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| 会社の種類 | Anpartsselskab, ApS (有限会社) |
|---|---|
| 業界 | アルコール飲料 醸造 |
| 設立 | 2006 |
| 創設者 | ミッケル・ボルグ・ビェルグソ クリスチャン ・クララップ・ケラー |
| 本部 | 、 |
場所の数 | 2024年12月時点で約35人 |
サービスエリア | オーフス、バンコク、ベルリン、コペンハーゲン、ヘルシンキ、パリ、サンディエゴ、ソウル、シンガポール、台北、東京、トースハウン、チューリッヒ、（バー） 多国籍（流通） |
| 製品 | ビール |
| 収益 | 450万ユーロ（2016年）[1] |
| 所有者 | ミッケル・ボルグ・ビェルグソ |
| Webサイト | ミッケラー |
ミッケラーは、 2006年にデンマークのコペンハーゲンで設立されたクラフトビール醸造所です。当初はいわゆる「カッコウ」、「ファントム」[2]、あるいは「ジプシー醸造所」の精神に基づいていました。つまり、同社は正式な醸造所を運営しておらず、ベルギーの醸造所にビールの製造を委託しているのです。[3] [4]現在、同社はコペンハーゲンのウォーピッグスやロンドンのミッケラー・ブリューパブなど、複数のブルーパブを運営しています。ミッケラーは、高校教師のミッケル・ビャーグソーとジャーナリストのクリスチャン・クラルプ・ケラーという2人のホームブリュワーによって設立されました。2人は、自家製ビールを一般向けに紹介し、「ビール愛好家に強烈な新しい味覚を披露する」ことを目指していました。[3]アメリカの醸造所は「遊び心とルール破りを恐れない」という姿勢をとっています。[3]
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歴史
発足と発展：2005～2007年
会社を設立する前、独学でビール醸造を学んだBjergsøとKellerは、まず既存のビールのクローンを作るなど、醸造の実験を行っていた。ブラインドテイスティングで成功を収めた後、2人は独自のレシピを作り始め、デンマークの多くの自家醸造コンテストに出場し、最終的に多くの賞を獲得した。醸造はキッチンで行われ、ビールは数回のビール愛好家の会合や地元の小さなバーでのみ提供されていたため、醸造所の活動は小規模で、一般の認知度は低かった。Bjergsøの兄弟は2005年にビールショップを設立し、2人が作ったビールを多くの国の選ばれた場所に流通させ始めた。2006年、より広い支持に後押しされ、BjergsøとKellerは自家醸造所の運営にちなんで名付けられたMikkeller醸造会社を設立した。[3]
2006年後半、ミッケラーの実験的なビール「ビアギーク・ブレックファスト」が国際的なビール投票イベントのスタウト部門で優勝し、同社の名声を高めた。この評価を受けて、ミッケラーはコペンハーゲン・ビール・フェスティバルに初めて公式出展し、8種類のビールを発表してさらなる称賛を浴びた。[3] 2006年後半に高まった注目は国際的な流通契約につながり、需要に対応するため、ミッケラーは既存の醸造所で機械のレンタル料と醸造工程の費用を負担することで醸造を開始した。こうして、施設や専門的な醸造設備に投資する資金がない小規模な企業でありながら、生産を継続することができた。[3]
ケラーは2007年に会社を辞めました。ビールの生産や種類を増やすことに興味がなかったのに対し、ビェルグソは常に新しいレシピや味を生み出すことに熱心だったからです。[5]ケラーはジャーナリストとしてのキャリアを追求するために醸造を辞め、ビェルグソに会社の監督を任せました。[3]
設立と拡大：2008年以降
ミッケラーのビールは世界50カ国で販売されています。ミッケラーの醸造スタイルは独特で、多くのビールが斬新な味わいの実験的なものであることから、その特徴が際立っています。創業以来、ミッケラーは約2000種類もの多様なスタイルのビールをリリースしており、その中には同一のビールを複数のバリエーション（例えば、異なる産地のオーク樽で熟成させたり、複数のスピリッツをブレンドしたりしたもの）も含まれています。[6]
一部のビールは常時生産されていますが、ほとんどの商品は期間限定、少量生産、特定の場所でのみ、あるいはこれらすべての組み合わせで販売されています。ミッケラーのマイクロブルワリーは、豊富な種類のビールを揃え、世界中のビール愛好家から高い評価を得ていますが、需要を満たすのに苦労しています。[1]
ミッケラーは創業当初から変わらず、ベルギーのデ・プルーフブロウウェリを中心に、デンマーク、ノルウェー、イギリス、アメリカの醸造所など、様々なホスト施設でのみ醸造を続けています。現在、様々なレシピはすべてAIによって設計されており、同社の年間生産量は17,000ヘクトリットル、つまり170万リットルのビールです。[7]
