間240ポンドである。[5]漁業は島々で一般的な活動であり、マーシャル語には漁業技術に関するフレーズや単語が50もある。[5]米、小麦粉、砂糖、お茶など、いくつかの食品が島々に輸入されており、島々固有の食品を補うために使われることもある。[2]
伝統的な食べ物、料理、習慣
島々では、祝賀行事や特別な行事において食べ物が重要な役割を果たします。[1]マーシャル諸島の文化では、マーシャル諸島の首長であるイロイジ族に、敬意と感謝の気持ちを表すために食べ物を供える習慣があります。[1]
伝統的な食べ物や料理には、パンダナス、パンノキ（発酵させたパンノキのペーストをバナナの葉で包み、地中のオーブンで調理したパンノキ料理のブウィロを含む）、ローストしたパンノキ、つぶしたタロイモなどがあります。[5] コプラはココナッツの乾燥した果肉または核で、マーシャル諸島の重要な輸出品であり、圧搾して油を作るのに使用されます。[5]
マーシャル諸島の文化では、ケメンとは子供の1歳の誕生日に始まるお祝いのパーティーのことです。[5]ケメンでは、マーシャル諸島の料理をはじめとする様々な料理がふんだんに用意されるのが伝統で、食べ物の消費に加えて、参加者はパーティーの参加者の家から何らかの家庭用品を持ち帰ることが奨励されます。[5]マーシャル諸島の文化では、ケメンが終わった後に家族に残る物資の量が少ないほど、家族の寛大さが評価されることがあります。[5]
食品保存
食品保存はマーシャル諸島の文化と食糧安全保障において歴史的に重要な役割を果たしており、過去ほどではないにせよ、今日でも実践されている。[1]乾燥したパンダナスペーストは、ラタック諸島北部の環礁であるアイリュク島、リキエップ島、メジット島の人々によって今も生産されており、そこでは「モクワン」と呼ばれている。また、ラリック諸島のウジャエ島、ラエ島、ウォト島の人々も、このペーストを「ジャンクン」と呼んでいる。[1]パンダナスペーストは適切に調理すれば保存可能で、何年も食べられる。[1]パンノキを発酵させて調理した料理であるブウィロは、「何ヶ月も腐ることなく」保存できる。[7]
関連項目
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- チュクチュク– マーシャル諸島の米とココナッツ料理
- マーシャル諸島の文化
- 海洋料理
注釈
- ^ 「パンノキは、マーシャル諸島料理の定番でんぷん質の主食でしたが、最も重要で社会的に共有されている伝統的なマーシャル諸島の食べ物であることが判明しました。」[6]
参考文献
- ^ abcdef Loeak, AL; Kiluwe, VC; Crowl, L. (2004). マーシャル諸島共和国の生活. 南太平洋大学センター. pp. 41– 50. ISBN 978-982-02-0364-82020年6月20日閲覧
- ^ ab ポロック、ナンシー・J. (2004). 「第13章：マーシャル諸島ロンゲラップにおける核実験の補償のための復興食」. 『食習慣の研究：方法と課題』. 食と栄養の人類学. ベルガーン・ブックス. pp. 169– 180. ISBN 978-1-57181-545-32020年6月21日閲覧
- ^ Hval, Cindy (2018年7月5日). 「マーシャル諸島出身のカップルが太平洋諸島の一角を提供する店をオープン」. The Spokesman-Review . 2020年6月20日閲覧。
- ^ SL、マルコムソン (1990)。トゥトゥラニ: 太平洋の島々を巡る政治の旅。ポセイドンプレス。 p. 82.ISBN 978-0-671-69209-42020年6月21日閲覧
- ^ abcdefgh ラングロワ、クリスタ（2016年8月1日）「マーシャル諸島へ行く前に知っておくべき22のこと」Roads & Kingdoms。2020年6月20日閲覧
- ^ Chen 2018、抄録ページ
- ^ Dvorak, G. (2018). 『サンゴとコンクリート：日本、アメリカ、マーシャル諸島間のクェゼリン環礁を思い出す』アジア太平洋の流れ. ハワイ大学出版局. p. 272. ISBN 978-0-8248-5524-62020年6月21日閲覧
参考文献
- チェン、ダイアナ・ケイ（2018年）『パンノキは手に入れた？アーカンソー州スプリングデールのマーシャル諸島の食文化』アーカンソー大学フェイエットビル校。2020年6月21日閲覧604ページ。「スプリングデールは、マーシャル諸島共和国（RMI）以外で最も多くのマーシャル諸島人が居住する都市です。地球規模の気候変動や家族の絆といった要因により、RMIからの移住が続くため、人口は増加すると予想されています。」 - アーカンソー大学のプロフィールGoogleブックスのプロフィール- 出典：アーカンソー州スプリングデールのマーシャル諸島人の食文化について論じています。
外部リンク
- Bwiro. Marshallese-manit.org.
