マイルドソース

マイルドソース

フライドチキンとフライドポテト、マイルドソース添え
タイプ	調味料
原産地	シカゴ
主な材料	ケチャップ、バーベキューソース、ホットソース
一般的に使用される材料	蜂蜜、砂糖、スパイス
類似の料理	マンボソース

マイルドソースは、バーベキューソースやマンボソースに似た調味料です。シカゴの南部と西部にあるハロルズ・チキン・シャック、アンクル・レムス・ソーシー・フライドチキン、レムズ・バーベキューといったフライドチキンやバーベキューレストランで人気を博しました。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}マイルドソースは特にシカゴの黒人コミュニティと結びついています。^{[ 5 ]}レシピは多岐にわたりますが、多くのレシピではケチャップ、バーベキューソース、ホットソースを組み合わせて作られています。^{[ 6 ]}

参照

• シカゴスタイルのバーベキュー

参考文献

1. Davis, Brian (2021年10月19日). 「シカゴマイルドソースとは？」 . America's Test Kitchen . 2022年10月20日閲覧。
2. Waxman, Naomi; Levitt, Aimee (2021年10月8日). 「Harold's Chicken's Mild Sauce Hits Grocery Store Shelves」 . Eater Chicago . 2022年10月24日閲覧。
3. Jackson, Scoop (2019年11月6日). 「マイルドソースの美しさと神秘」 . Newcity . 2022年10月24日閲覧。
4. Burress, Hannibal (2017年2月13日). 「マイルドソースのシンプルな天才」 . Chicago Magazine . 2022年10月24日閲覧。
5. インファンテ、デイブ（2017年11月20日）「シカゴで最も過小評価されているフードアイコン」 Thrillist . 2022年10月24日閲覧。
6. ビル・デイリー（2017年1月24日）「What's the Story? シカゴでしか手に入らない調味料、マイルドソースについての読者の質問に答える」シカゴ・トリビューン。2022年10月24日閲覧。