マルーラオイル
マルーラオイルは、ウルシ科のマルーラの木（Sclerocarya birrea）の果実の仁（ナッツ）から抽出されます。マルーラオイルには、種子から抽出されるオイルと、ナッツの硬い殻から抽出されるオイルの2種類があります。マルーラオイルは伝統的に化粧品、食用油、肉の防腐剤、皮革の処理剤として使用されています。マルーラオイルはボディローションとしても使用できます。ナミビアでは、マルーラの果実はジュースやジャムなどの製品を作るのによく使われています。[ 1 ]
化学組成
マルーラオイルは、一価不飽和脂肪酸を多く含み、非常に安定したオイルです。マルーラオイルの脂肪酸組成は以下のとおりです。[ 2 ]
一価不飽和脂肪酸：
- オレイン酸（70～78%）
トコフェロール、ステロール、フラボノイド、プロシアニジン、ガロタンニン、カテキンもマルーラオイルに含まれています。[ 3 ]
物理的特性
マルーラオイルは透明な淡黄色で、ナッツのような香りがします。鹸化価は約188～199、比重は0.91～0.92（15℃）です。[ 4 ]
伝統的な用途
南アフリカとモザンビークのツォンガ族は、マルーラオイルを女性の保湿ボディローションとして、また赤ちゃんのマッサージオイルとして利用してきました。かつてナミビアの女性たちは、体を洗う際に水ではなくマルーラオイルを使用していました。[ 5 ]
マルーラオイルは、モザンビークのイニャンバネ州、ナミビア中北部のオワンボランド、南アフリカのクワズール・ナタール州北部、ジンバブエのズビシャバネ地方の人々の食生活に特に多く利用されています。さらに、マルーラはブッシュマンやバントゥー族の食生活においても重要な役割を果たしています。[ 6 ] [ 7 ]ベンダ族は、マルーラの実から採れる油を肉の保存に使用し、最大1年間保存することができます。マルーラオイルは地元の人々にとって珍味とされており、多くの伝統的および現代的なレシピに使用されています。[ 5 ]
参考文献
- ^ Toit, Magda du (2022年10月25日). 「ナミビアにおけるマルーラフルーツの重要性の再発見」 . Farmer's Weekly . 2023年5月18日閲覧。
- ^ Hore, D. (2004).ジンバブエ産アダンソニア・デジタタとスクレロカリア・ビレア油を用いた化粧水の開発. ジンバブエ大学、ハラレ.
- ^ Mariod; Matthaus, Bertrand; Eichner, K.; et al. (2004). 「3種類の珍しいスーダン産油脂の脂肪酸、トコフェロール、ステロール組成、および酸化安定性」Journal of Food Lipids . 11 (3): 179– 189. doi : 10.1111/j.1745-4522.2004.01131.x .
- ^ Hall, J.; et al. (2002). Sclerocarya birrea: a monograph . School of Agricultural and Forest Sciences, University of Wales, Bangor.
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ a b Botelle, A (2001).ナミビア北中部におけるマルーラ利用の歴史. ナミビア、ウィントフック：Eudofano Women's Co-operative LtdおよびCRIAA SA-DC.
- ^ Engelter & Wehmeyer; Wehmeyer, AS (1970). 「野生植物の食用種子油の脂肪酸組成」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 18 (1): 25– 26. doi : 10.1021/jf60167a025 . PMID 5524461 .
- ^ Shackleton, SE; et al. (2002). Sclerocarya birrea に関する知見の要約。特に南アフリカおよび南部アフリカにおける非木材林産物としての重要性に焦点を当てて。
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