代謝水とは、生体内で代謝によって生成される水のことであり、食物や脂肪組織中のエネルギー含有物質が酸化されることによって生成される。動物の代謝では、脂肪100gあたり約107～110gの水[1] 、タンパク質100gあたり約41～42gの水[2]、炭水化物100gあたり約60gの水が生成される。[1] [ 3]
一部の生物、特に砂漠に生息するキセロコル 類は 、代謝による水のみに依存しています。渡り鳥は、飛行中の高い代謝率により、ノンストップで飛行しながら代謝による水産生のみに依存しています。[4] [5] 一方、ヒトは、必要量の約8～10%しか代謝による水産生によって得られていません。[6]
哺乳類では、タンパク質の代謝によって生成される水は、タンパク質の代謝の副産物である尿素を排泄するために必要な量とほぼ等しい。 [6]しかし、鳥類は尿酸を排泄するため、タンパク質の代謝によって水分を正味に得ることができる。
参考文献
- ^ ab メランビー, ケネス (1942年7月). 「代謝水と乾燥」. Nature . 150 (3792): 21. Bibcode :1942Natur.150...21M. doi : 10.1038/150021a0 . S2CID 4089414.
- ^ Morrison, SD (1953-11-28). 「代謝水の計算方法」. The Journal of Physiology . 122 (2): 399– 402. doi :10.1113/jphysiol.1953.sp005009. ISSN 0022-3751. PMC 1366125. PMID 13118549 .
- ^ 医学研究所、食品栄養委員会、摂取量、食事摂取基準の科学的評価に関する常設委員会、水、電解質および硫酸塩の食事摂取基準に関するパネル（2005年）。4 水｜水、カリウム、ナトリウム、塩化物、硫酸塩の食事摂取基準｜全米科学アカデミー出版。p. 85. doi :10.17226/10925. ISBN 978-0-309-09169-5。
- ^ 「風と競争する。鳥類の耐久飛行における水分消費とエネルギー消費」。2008年6月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年8月1日閲覧。
- ^ Klaassen M (1996). 「鳥類の長距離移動における代謝的制約」 . J Exp Biol . 199 (Pt 1): 57– 64. Bibcode :1996JExpB.199...57K. doi :10.1242/jeb.199.1.57. PMID 9317335.
- ^ ab 農業天然資源委員会（BANR）「非ヒト霊長類の栄養所要量：改訂第2版」（2003年）、144ページ。[1]