メリサ、メリッサ、またはマリッサ（アラビア語：مريسة）は、南スーダンで人気のある伝統的な発酵飲料です。
スーダンの女性たちは、収入源としてメリサを醸造しています。[1]メリサは、ナツメヤシ、キビ、モロコシを醸造して作られます。醸造工程は、西洋のビール製造基準からすると12以上の工程を経る複雑な工程とされています。[2]メリサは8～10時間の発酵工程を経て、アルコール度数は最大6%です。[3]
イスラム法では北スーダンでマリッサを飲んだり販売したりすることは違法であり、罰則として鞭打ち40回、罰金、懲役が科せられる。 [4]
スーダンのヒヒは、メリッサを勧められると飲むことが知られている。 [5]
参考文献
- ^ 「南スーダン - マラカル - 記事 - 地球で会いましょう」Letsmeetonearth.org 2017年3月13日. 2017年4月26日閲覧。
- ^ リュムガベ、フランソワ;グロ、ジャック。ジョン・ンズンギゼ。バジアナ、エマニュエル。フィリップ・ソナール氏（2012 年 1 月）。 「ソルガム麦芽で醸造されたアフリカの伝統的なビールの特徴：レビュー | リエージュ大学」。ベース。2017 年 4 月 26 日に取得。
- ^ 「Microsoft Word - sudan.doc」（PDF） . Who.int . 2017年4月26日閲覧。
- ^ レベッカ・ハミルトン (2010年10月12日). 「南スーダンの嫌がらせを受けた醸造伝統飲料」ピューリッツァー・センター. 2017年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月26日閲覧。
- ^ Our Day. 1900. p. 85 . 2017年4月26日閲覧。
