メズバン（ベンガル語：মেজবান）、地元ではメジャン（チッタゴン語：মেজ্জান ）として知られ、バングラデシュのベンガル人ムスリムがチッタゴンで開催する人気の祭りです。 [1]歴史的にメズバンは伝統的なベンガル地方の祝宴であり、今日では地域の伝統と祝宴の両方を指すことから一般的に使用されています。有名なメズバニの食事は、蒸した白米と温かい牛肉で構成され、通常、「チョナール・ダール」（緑豆と牛脂の塊のカレー）、「ノラー・カンジ」（牛骨髄のスープ）、カラ・ブナ（玉ねぎ入りの干し牛肉）などの他の料理も添えられます。[2]
語源と歴史
この祭りの別名はメジャンです。[2]「メズバン」という言葉はペルシャ語に由来し、「主催者」を意味します。[1]
調理技術
伝統的に、メズバンは牛肉を主体とした料理です。[2]適切なメズバンの肉料理には、一定の技術が必要です。[2]骨、脂肪、肝臓など、牛のあらゆる肉を使用します。[3]
祝賀会
1960年代後半から、メズバニは祝われてきました。[1]
参考文献
- ^ abc アフマド・マムタズ (2012)。 「メズバン」。シラジュルイスラム教では;ミア、サジャハン。Khanam, マフザ;アーメド、サビル（編）。バングラペディア: バングラデシュ国家百科事典(オンライン版)。バングラデシュ、ダッカ: バングラデシュアジア協会、バングラペディアトラスト。ISBN 984-32-0576-6. OCLC 52727562. OL 30677644M . 2026年1月19日閲覧。
- ^ abcd Fayeka Zabeen Siddiqua (2013年10月10日). 「Majestic Mezban」. The Daily Star . 2018年8月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月23日閲覧。
- ^ Md. アシュファクル・イスラム・アナント
