マインゴン

麺状のせんべいの一種

面干miàn-gān（メンゴン）は、非公式にはクランチヌードルまたはクランチチャウメンと呼ばれ、アメリカの中華料理で使用される麺状のクラッカー（または乾燥ビスケット）の一種です。^[1]

アメリカ風中華料理

アメリカ風中華料理では、メンゴンは通常、チキンチャウメンに散らして一緒に提供されます。英語では「noodle（麺）」と呼ばれますが、実際には中華麺の一種とは分類されません。

また、クルトンのように、チャイニーズチキンサラダなどのアメリカ風中華サラダに砕いて振りかけることもできます。カリカリに揚げた焼きそばは、アメリカの中華料理店では、アヒルソースと中華風ホットマスタードを添えて前菜として提供されることがよくあります。

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