ミシガンホットドッグ
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| タイプ | ホットドッグ |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ニューヨーク州プラッツバーグ |
| 主な材料 | ホットドッグ用バンズ、ホットドッグ、ミシガンソース（ミートソース） |
ミシガンホットドッグ、ミシガンレッドホット、または単に「ミシガン」は、蒸したパンに牛肉のホットドッグを挟み、その上に肉たっぷりのソース（一般に「ミシガンソース」と呼ばれる）をかけたもので、ニューヨーク州プラッツバーグ周辺の名物料理です。
起源
ミシガンの起源については定説がなく[ 1 ] [ 2 ]、いくつかの情報源によると大文字で始まっていないとのことです。[ 1 ] [ 3 ] 1927年にニューヨーク州プラッツバーグに最初のミシガンスタンドをオープンしたユーラとガース・オーティスはもともとミシガン州出身でした。[ 1 ] [ 4 ]
プレス・リパブリカン紙のコラムニスト、ゴーディ・リトルによると、オーティス・ミシガンズの新聞広告は1927年に掲載されたという。[ 2 ]リトルはミシガンズを「文化施設」と呼んでいる。[ 5 ]
Serious Eatsによると、このソースのレシピはミシガン州発祥かもしれないが、「デトロイトのコニーソースとはほとんど似ておらず、内臓は入っていなくてギリシャ風味もほとんどないが、食感はフリントソースに似ている」とのことだ。[ 6 ]
材料
ソースは多様で、トマトベースで酢、ブラウンシュガー、スパイスのブレンドが含まれているものもあれば、トマトを含まず、調味料のみで作られたものもあります。[ 6 ]ハンバーガーを使用し、大きな肉の塊は入っていません。[ 3 ] [ 2 ]ソースに加えて、ホットドッグには玉ねぎとイエローマスタードがトッピングされることもあります。[ 6 ]シンシナティスタイルのホットドッグとは異なり、ホットドッグのトッピングにチーズは使用されていません。[ 6 ]多くの場合、ホットドッグの肉の下に玉ねぎを敷くように注文できます。これは「埋められた」ホットドッグとして注文されます。[ 7 ]
参照
参考文献
- ^ a b cブラーメン、リサ（2011年9月21日）「地理的に混乱した食品の年鑑：ニューヨーク発のミシガンホットドッグ」スミソニアン・マガジン。
- ^ a b c Kourofsky, Nikki (2012年8月). 「Adirondack Life Article - Michigans - Adirondack Life」 . www.adirondacklifemag.com . 2019年11月13日閲覧。
- ^ a b「アディロンダック海岸沿いの美味しいおやつ | シャンプレーン湖地域」 www.lakechamplainregion.com 。 2015年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年11月13日閲覧。
- ^ 「プラッツバーグのミシガン人：ホットドッグだけじゃない」 . newyorkupstate . 2016年4月27日. 2019年11月13日閲覧。
- ^ 「ミシガンズ：北国の珍味」 NCPR 2012年9月3日. 2019年11月13日閲覧。
- ^ a b c d Krall, Hawk (2018年8月10日). 「今週のホットドッグ：ニューヨーク州の『ミシガンドッグ』を解読する」 www.seriouseats.com . 2019年11月13日閲覧。
- ^ 「今週のホットドッグ：ニューヨーク州の『ミシガンドッグ』を解読する」 www.seriouseats.com . 2021年2月18日閲覧。
