マイケル・コラメコ（1957年生まれ）は、アメリカのシェフ、作家、そしてメディアパーソナリティです。レストラン業界で45年のキャリアを持つベテランで、 3部構成のオリジナルシリーズ「The Food Dude」をリニューアルしたテレビ番組「 Mike Colameco's Real Food 」の司会者兼プロデューサーを務めています。2006年からは、毎週生放送のラジオ番組「Food Talk」の司会も務めています。コラメコは長年にわたり、Saveur、Edible Manhattan、Edible New Jersey、Snooth、Guitar Aficionadoなどの雑誌に寄稿しており、2009年にはHoughton Mifflin Harcourt社より『Mike Colameco's Food Lover's Guide to New York City』を出版しました。
キャリア
シェフ
コラメコ氏は13歳でバスボーイとしてレストラン業界で働き始め、ニューヨーク州ハイドパークのカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを卒業しています。初期のメンターには、コラメコ氏が調理師として働いていたフォーシーズンズ・レストランのシェフ、セッピ・レングリ氏や、スーシェフとして働いていたザ・モーリスのシェフ、クリスチャン・デルヴリエ氏がいます。コラメコ氏は、伝説的なタバーン・オン・ザ・グリーン、ウィンドウズ・オン・ザ・ワールド、ザ・リッツ・カールトン・ホテルなど、ニューヨーク市を拠点とする数多くのレストランでシェフとして働いた経験があります。自身のレストランの舵を取り、ニュージャージー州ケープメイの自宅近くにある季節の食材にこだわったレストラン、ザ・グローブのシェフ兼オーナーを務めました。
輸入業者
コラメコ氏は1993年に自身のレストランを売却した後、輸入食品ブローカーとして働き、2002年までMECO Tradingを設立しました。米国輸入業者のコンサルタントとして、主に中国で海外の食品メーカーと協力し、米国を拠点とする輸入業者向けの調達サプライヤーとして活動してきました。[1]
テレビ・ラジオ司会者
コラメコの人気長寿TVシリーズ「マイク・コラメコのリアルフード」は、料理テレビ番組の先駆者です。ドキュメンタリー形式で撮影されたこの番組は、現代のレストランシーンで最も影響力のある人々が、私たちの食に対する考え方をどのように変えていくのかを舞台裏から覗かせてくれます。出演シェフには、ダニエル・ブールー、トーマス・ケラー、ガブリエル・ハミルトン、ダン・バーバー、アリス・ウォーターズ、エリック・リペール、アラン・デュカス、エイプリル・ブルームフィールドなど、数え切れないほどの業界のトレンドセッターがいます。マイク・コラメコのリアルフードは、2000年からニューヨークの主要PBS系列局WNETとNJTVで放送されています。2014年には、番組は全国配信に決定し、CREATE TVチャンネルで年間を通して放送されています。彼は番組のホスト兼プロデューサーを務めています。
「Food Talk with Michael Colameco」は、 Heritage Radio Networkが制作する毎週1時間のラジオ番組とポッドキャストです。シェフ、レストラン経営者、料理本の著者、フードライターなど、様々なゲストとのライブインタビューをフィーチャーした、毎時間独立した番組です。話題は多岐にわたり、食材調達、料理、ベーキング、ワイン、調理器具、ミクソロジー、ビール、農業、食材調達、漁業、サステナビリティ、チョコレート、フードトレンド、旅行、ダイエット、健康、音楽、そして彼がよく行く数々のレストランについての意見などです。
「フード・トーク」は1990年代半ばから放送されており、長年ニューヨークのフード・メイブンであるアーサー・シュワルツによって創設されました。WOR 710で週6日生放送されているこの番組は、2005年にタイラー・フローレンス、2004年にロッコ・ディスピリトが短期間司会を務めた後、2006年にコラメコが司会に就任しました。WORの番組編成変更に伴い、「フード・トーク with マイケル・コラメコ」はヘリテージ・ラジオ・ネットワークで毎週放送されています。
本
マイク・コラメコのニューヨークグルメガイド（ジョン・ワイリー＆サンズ社）[2]
受賞歴
アルマニャック博物館、2003
コンパニョン・デュ・ボジョレー、2006
フィットネス
熱心なスポーツマンであったコラメコは、1985年から1991年までニューヨーク・アスレチック・クラブのアマチュアボクシングチームで活躍し、NYACミドル級およびライトヘビー級ボクシングチャンピオンにも輝いた。それ以前は、クリス・リード、ケビン・モーリー、ドニー・ラロンドといったボクサーの有料スパーリングパートナーを務めていた。
コラメコは1986年に極真空手の黒帯を取得し、それ以来、ニューヨークシティマラソンを5回完走しています。熱心なオープンウォータースイマーでもあり、2014年にはニューヨーク・アスレチック・クラブの3人制リレーチームでFKCC12.5マイルリレーの男子オープン部門で2位となり、5時間26分で完走しました。[3]
私生活
コラメコはイタリア系アメリカ人です。[4]彼はマンハッタンのローワー・イースト・サイドとケープ・メイの2つの自宅を行き来しています。コラメコは、韓国出身の不動産業者、ヘイジョン・パーク・コラメコと結婚しており、2人の息子がいます。[5] [6]
参考文献
- ^ ケラー、ジョエル (2006年5月14日). 「Just a Guy Named Mike」.ニューヨーク・タイムズ. 2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月11日閲覧。
- ^ コラメコ、マイク（2009年8月17日）『マイク・コラメコのグルメガイド ニューヨークシティ』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ISBN 978-0470044438。
- ^ 「FKCC Swim Around Key West 2014 Results」（PDF） . swimaroundkeywest.org . 2023年10月31日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF） 。
- ^ 「マイク・コラメコとの完全独占インタビュー」。2020年10月7日。
- ^ “Food Talk - WOR News Talk Radio 710 HD”. 2010年12月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年1月22日閲覧。
- ^ 「Colameco's Food Site :: About Mike」。2011年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年1月22日閲覧。
外部リンク
- Mike Colameco's Real Food のウェブサイト
- マイク・コラメコの著書『Food Lover's Guide to New York City』
- ニューヨーク市WOR710のマイク・コラメコのラジオ番組のウェブサイト
- Facebookページ
