ミリアム・ヒギンズ・トーマス
アメリカの生化学者
ミリアム・ヒギンズ・トーマス
黒い肌と髪をした黒人女性が、尖った襟が付いた明るい色のボタン付きのジャケットを着ている。
ミリアム・ヒギンズ・トーマス、1975年米国連邦政府の出版物より
生まれる
ミリアム・メイソン・ヒギンズ

（1920年6月22日）1920年6月22日
イリノイ州シカゴ
死亡2002年9月15日（2002年9月15日）（82歳）
職業化学者

ミリアム・メイソン・ヒギンズ・トーマス（1920年6月22日 - 2002年9月15日）は、マサチューセッツ州ネイティックのアメリカ陸軍研究開発司令部に所属していたアメリカの化学者であった。

幼少期と教育

ミリアム・メイソン・ヒギンズは、ウィリアム・ヘンリー・ヒギンズとメイム・メイソン・ヒギンズの娘としてシカゴで生まれました。母はシカゴ大学の卒業生で、ベチューン・クックマン大学の女子学部長、そしてイリノイ州公共扶助局の社会福祉コンサルタントでした。[1] [2]兄のウィリアム・H・ヒギンズは歯科医であり、メソジスト教会の牧師でした。[3]祖父のMCB・メイソンズは著名な演説家であり、黒人教会の指導者でした。[4]

ヒギンズは1936年にハイドパーク高校を卒業し、 1940年にベネット大学で栄養学と化学の学士号を取得しました。[5]彼女はシカゴ大学で食品化学の修士号を取得しました。[6]

キャリア

トーマスは第二次世界大戦中、シカゴ大学で教鞭をとり、1945年からはシカゴ需品補給廠の食品容器研究所で化学者として勤務した。[5]彼女は米陸軍ネイティック開発センターの研究化学者で、様々な条件下での軍用食の栄養成分を研究した。[7] 1975年に彼女は陸軍SARSフェローシップを獲得し、日本、インド、ソ連、オランダ、グアテマラで食品加工と栄養分析技術を研究した。[6]彼女はボストンの食品研究研究所のコンサルタントで、マサチューセッツ工科大学で栄養学と食品科学の講座を教えた。彼女の研究はJournal of Microwave PowerやJournal of Food Scienceなどの学術誌に掲載された。[8]

トーマスは陸軍省から連邦女性賞に3度ノミネートされた。彼女はビタミン化学者協会、栄養教育協会、そしてアメリカ科学振興協会の会員であった。[6]

選定された出版物とレポート

  • 「食品保存のための電離放射線の利用」（1988年）[9]
  • 「豚肉の加工と調理がビタミンT、B、A含有量に与える影響」（1986年、ボニータ・アトウッド、K・アナント・ナラヤン共著）[10]
  • 「強化ビーフシチュー中のビタミンC、B1、B2、B6の安定性」（1986年、ボニータ・M・アトウッド、K・アナント・ナラヤン共著）[11]
  • 「フレークコット成形ローストポークのチアミンとリボフラビン含有量」（1982年、RVデカローおよびボニータ・M・アトウッドとの共著）
  • 「豚肉のチアミン含有量に対する放射線照射と従来の加工の影響」（1981年、ボニータ・M・アトウッド、E・ウィアビッキ、IA・タウブと共著）[8]
  • 「食品照射の栄養学的側面：概要」（1979年、ESジョセフソン、WKカルフーン共著）
  • 「肉、肉製品、鶏肉の適応化」（1972年、ESジョセフソン、A.ブリニョルフソン、E.ウィエルビッキ、D.B.ロウリー、C.メリット、RWベイカー、JJキロランと共著）
  • 「ハムのチアミン含有量に対する放射線照射量と温度の影響」（1971年、E. Wierbickiと共著）[12]
  • 「肉、鶏肉、魚介類製品の高線量放射線処理」（1970年、E. Wierbicki、A. Anellis、JJ Killoran、EJ Johnson、Edward S. Josephsonとの共著）[13]
  • 「食品の放射線保存と栄養素への影響」1970年、エドワード・S・ジョセフソンと共著[14]
  • 「冷凍解凍サイクルが調理済み食品のビタミン含有量に与える影響」（1969年、ドリス・E・シャーマンと共著）[15]
  • 「ビタミン分析のための微生物学的手順の改良：マニュアル」（1962年）[16]
  • 「戦闘中の食事における栄養成分」（1962年）[17]
  • 「手術中の強化フルーツタブレットのビタミン保持」（1961年）[18]
  • 「乾燥食品の栄養評価と熱処理および放射線処理食品との比較」（1961年、ドリス・ハウズ・キャロウェイと共著）[19]
  • 「栄養酵母で強化したチョコレートの風味に対する保存の影響」（1957年、ALシェフナー、ハリー・スペクターと共著）[20]
  • 「電子調理の食品栄養価への影響」（1949年、S. ブレンナー、A. イートン、V. クレイグと共著）

