クリームソーダ
クリームソーダ
手作りクリームソーダ
起源アメリカ合衆国
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クリームソーダ（またはクリームソーダ）は、甘いソフトドリンクです。一般的にバニラ風味で、アイスクリームフロートの味をベースにしており、世界中で様々なバリエーションが存在します。

歴史と発展

1852年にミシガン・ファーマー誌に掲載されたEMシェルドンによるクリームソーダのレシピでは、水、酒石酸カリウム（重酒石酸カリウム）、エプソム塩、砂糖、卵、牛乳を混ぜ、加熱し、冷めたら水と小さじ1/4杯の重曹を加えて再び混ぜると、発泡性の飲料が出来上がります。これは「アンクル・バッカス」の飲み物よりも好ましい禁酒飲料として、また当時施行されたメイン州法にも適合するものとして提案されました。[ 1 ] 好みのソーダとホイップクリームを組み合わせた別のレシピもあります。

ニュージャージー州ウィーンのアレクサンダー・C・ハウエルは、1865年6月27日に「クリームソーダ水」の特許を取得した。ハウエルのクリームソーダ水は、重曹、水、砂糖、卵白、小麦粉、そして「レモンオイル、バニラエキス、パイナップルエキスなど、好みに応じて通常の香料」で作られていた。飲む前に、クリームソーダ水は水と酒石酸やクエン酸などの酸と混ぜられていた。[ 2 ]カナダでは、ノバスコシア州バーウィックのジェームズ・ウィリアム・ブラックが、1885年12月8日に米国特許、1886年7月5日にカナダ特許を取得した。[ 3 ] [ 4 ]ブラックのアイスクリームソーダは、泡立てた卵白、砂糖、ライムジュース、レモン、クエン酸、香料、重曹を含んでおり、[ 5 ]普通の氷水を加えることで発泡性飲料に戻せる濃縮シロップであった。[ 4 ]アメリカ合衆国では、ウーゴ・H・ソディーニがバニラクリームソーダの開発に貢献した。[ 6 ]

国際的な違い

北米と南米

アメリカ合衆国

ゼビアクリームソーダ

アメリカ合衆国では、クリームソーダはバニラ風味のものが多く、透明、または薄い金褐色やピンク色に着色されています。また、プレーンソーダには赤、オレンジ、青などの色が付いたものもあります。

人気のブランドは次のとおりです。

カナダ

カナダでは、クリームソーダは主にピンク色で、グレナデンを思わせる味がしますが、ケベック州や大西洋岸カナダでは透明なクリームソーダも販売されています。ファンタなどのブランドは、透明なクリームソーダを全国的に販売しています。多くのブランドは、泡立ちが長く持続します。

ブランドには以下が含まれます:

いくつかのアメリカのブランドは輸入品としてカナダで入手可能です。

カリブ海とラテンアメリカ

クリームソーダは通常「レッドポップ」として提供され、特にファンタのレッドクリームソーダが有名です。シャンパンコーラ（「コーラ」とも綴る）はクリームソーダに似たソフトドリンクで、この地域では広く普及しています。カリブ海諸国では、透明なバニラ風味のクリームソーダの人気ブランドがいくつか存在します。

  • ビガ（ジャマイカ）[ 7 ]
  • トロピカルクレマソーダ（エルサルバドル）
  • DGソフトドリンク クリームソーダ（ジャマイカ）
  • コロンビアーナ（コロンビア）
  • コラ・ロマン（コロンビア）
  • フレスコリータ（ベネズエラ） – バブルガム風味のソーダ
  • コーラ・ダンボ（ベネズエラ） – バブルガム風味のソーダ
  • グラペット（ベネズエラ） - バブルガム風味のソーダ
  • マルベル（ベネズエラ） – バブルガム風味のソーダ
  • インカコーラ（ペルー） – シャンパンコーラと見なされることもあるが、独自の飲み物と見なされることもある
  • オールドジャマイカクリームソーダ（ジャマイカ）[ 8 ]
  • ソロ・ビバレッジ・カンパニー（トリニダード）
  • トニコル（メキシコ） – 天然香料のバニラソーダ

オセアニア

オーストラリア

バンダバーグ・バーガンディ・クリーミングソーダ

オーストラリアには、赤と茶色という2種類の明確に異なる色のソーダがあり、どちらも通常はクリーミングソーダと呼ばれますが、ビックフォード[9]などの一部のブランドはクリーミーソーダという用語を使用しています。ほとんどすべての種類は主にバニラベースですが、赤やピンク色のものにはラズベリー風味が加えられています。ゴールデンサークル社が製造する別のオーストラリア産のものはバニラとフルーツ風味で、既存のブランドと区別するために黄色に着色されています。[ 10 ]より伝統的な茶色の種類もありますが、あまり一般的ではありません。ブランドには、カークスのスノードロップ（南オーストラリア州、ビクトリア州、ノーザンテリトリーでのみ販売）、タラックス、リバーポート、ハーツ、サックスビーズ[ 11 ]、バーツのスノーエット（シェリーズスノーキャップ（スノーキャップシャンパン）のオリジナルレシピで、このブランドが買収される前）[ 12 ] 、シュウェップスなどがあり、シュウェップスも「トラディショナル」シリーズの一部として赤い種類を製造しています。

バンダバーグ・ブルゴーニュ・クリーミングソーダは赤ブドウをベースとしており、他の生産者によってポルテッロという名前で製造されています。

「クリーミングソーダ」という用語は飲み物そのものを指すのに使用され、ソーダとアイスクリームの組み合わせはスパイダーと呼ばれます。

ニュージーランド

クリーミングソーダ、アイスクリームソーダ、チルドドリンク、クリームソーダなどとも呼ばれますが、風味の変化はほとんどありません。通常は鮮やかな黄色または白く濁った液体です。Foxton Fizzが販売する数多くのフレーバーの一つです。また、 Golden Circleが提供する数多くの炭酸飲料フレーバーの一つでもあります。

