 大皿に盛られたモハンタル菓子 | |
| 別名 | モハンタール |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | 西インド |
| 主な材料 | ベサン（ひよこ豆の粉）、練乳、砂糖 |
| バリエーション | ベサン チャッキ、ダル バダム チャッキ |
モハンタルは、伝統的なベサン（ひよこ豆の粉）から作られるインドの菓子です。インドのブラージ、シンド、ラジャスタン、グジャラート地方でよく食べられています。インド亜大陸の他の菓子と同様に、ディワリ[ 1 ]やクリシュナ・ジャナマシュタミなどの宗教的な祭りでよく食べられ、また、プラサード（寺院への供物）としても食べられます。
準備
モハンタルはベサン、ギー、砂糖から作られ、スパイスやナッツなど、様々な材料と組み合わせることができます。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]インド料理にはベサンをベースにしたお菓子が数多くありますが、それぞれ作り方が少しずつ異なります。例えば、マガスは砂糖を直接加えますが、モハンタルはまずチャシュニと呼ばれる砂糖シロップを作り、それをベサンに加えます。[ 5 ]
語源
Mohanthalという言葉は、 Mohanとthalという2つの単語から成ります。Mohanはサンスクリット語で、ヒンドゥー教の神クリシュナの称号として用いられます。[ 6 ] Mohanはまた、魅力的、魅惑的、または誘惑的な何かを意味します。Mohanという名前は、Shri Krishnanaの魅力的な性格にちなんで用いられています。Thālという言葉は、サンスクリット語のSthāla [ 7 ]に由来し、皿を意味し、ここではこのBhogがセットされている皿を指しています。[ 1 ]
参考文献
- ^ a b「モハンタルのレシピ - 伝統的なディワリスイーツ - グラムフラワーファッジ」。foodviva.com 。2021年11月5日。2023年5月3日閲覧。
モハンタルは、ラジャスタン州の伝統的なスイーツで、ディワリとジャンマスタミの祭りで作られることが多く、ラジャスタン州でも人気があります。モハンはクリシュナ神の別名で、タルはグジャラート語でボグ（料理）を意味し、このスイーツは通常、神へのボグ（プラサド）として供えられます。
- ^ Desai, Anjali H. (2007). India Guide Gujarat . India Guide Publications. p. 368. ISBN 9780978951702。
- ^ 「ディワリ2017スペシャル：おいしいディワリスイーツレシピ10選」フィナンシャル・エクスプレス、2017年10月17日。 2019年11月10日閲覧。
- ^ 「ラジャスタン・フェスティバル2018：王家の州を祝うために試すべき5つのラジャスタン料理」 NDTV.com 2019年11月10日閲覧。
- ^ Hayley (2024年10月20日). 「Mohanthal Recipe」 . J Cooking Odyssey . 2025年2月18日閲覧。
- ^ 「Janmashtami 2022：モハンタルの名前の由来」 Slurrp . 2023年5月3日閲覧。
このデザートはかつてクリシュナ神の大好物だったため、モハンタルと名付けられました。興味深いことに、「モハン」はクリシュナを意味し、「タル」はボグまたはプラシャドを意味します。クリシュナ神に愛されていたため、このデザートはそう名付けられ、今でも神に捧げられています。
- ^ Turner, RL (Ralph Lilley) (1962–1966). 「インド・アーリア語比較辞典」 . dsal.uchicago.edu . 2023年5月3日閲覧。