マイク・リード | |
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| 生まれる | （1982年8月15日）1982年8月15日 |
| 職業 | シェフ |
| 知られている | My Market KitchenとTen Minute Kitchenの共同ホスト |
| Webサイト | https://mikereidchef.com/ |
マイク・リード（1982年8月15日生まれ）は、イギリスのシェフ、レストラン経営者、テレビ司会者であり、イギリスとオーストラリアで活躍していることで知られています。チャンネル4とNetflixで放送されている料理番組「Five Star Kitchen」の審査員を務め、チャンネル5のゴールデンタイム番組「Taste Test Restaurant」ではシェフ専門家として出演しています。また、Foxtelの旅行・グルメ番組「Luxury Escapes: The World's Best Holidays」の司会者も務めています。オーストラリアでは、「My Market Kitchen」と「Ten Minute Kitchen」の共同司会を務め、チャンネル10の「Good Chef Bad Chef」の司会者も務めています。
リードは2020年にBBCで復活した『レディ・ステディ・クック』にもシェフ役で出演した。[1] [2]
キャリア
ポーツマス大学を卒業後、リードはロンドンに移り、シェフとしてのキャリアをスタートさせました。[3]セント・ジェームズにあるイン＆アウト・クラブで見習いとして働き、その後、ロイヤル・エアフォース・クラブの厨房で働きました。[3]ミシェル・ルー・ジュニア、シモーネ・ザノーニ、ゴードン・ラムゼイなどの著名なシェフの指導の下、ル・ガヴローシュとレストラン・ゴードン・ラムゼイで働きました。[3]
2007年、リードはガウチョ・レストランのチームに加わり、後にヘッドシェフに就任しました。[4]彼はリッチモンドとO2の両店舗を管理した後、ガウチョ・グループ全体の最高責任者に昇進しました。[4]
2013年、リードはロンドンを離れ、メルボルンに移り、アッティカで有名シェフのベン・シューリーと共に働きました。[5]また、アンドリュー・マッコーネルの2ハットレストラン、カトラー・アンド・カンパニーでも働きました。[5] 2014年、リードは有名シェフのシャノン・ベネットと彼のヴュー・ド・モンド・グループと共にジャルダン・タンをオープンしました。[6] 2014年、彼はイギリスに戻り、ロンドンにMと名付けたレストランをオープンしました。 [6] 2015年、彼はヴィクトリア・ストリートに2号店のMレストランをオープンしました。[7]
リードは2016年にブルームズベリー出版から出版された『M a 24 Hour Cookbook』というタイトルの初の料理本を執筆した。[8] 2016年、彼はチャンネル4のサンデー・ブランチの生放送番組にゲストシェフとして出演し始めた。[9]また、BBCのグレート・ブリティッシュ・メニューにロンドンと南東部地域を代表して、国内のトップシェフたちと対戦した。 [10]彼はBBC Oneのマスターシェフやチャンネル4のトリックス・オブ・ザ・レストラン・トレードに出演した。[11]
2017年、リードはトゥイッケナムに3番目のMレストランをオープンしました。[12] 2019年には、ガウチョとMレストランの両方を擁する新設のレア・レストランの監督に着任しました。[12]
リードは、イギリスの『サタデーズ・キッチン』でジェームズ・マーティン、『エブリデイ・グルメ』でジャスティン・スコフィールド、オーストラリアの『アジア・アンプレートド』でダイアナ・チャンとともにゲスト出演している。[13]
参考文献
- ^ “マイク・リード”. bbc.co.uk. 2021年12月10日閲覧。
- ^ Jenn Selby (2020年2月2日). 「Ready Steady Cook: ライラン・クラーク＝ニールのリブート版がBBC Oneで放送開始、そして料理番組の仕組み」inews.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ abc 「Great British Menu」. bbc.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ Sophie Witts (2019年11月6日). 「Gauchoがレストランの新たなクリエイティブディレクションを発表」bighospitality.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ ab Liam Garrahan (2015年9月23日). "Mike Reid". bighospitality.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ ニール・ジェラード (2015年9月23日). 「シェフのマイケル・リードがMにフルタイムで就任」. thecaterer.com . 2021年12月10日閲覧。
- ^ Liam Garrahan (2015年12月8日). 「M Restaurants Victoria Street Opens Six Months Early」. bighospitality.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ 「M: 24時間クックブック」bloomsbury.com . 2021年12月10日閲覧。
- ^ 「Mレストランのマイク・リードがチャンネル4でサンデー・ブランチデビュー」hospitalityandcateringnews.com 2016年11月14日. 2021年12月10日閲覧。
- ^ 「Meet the Great British Menu 2017 ロンドン/南東部のシェフたち」thestaffcanteen.com 2016年11月14日. 2021年12月10日閲覧。
- ^ Amar Mehta (2018年10月1日). 「トゥイッケナムのMバー＆グリルは成長を続けている」richmondandtwickenhamtimes.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ ab Dee Laffan (2018年1月2日). 「マイク・リードが語る、Mが魔法の文字である理由」restaurant.opentable.co.uk . 2021年12月10日閲覧。
- ^ Janie Manzoori-Stamford (2017年11月3日). 「This much I know: Michael Reid」. thecaterer.com . 2021年12月10日閲覧。
外部リンク
- Mレストランのウェブサイト
