マスガティ（ペルシア語：مسقطی）は、イランの柔らかく透明な菓子である[1] 。バラ水、澱粉、砂糖、水で作られる。コロッチェとともに、ノウルーズの新年のお祝いの伝統である。ピスタチオ、サフラン、カルダモンもマスガティを作るのに使われる。[1] [2] マスガティはファールス州、特にカゼローン、ラレスターン郡、シラーズで生産されている。カゼローンとラレスターンで生産されるマスガティは、シラーズのものよりも粘度が高く、甘い。コロッチェとマスガティはシラーズの土産物である。[3]
参考文献
- ^ ab 知られざるイランのお土産
- ^ 「ターメリック＆サフラン：マスガティ - ペルシャ風ローズウォーター、カルダモンプディング、アーモンドとピスタチオ添え」ターメリック＆サフラン2011年2月12日. 2021年10月28日閲覧。
- ^ 「完璧なペルシャのコロチェ ― 完璧に優雅な女性が作った！」イチジクとマルメロ。2016年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月28日閲覧。
参照
- トルコのお菓子 – ゼラチン質のキャンディー
