魚のムーリー

フィッシュ・モイリー・ケララ・スタイル（別名ケララ・フィッシュ・モリー）

フィッシュ・モイリー

フィッシュ・モリー/モイリーまたはフィッシュ・モリー^[1] ( meen moilee ) は、おそらくポルトガルまたはインド起源のスパイシーな魚とココナッツの料理です。インド、マレーシア、シンガポールではよく見られます。大英帝国の時代には、シンガポールなど東南アジアの他の場所にも広がりました。^{[2] [3]}

この名前は、南インドのマラヤリ族の間でモリとして知られるカレーの一種に関連している可能性があります。^[3]

参考文献

1. クリスティン・マンフィールド;チャーリー・トロッター。アシュリー・バーバー (2008 年 1 月)。スパイス: スパイス料理レシピ集。タトル出版。 p. 116.ISBN​ 978-0-7946-0489-9。
2. タン、シルヴィア (2004). 『シンガポール・ヘリテージ・フード：今日の料理人のための昨日のレシピ』（ペーパーバック版）シンガポール：ランドマーク・ブックス.
3. アラン・デイビッドソン (2003). 『東南アジアのシーフード：レシピ付き総合ガイド』 テン・スピード・プレス. p. 329. ISBN 978-1-58008-452-9。

外部リンク

• フィッシュモリーのレシピ