メスラーラ

メスラーラ
オリーブ（ Olea europaea）
熟した果実の色	グリーン
別名	クラックグリーンオリーブ
原産地	モロッコ
用途	油と漬物
油分	高
繁殖力	自家不稔性
成長形態	拡散
葉	楕円披針形
重さ	中
形状	卵形
対称性	わずかに非対称

メスラーヤ（割れたグリーンオリーブ、^{[1] [2]}）は、オリーブオイルの生産に使用されるモロッコ産のグリーンオリーブの栽培品種です。ニンニクや唐辛子のピクルスによく使用され、タジン鍋にも使用されます。^{[3] [4]}

参考文献

1. 「オリーブ・メスラ」authenticmaroc.com 。2017年1月24日閲覧
2. 「モロッコ風テムリカ・メスララ — ガーリックビーフとひび割れたグリーンオリーブ添え」kalisasorexi.com、2011年2月13日。2011年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月24日閲覧。
3. モロッコで栽培された 2 種類の単一品種バージン オリーブ オイル (モロッコ ピコリンとアルベキーナ) の化学的特性と酸化安定性。
4. 「The Sésame Des Saveurs」（フランス語）sesamedessaveurs.over-blog.com、2014年12月22日。 2017年1月24日閲覧。