2016年4月、ミッケラーはカリフォルニア州サンディエゴに米国初の醸造所を開設しました。この施設は以前はエールスミスが所有していましたが、より広いスペースに移転しました。ミッケラーとエールスミスの関係は、ベルグソー氏とエールスミスのオーナーであるピーター・ゼイン氏との初期の交流にまで遡ります。ゼイン氏はベルグソー氏にコーヒースタウトの改良方法についてアドバイスを提供していました。[8]
2017年、ミッケラーは米国で2番目の醸造所をニューヨーク市のシティ・フィールドに開設すると発表しました。この場所にはバーとレストランも併設されます。[9] 2020年、シティ・フィールドの醸造所は閉鎖されました。[10]
2017年、ミッケラーは歌手リック・アストリーと提携し、その後数年間でロンドンのイズリントンとショーディッチに2軒のパブをオープンした。[11] [12] [13]
小売り
[14]ミッケラーはカリフォルニア州サンディエゴに最初の実店舗の醸造所をオープンしました。2013年3月、ミッケラーとデンマークの別の地ビール醸造所To Ølは、コペンハーゲンに2番目のミッケラーバー「Mikkeller & Friends」をオープンしました。[15]同時に、ミッケラーボトルショップがオープンし、ミッケラーや「世界中の他の賞賛に値する地ビール醸造所」の瓶ビールを販売しています。[16]ミッケラーはオンラインウェブストアも運営しており、[17]消費者はミッケラービールの小規模で定期的に変わる品揃えから選ぶことができるほか、シャツやグラスなどの商品も購入できます。
2013年7月、アメリカの小売業者とのライセンス契約に基づき、カリフォルニア州サンフランシスコに初の国際ミッケラー・バーがオープンしました。 [18]サンフランシスコのバーでは、新しい「オン・ザ・フライ」ビールタップが導入され、非常に洗練された制御された方法でビールを注ぐことができます。ビール、窒素、二酸化炭素が正確に混合され、適切な温度で提供されます。ビールのスタイルに合わせて温度調整も可能です。[19]
2013年末、ミッケラーは2014年1月にタイのバンコクに2店舗目の海外バーをオープンすると発表した。[20] [21]同ブランドは、既にタイに拠点を置くビール販売会社と提携し、タイ人や観光客の高い収入源を活用しようとしている。開店時に、オーナーの一人は「…タイでクラフトビールのレベルを向上させ、できれば東南アジア全体に展開する時が来たと考えました」と説明した。店内では、タイ限定の地ビール2種類を含む、合計30種類のビールが提供されている。[22] [23]
コラボレーション
ミッケラーは通常の醸造に加え、ブリュードッグ、トゥ・オル、ノーグネ・オル、レルヴィグ・アクティエブリッゲリ、ジェスター・キング、スリー・フロイド、シガー・シティ、エールスミス、ナムゲイ・アーティザナル・ブリュワリーなど他の醸造所とのコラボレーションビールも生産しています。
ミッケラーは、デンマークをはじめとする多くの国のレストラン（ミシュランの星を獲得したレストランを含む）やバー向けに「ハウスビール」を醸造しています。コペンハーゲンのノーレブロとヴェスターブロにあるラーメン店「Ramen to Biiru」がその好例です。 [24]現在、アリゾナ州の醸造所「Arizona Wilderness Brewing Co.」と提携しています。[25]
ミッケラーが提携した醸造所の中には、過去の親密な関係から生まれたものもあります。高校時代に数学と物理の教師として働いていたビェルグソは、2人の生徒に授業時間外にビール醸造を教え、2010年には彼ら自身のマイクロブルワリー「To Øl」を設立しました。[15]また、ブルックリンを拠点とするEvil Twinの創設者兼経営者は、ミッケラーの双子の兄弟であるイェッペ・ヤルニット＝ビェルグソです。[5] [25] [26]
コペンハーゲンビールフェスティバル
ミッケラーは2012年以来、毎年5月に開催される大規模なビールフェスティバル「コペンハーゲン・ビール・セレブレーション」を企画・主催しています。このフェスティバルには主に世界中の小規模な醸造所が参加し、多くの醸造所が新製品や、このフェスティバルのために特別に醸造された少量限定の特別なビールを初公開します。[25] 2017年にフェスティバルは「ミッケラー・ビール・セレブレーション・コペンハーゲン（MBCC）」に改名されました。
受賞歴