ヨーロッパ

オランダ

オランダではUGGOというブランドが販売されており、様々なフレーバーのクリームソーダを提供しています。スリナムで広く流通しているソフトドリンクブランドFernandesは、Green Punchという名前でクリームソーダを販売しています。その名の通り、緑色をしています。

アジア（特に中国）のスーパーマーケットでは、香港から輸入されたシュウェップスのクリームソーダも販売されています。A&Wは一部のスーパーマーケットで販売されています。

オールドジャマイカクリームソーダ（ジャマイカ）はオランダでも販売されています。[ 13 ]

アイルランド

アイルランドには、カントリースプリングという透明なバニラ風味のクリームソーダのブランドがあります。カントリースプリングはグリーソングループ[1]が製造したソフトドリンクブランドで、同社は2012年にC&Cグループ[2]に買収されました。AGバー社製のクリームソーダもアイルランドで広く販売・消費されています。

イギリス

英国では、AG Barr （ IRN BRUを製造するスコットランド企業）とBen Shaw's（Cottブランドの1つ）が、それぞれ独自のブランドでクリームソーダを製造しています。クリームソーダは透明とバニラ風味の両方があり、一部のスーパーマーケットチェーンではそれぞれのブランドで販売されています。ペプシもクリームソーダ風味の飲料を発売しています。

フィンランド

フィンランドのビール醸造会社ノキアン・パニモは、「サンン・クリームソーダ」というブランドを製造しています。オレンジの風味がほんのり漂う「オレンジ・クリームソーダ」というバリエーションもあります。

アジア

ヘイルズ ブルーボーイ クリームソーダシロップ

香港では、スワイヤー・コカ・コーラ社が黄色のシュウェップス・クリームソーダを販売しています。クリームソーダを牛乳と1:1の割合で混ぜて飲む人もいます。

日本では、「クリームソーダ」は、メロン風味のソーダにバニラアイスクリームをトッピングした アイスクリームフロートを指します。

和風クリームソーダ

マレーシアでは、F&N または Fraser and Neave ブランドが青いパッケージで販売される透明なアイスクリームソーダを製造しています。

パキスタンで人気のブランドは、緑色の 「パコラアイスクリーム ソーダ」です。

スリランカでは、エレファントハウス・クリームソーダが最も人気のソフトドリンクです。コカ・コーラ・ベバレッジズ・スリランカは、2009年7月に最新フレーバーのファンタ・クリームソーダを発売しました。

タイでは、ヘイルズ・トレーディング社がヘイルズ・ブルーボーイ・ブランドのクリームソーダ風味シロップを製造しています。これは緑色で、バラや花の香りがするコーディアルです。水1に対してソーダ水4の割合で混ぜると、南アフリカのクリームソーダによく似たクリームソーダになります。また、かき氷の風味付けにも使えます。このシロップは、世界中のアジア系食品店で販売されています。ペプシコのタイ部門は、ミリンダというブランド名で緑色のクリーム風味のソーダを製造しています。

一部のアラブ諸国では、カナダドライはクリームソーダ味を提供しています。

アフリカ

スパレッタ クリームソーダ

マヨット、コモロ、南アフリカ、エスワティニ、ジンバブエでは、クリームソーダはコカ・コーラ社の製品である「スパルレッタ・クリームソーダ」というラベルで販売されています。色は緑色です。

参照

参考文献

  1. ^ 「領収書」ミシガン・ファーマー誌X （ 6）：183、1852年6月。
  2. ^ US 48405、ハウエル、アレクサンダー C.、「改良飲料」、1865年6月27日発行 
  3. ^ CA 24012、ブラック、ジェームズ・ウィリアム、「アイスクリームソーダ」、1886年5月10日発行（ CIPOの特許情報）。 
  4. ^ a b US 332134、ブラック、ジェームズ・ウィリアム、「アイスクリームソーダ」、1885年12月8日発行。「本発明は、アイスクリームソーダと呼ばれる清涼飲料水を、必要に応じて簡便かつ経済的に製造するための新規な菓子組成物またはシロップに関する。飲料に使用される氷水以外の成分は、濃縮された形で混合され、使用のために瓶詰めされているため、必要に応じて氷水と素早く混合するだけで、発泡性で清涼感があり、健康的な飲料を作ることができる。」 
  5. ^マリオ・テリオー『偉大な海洋発明 1833–1950』グースレーン・エディションズ、フレデリクトン、ニューブランズウィック、2001年、19ページ。
  6. ^ 「スキッパー・ビバレッジズ「ソーダが美味しい」」「 .ヴィンテージソーダコレクター. 2019年1月18日. 2024年10月2日閲覧。
  7. ^ “ビガ” . 2012 年 11 月 12 日。
  8. ^ 「オールドジャマイカクリームソーダ」。
  9. ^ 「BICKFOrd's AUSTRALIA--- Products – Old Style Sodas」 . www.bickfords.net . 2008年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  10. ^ 「ゴールデンサークル クリーミングソーダ」seniorchem.com . 2015年12月29日閲覧。
  11. ^ 「Saxbysの食べ物と飲み物のレシピ」。Saxbysソフトドリンク。
  12. ^ 「スノーエット」 .berts.com.au .
  13. ^ “オールド・ジャマイカ・クリーム・ソーダ・ベステレン | アルバート・ハイン” .
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