私生活

ミリアム・ヒギンズは1960年より前に結婚し、息子ブライアンをもうけた。[21]トーマスは2002年に82歳で亡くなった。彼女の文書は国立黒人女性史公文書館に所蔵されている。[22]

参考文献

  1. ^ 「教会女性、国家援助コンサルタントの意見を聞く」パンタグラフ、1965年5月2日、29ページ。 2021年10月8日閲覧– Newspapers.com経由。
  2. ^ 「ジュニア女性のための公共援助スピーカー」パンタグラフ、1966年4月14日、p.12 。 2021年10月8日閲覧– Newspapers.com経由。
  3. ^ 「ウィリアム・H・ヒギンズ兄弟博士」『スフィンクス』62 :71、1976年10月。
  4. ^ メイソン, MCB; メイソン, メアリー E. (1917). 問題の解決：故MCBメイソン牧師による一連の講演. イリノイ州マウントモリス：ケーブル・ブラザーズ社 – Hathi Trust経由.
  5. ^ ab Caldwell, Margaret (1946年2月2日). "Bennett Graduate Research Chemist". The Bennett Banner . p. 1. 2021年10月8日閲覧– North Carolina Newspapersより。
  6. ^ abc 「SARSフェローシップ：陸軍科学者3名が1年間の海外留学を受賞」陸軍研究開発ニュースマガジン：1975年9月28日。
  7. ^ 「1976年の食品科学研究所の研究に関するネイティック報告書」陸軍研究開発局、1977年5月11日。
  8. ^ ab Thomas, MH; Atwood, BM; Wierbicki, E.; Taub, IA (1981). 「放射線照射と従来の加工法が豚肉のチアミン含有量に及ぼす影響」 . Journal of Food Science . 46 (3): 824– 828. doi :10.1111/j.1365-2621.1981.tb15358.x. ISSN  1750-3841.
  9. ^ Thomas, Miriam H. (1988), Karmas, Endel; Harris, Robert S. (eds.), "Use of Ionizing Radiation to Preserve Food" , Nutritional Evaluation of Food Processing , Dordrecht: Springer Netherlands, pp.  457– 490, doi :10.1007/978-94-011-7030-7_18, ISBN 978-94-011-7030-7、 2021年10月8日取得
  10. ^ トーマス、ミリアム・H、ボニータ・M・アトウッド、K・アナント・ナラヤン (1986). 「豚肉の加工と盛り付けがビタミンT、B、A配給量に及ぼす影響」技術報告書、Natick/TR-86/022
  11. ^ Thomas, Miriam H.; Atwood, Bonita M.; Narayan, KA (1986-09-01). 「強化ビーフシチュー中のビタミンC、B1、B2、B6の安定性」。2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ – 国防技術情報センター経由。 {{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=（ヘルプ）が必要です
  12. ^ Thomas, MH; Wierbicki, E. (1971-01-01). DTIC AD0726380: ハムのチアミン含有量に対する放射線照射量と温度の影響. 国防技術情報センター.
  13. ^ E. Weirbicki, A. Anellis, JJ Killoran, EL Johnson, Miriam H. Thomas, ES Josephson. (1970)「肉、鶏肉、魚介類製品の高線量放射線処理」第3回国際食品科学技術会議、ワシントンD.C.
  14. ^ ジョセフソン、エドワード・S.；トーマス、ミリアム・H.（1970年）「食品の放射線保存と栄養素への影響」『理科教師』
  15. ^ Thomas, Miriam H.; Sherman, Doris E. (1969-06-01). 「凍結融解サイクルが調理済み食品のビタミン含有量に及ぼす影響」. DTIC . 2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ – 国防技術情報センター経由。
  16. ^ Thomas, Miriam H. (1962-07-01). 「ビタミン分析のための微生物学的手順の改良版。マニュアル」.国防技術情報センター. 2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  17. ^ Thomas, Miriam H. (1962-06-01). 「戦闘中の食事の栄養成分」.国防技術情報センター. 2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  18. ^ トーマス、ミリアム H. (1961)「手術中の強化フルーツタブレットのビタミン保持」陸軍補給兵糧・容器研究所。
  19. ^ トーマス、ミリアム・ヒギンズ、キャロウェイ、ドリス・ハウズ (1961). 「乾燥食品の栄養評価と熱処理法および放射線処理法による食品との比較」陸軍補給兵糧・容器研究所.
  20. ^ トーマス、ミリアム・H.、シェフナー、AL、スペクター、ハリー (1957年8月1日). 「栄養酵母入りチョコレートの風味に対する保存の影響」. DTIC . 2020年10月19日時点のオリジナルよりアーカイブ – 国防技術情報センター経由.
  21. ^ “メイミー・メイソン・ヒギンズの訃報”.シカゴトリビューン。 1968 年 2 月 20 日。 p. ２４．2021 年 10 月 8 日に取得– Newspapers.com 経由。
  22. ^ 「国立公文書館所蔵の黒人女性史コレクション」メアリー・マクロード・ベスーン評議会ハウス国定史跡（米国国立公園局） 。 2021年10月8日閲覧。
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