マサウラ
 生のマサウラナゲット | |
| 別名 | マシャウラ |
|---|---|
| タイプ | 発酵料理 |
| 原産地 |  ネパール |
| 関連料理 | ネパール人 |
マサウラ（ネパール語：मस्यौरा ）は、黒レンズ豆と1種類または数種類のみじん切り野菜を混ぜ合わせ、天日干しした発酵野菜団子です。ネパール発祥で、世界中のネパール系移民によって作られています。野菜は主にタロイモ、ヤムイモ、サトイモの葉です。昔は新鮮な野菜を見つけるのが難しかったため、マサウラは代替栄養源となりました。[ 1 ]マサウラは油で揚げてカレーにされます。[ 2 ]
語源と歴史
この料理やその名前の明確な歴史は不明ですが、ネパールの人々は、この料理が黒レンズ豆を意味する「マース」という言葉に由来すると信じているようです。
ギャラリー
- ジャガイモ入りマサウラスープ
マサウラナゲットのクローズアップ
参照
参考文献
- ^ 「マシュラの作り方？」ネパール料理ブログ | theGundruk.com 2016年2月15日. 2019年11月24日閲覧。
- ^ 「マサウラとポテトタルカリ（伝統料理）」ネパール料理レシピ。2014年11月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年1月5日閲覧。