ミアクチナ
 ミアクチーナ 天母店（台北市士林） | |
| 会社の種類 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 創設者 | Jimmy Liu (劉人銘) |
ミアクチーナ（ m!acucinaと表記）は、台湾の台北市を拠点とする台湾のベジタリアンレストランブランドです。店名はイタリア語で「私の台所」を意味する「ミアクチーナ」に由来し、新鮮な食材を使った家庭料理を重視していることを反映しています。ミアクチーナは、一部のメニューに乳製品や卵が含まれているため、厳格なビーガン料理店ではなく、一般的にベジタリアンレストランに分類されます。ミアクチーナは、主にイタリア料理の影響を受けたベジタリアン料理を専門としていますが、アメリカ、メキシコ、そして様々なアジアの料理の伝統の要素も取り入れています。[ 1 ]
ミアクチーナは、アメリカで学び、働いた経験を持つデザインのバックグラウンドを持つ起業家、ジミー・リウ（劉人銘）によって、2012年7月に台北市士林区天母に設立されました。[ 2 ]
ミアクチーナのメニューは、前菜、サラダ、ピザ、パスタ、サンドイッチ、ハンバーガー、スープ、デザートなど、幅広いカテゴリーから選べます。多くの料理は、加工度を最低限に抑えた野菜、穀物、豆類、乳製品を使用しています。代表的な料理としては、ニンニクベースのパスタ、卵をトッピングしたパスタ、とろみをつけずに調理した野菜スープ、キヌアなどの穀物を使ったサラダなどがあります。一部の料理では、大豆由来の植物性代替肉を使用しています。パン、サラダドレッシング、ソースはすべて店内で調理しています。[ 3 ]
ミアクチーナは野椿集團（イェチュングループ）によって運営されており、同社はミアクチーナの自家製パンや焼き菓子の人気を受けて開発されたパン製品専門のベーカリーブランド「ミオパネ」や、「ハービボア」、「ドリーマーズコーヒー」など、いくつかの関連ブランドも運営している。[ 4 ]
このブランドは元の店舗以外にも拡大しており、台北と台中に複数の店舗を展開しており、デパート内にも店舗があります。ミアクーチーナは、普段はベジタリアンではない顧客も惹きつけていることで知られており、中には食事を終えるまでベジタリアン料理だと気づかなかったという客もいます。[ 5 ]
2023年9月、台北市衛生局は、生鮮食品の定期検査の結果、ミャクチナ信義支店から供給されたインゲン豆に規制値を超える農薬残留物が検出されたと発表した。[ 6 ]当該製品は販売停止命令を受け、この件は供給元の管轄区域内の関連保健当局に照会された。[ 7 ] [ 8 ]
参照
参考文献
- ^シュー・キャサリン（2012年11月17日）「レストランレビュー：ミア・クチーナ」台北タイムズ。2026年1月21日閲覧。
- ^蕭歆諺 (2019 年 1 月 7 日)。「義式料理顛覆素食想像讓食材本色發光」。Global Views Monthly (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^林貞岑 (2015 年 3 月 1 日)。「太陽親キス過的蔬食廚房」。Commonhealth Magazine (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^チャン、ユアン (2024 年 4 月 1 日)。"可頌控必吃！MiaCucina 全新品牌「バター粉」開幕紅心芭樂、抹茶、黑麻等 7款法式甜點系可頌一次收" . Up Media (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^クオ、スタンリー (2023 年 11 月 15 日)。"義式蔬食名店Miacucina正式插旗裕隆城！首賣「美澳大早餐」重溫經典蘆筍班尼迪克蛋" . Elle (雑誌) (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^趙在婷 (2023 年 11 月 21 日)。"「果然匯、Miacucina」都上トレンド！北市驗「蔬果農藥殘留」19件違規" . ETtoday (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^陳盈真 (2023年11月21日). "北市19件蔬果農藥殘留違規然果匯、Miacucina、兄弟大飯店都有"。台湾テレビ（中国語（台湾））。2026 年1 月 21 日に取得。
- ^蔡思培 (2023 年 11 月 21 日)。「北市抜驗生鮮蔬果揪19件違規愛買、果然匯都上トレンド」。Liberty Times (中国語 (台湾)) 。2026 年1 月 21 日に取得。
