ミックスグリーン

ミックスグリーン
レストラン情報
位置	カリフォルニア州、アメリカ合衆国

MIXT（旧Mixt Greens）は、地元産およびオーガニックの食材を使ったシェフ自慢のサラダ、グレインボウル、マーケットプレート、サンドイッチを専門とするファストカジュアルレストランです。同社は2005年^{[ 1 ]}にサンフランシスコで、高級レストランシェフであり料理本の著者でもあるアンドリュー・スワロー氏^{[ 2 ]}、彼の妹で持続可能性の修士号を持つ起業家のレスリー・シルバーグライド氏^{[ 3 ]}、そして彼女の夫でテクノロジー企業の幹部であるデビッド・シルバーグライド氏によって設立されました。^{[ 4 ]}

2009年、MIXTは国際的なプライベートエクイティファームであるInventagesに買収されました。Inventagesは、ネスレの支援を受けて設立された、ライフサイエンス、栄養、ウェルネスに特化したベンチャーキャピタルファンドです。2012年には、創業者のデイビッド・シルバーグライドとレスリー・シルバーグライドが同社を再買収し、このコンセプトを全国展開する計画を立てました。2016年には、コンセプト名を「MIXT」に変更し、「Greens」を削除しました。^{[ 5 ]} 2022年現在、MIXTはカリフォルニア州、アリゾナ州、テキサス州に14拠点を展開しています。^{[ 6 ]}

参考文献

1. ジェニングス、リサ「カリフォルニア市場で新しいコンセプトが芽生え、カスタムサラダチェーンが西へ進出」『ネイションズ・レストラン・ニュース』
2. ベンウィック、ボニー「All We Can Eat」、『ワシントン・ポスト』
3. マクヴィーン、メアリー「レストランはより環境に優しくなる」『LAタイムズ』
4. 「グリーン・キュイジーヌ」 2011年8月7日アーカイブ、Wayback Machineにてビジネス・アット・オックスフォード
5. ルッケシ、パオロ「Re-Mixt: Mixt Greensで古いものが再び新しくなる」『サンフランシスコ・クロニクル』
6. 「Locations」 . MIXT . 2016年3月22日. 2022年3月3日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト