ミシュ（韓国語： 미수 ）は、7～10種類の穀物を混ぜ合わせた韓国の伝統的な穀物 粉末 「ミスガル」（ 미숫가루、ミストガル）から作られる飲み物です。暑い夏の日に喉の渇きを癒すために飲んだり、朝食や健康的な軽食として手軽に飲んだりします。
朝鮮王朝時代（1392～1897年）の料理書には、ミスは麦（ク）を炒めたものと記されています。クは当時の珍味であり、旅の途中に手軽に出すことができました。
ミスガルは、もち米と大麦、ユルム（Coix lacryma-jobi var. ma-yuen）、玄米、黒米、黒大豆、トウモロコシ、白インゲン豆、キビ、ゴマなどの材料をすりつぶし、焙煎し、蒸した後、混ぜ合わせて作られる。ミスガルは通常、水や牛乳に加えてかき混ぜて飲む。甘味料として砂糖や練乳を加えることもある。この飲み物はタンパク質、ビタミン、カルシウム、マグネシウム、モリブデン、葉酸、セレンを豊富に含み、低カロリーでありながら満腹感が得られるため、ダイエット飲料としても知られている。[1]
参照
- チャタン – 北京料理と天津料理のお粥
- ゴフィオ – カナリア諸島産のトーストした小麦粉
- カマ（食べ物） - 穀物粉と牛乳を混ぜたフィンランドの伝統料理
- ルバブー – お粥スペースのない短い説明を表示するページ
- ツァンパ – シリアル用の焙煎小麦粉
参考文献
- ^ Sue. 「ヘルシーな韓国風マルチグレインシェイク - 自家製ミスッガルラテ - My Korean Kitchen」. My Korean Kitchen . 2015年8月19日閲覧。
