マッツァエッグロール
マッツァ・エッグロールは、過越祭（ペサハ）のための独創的な料理で、伝統的なエッグロールの皮の代わりにマッツァを使用します。この料理は、柔らかくしたマッツァシートに様々な具材を詰め、エッグロールの形に巻いて、黄金色になるまで揚げます。伝統的なユダヤ教の過越祭の要素と、伝統的なエッグロールの味と見た目が融合した一品です。
準備
マッツァエッグロールの準備には、いくつかの重要なステップが含まれます。
- マッツァを柔らかくする: マッツァのシートを少しの間水で湿らせて、巻きやすい状態にします。
- フィリングの準備：一般的なフィリングは、キャベツ、ニンジン、玉ねぎなどの野菜をソテーしたもので、ニンニク、ショウガ、そして過越祭用のコーシャー醤油で味付けされることが多いです。マッシュポテトにローストニンニクとスパイスを混ぜたバリエーションもあります。
- エッグロールの組み立て：柔らかくしたマツァシートの上にフィリングの一部を置き、しっかりと巻いてフィリングを包みます。
- 卵液に浸す: 巻いたマッツァを溶き卵に浸すと、揚げたときにサクサクした食感になります。
- 揚げ方：エッグロールは油で黄金色になるまで揚げられます。[ 1 ] [ 2 ]
バリエーション
マッツァエッグロールは、さまざまな好みに合わせてさまざまな具材でカスタマイズできます。
- 風味豊かなもの：伝統的な野菜の詰め物に加えて、ひき肉やマッシュポテトとハーブ、チーズなどを加えるレシピもあります。[ 3 ] [ 4 ]
- 甘いもの：デザートのバリエーションとして、チョコレートスプレッドを塗ったバナナやフルーツとナッツのミックスなどを詰めたものを使用することができる。[ 5 ]
盛り付け例
マッツァエッグロールは通常温かい状態で提供され、スイートチリソースや自家製フルーツベースのソースなど、過越祭に適したコーシャーディップソースを添えることもあります。過越祭の食事では、前菜やサイドディッシュとして幅広く活用できます。 [ 3 ]
参照
参考文献
- ^ 「ペサハ・エッグロール」イスラエル・フォーエバー財団。 2025年4月7日閲覧。
- ^ 「マッツァエッグロール」。Copy Me That 。 2025年4月7日閲覧。
- ^ a b「過越しの祭りのためのロールパンに入ったメギナの個人用一品」 www.theglobaljewishkitchen.com . 2025年4月7日閲覧。
- ^ “ פינוק לפסח: אגרול מצה במילוי גבינה . ynet (ヘブライ語)。 2009-04-10 。2025 年 4 月 7 日に取得。
- ^ミラー、ハピット・バルトフ (2016年4月8日). 「マッツァ・エッグロール ― 食の約束の地への旅で自由を発見」 . afooda . 2025年4月7日閲覧。