ミッケラーは、初年度の2006年と2008年に「デンマーク・ブルワリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。[3] 2009年にはホーンビアと共同受賞しました。ミッケラーはまた、世界第5位のブルワリーにも2度選ばれています。[1]ミッケラーのビールは数々の賞を受賞しています。例えば、「アメリカン・ドリーム」と呼ばれるペールラガーは、2012年からRateBeerの同部門で金賞を受賞しており、 「ビアギーク・ブランチ・ウィーゼル」と呼ばれるインペリアルスタウトは、RateBeerの「世界最高のビール」チャートで6年連続トップ20入りを果たし、2009年には6位にランクインしました。[27]
参照
参考文献
- ^ abc "ミッケラー ApS - コベンハウン V - レングンスカブ". 2015-10-28 のオリジナルからアーカイブ。2022-07-14に取得。
- ^ “ミッケラーApS”. BeerAdvocate.com。 1996 ～ 2014 年。2014 年3 月 13 日に取得。
- ^ abcdefgh 「Mikkellerについて。Mikkeller公式サイト」。2013年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ コール・ペニントン (2014年3月10日). 「ミッケラーがバンコクのビール産業の地位を浮き彫りにする」.ココナッツ・メディア. 2014年3月13日閲覧。
- ^ ab ルーリー、ジョシュア (2012 年 6 月 14 日)。 「インタビュー：醸造責任者ミッケル・ボルグ・ビェルグソ（ミッケラー）」。Foodgps.com 。2013 年9 月 10 日に取得。
- ^ “ミッケラー、コペンハーゲン、デンマーク”. Ratebeer.com。
- ^ “Mikkeller – 会社情報”. Alko.fi (フィンランド語). 2015年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月1日閲覧。
- ^ Rowe, Peter (2016年4月16日). 「Now open: Mikkeller San Diego」.サンディエゴ・ユニオン・トリビューン. 2017年4月20日閲覧。
- ^ アナス、ブリタニー. 「ミッケラー、ニューヨーク・メッツのシティ・フィールド内に醸造所とレストランをオープン」.メンズ・ジャーナル. 2017年7月16日閲覧。
- ^ 「ミッケラーがニューヨークの醸造所を閉鎖」。2020年10月20日。
- ^ 「リック・アストリーのクラフトビール・バーはあなたを決して失望させない ― 冗談、もしかしたら」Mashed . 2023年3月17日. 2023年6月16日閲覧。
- ^ Hind, John (2018年9月15日). 「リック・アストリー：ティーボーイ、ポップスター、ビール・ヒップスター」. The Guardian . ISSN 0261-3077 . 2023年6月16日閲覧。
- ^ 「ロンドンのセレブリティが経営する最高のパブを巡る」faroutmagazine.co.uk 2022年4月30日2023年6月16日閲覧。
- ^ “ロケーション – ミッケラー”.ミッケラー.dk。
- ^ ab "Mikkeller & Friends – Mikkeller". Mikkeller.dk . 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年10月8日閲覧。
- ^ “ミッケラーボトルショップ。ミッケラー公式サイト”.ミッケラー.dk。
- ^ “ミッケラーウェブショップ”. Shop.mikkeller.dk。
- ^ “ミッケラー バー サンフランシスコがオープン! – ミッケラー”.ミッケラー.dk。
- ^ “オンタップ。ミッケラーバー サンフランシスコ”.ミッケラーバー.com。
- ^ “ミッケラー本社”.フェイスブック.com。
- ^ “ミッケラー バンコク : ミッケラー バー”.ミッケラーバンコク.com。
- ^ Asia Eater (2014年2月12日). 「Asia Eater presents: Mikkeller Bangkok Opening」（ビデオアップロード） . YouTube . 2014年3月13日閲覧。
- ^ クリスチャン・ローリッツェン (2014 年 1 月 30 日)。 「デンマークビアバー ミッケラー バンコクにグランドオープン」。スカンダシア.com 。2014 年3 月 13 日に取得。
- ^ “Ramen To Bíiru – Nørrebro – Mikkeller”.ミッケラー.dk。
- ^ abc Weiner, Jonah (2014年3月26日). 「A Fight Is Brewing」.ニューヨーク・タイムズ. 2014年6月3日閲覧。
- ^ “イービル・ツイン＆ミッケラー - 2011 年 6 月 9 日”. BeerAdvocate.com。
- ^ RateBeerの最優秀賞。料金ビール.com。
外部リンク
- 公式サイト
