モリーナズ・カンティーナは、テキサス州ヒューストンにあるテックス・メクス料理のレストランチェーンです。2022年現在、モリーナズはヒューストンで営業中の最古のテックス・メクス料理レストランです。
モリーナズはファミリーレストランのような雰囲気と、長年モリーナズで働いている従業員で知られている。1992年の時点で、1人のレジ係は20年間モリーナズで働いていた。1人のウェイターは45年間そこで働いていた。1人のシェフは50年間勤めて最近引退した。[1] 2011年、モリーナズには20年以上レストランで働いている従業員がいた。[2]このチェーンは、ジョージ・H・W・ブッシュ元アメリカ合衆国大統領やジョージ・ストレーク元テキサス州共和党委員長など、有名人が顧客であることでも知られている。[1]
2017年現在、[アップデート]レストランは2つの店舗を構えており、1つはベレア・ブールバード、もう1つはウェストハイマー・ロードにある。[3] 2014年現在、[アップデート]オーナーは3代目であり、創業者の孫であるラウル3世、リカルド、ロベルトである。[4]
歴史
モリーナズは1941年に最初の店をオープンし、[2] 2022年現在、市内で最も古くから営業を続けているテクス・メクス料理のレストランとなっている。[5]創業者はテキサス州ラレド出身のラウル・モリーナ・シニアである。1920年代後半にヒューストンにやって来てから、ラウル・モリーナ・シニアはオールド・モンテレー・レストランでバスボーイ、皿洗い、カウンタースタッフとして働いていた。[ 6]その後、彼と妻のメアリーはレストランを開業するのに十分な資金を貯めた。[6]メアリー（旧姓サラビア）の家族は新聞「ラ・ガセタ・メキシカーナ」を創刊していた。[4]
最初の店舗はオールド・モンテレーという名前で、ウェスト・グレイ1919番地にありました。[6]モリーナ夫妻は1941年にこの店を購入しました。 [7] 1945年にサウス・メイン・ストリートの新しい場所に移転した後、レストランはモリーナズ・メキシカン・シティに改名されました。 [4]この場所もモリーナ夫妻が購入しました。1955年には、ビソネット通りにある別のレストランも購入しました。[7]
1970年代、オーナーは当初その計画はなかったものの、長年の顧客やアメリカ大統領からの要望を受け、同社はケータリング事業を開始した。ラウル・モリーナは1977年に引退し[4]、ラウル・モリーナ・ジュニアが父親からレストラン事業を買収し[1]、事業の全株式を取得した[7] 。 1992年、ヒューストン・クロニクル紙のクラウディア・フェルドマンは「3代目が経営においてますます重要な役割を果たしている」と述べた[1] 。
フィラデルフィア・インクワイアラーのシンシア・メイヤーは、モリーナズが「コロナビールやボディショットがヤッピーの間で流行するずっと前からメキシコ料理を提供していたレストラン」であり、ジョージ・H・W・ブッシュがヒューストンでの生活に慣れるのに役立ったと述べた。 [8]モリーナ・ジュニアは、ブッシュがよくエンチラーダ、ファヒータ、ビールなどを注文していたと語っている。[1]
2011年、レストランは70周年を記念し、7月を通してスペシャルメニューを提供しました。クリスピー・タコスは41セント、エンチラーダ・ディナーは70セントで提供され、これは1941年当時のインフレ前の価格に相当します（現在の価値に換算すると、1941年のタコスは1つ8.76ドル、エンチラーダ・ディナーは1つ16.03ドルです）。[2] 2012年、ヒューストン・プレスのキャサリン・シルカットは、モリーナズには「ヒューストンのほとんどの人が自分好みの料理を持っている可能性が高い」と述べています。[9]
2017年、このチェーン店は駐車場の問題と家賃の値上げによりワシントンアベニューの店舗を閉鎖した。 [10]
参照
参考文献
- ^ abcde フェルドマン、クラウディア。「Moving back to the 'hood . . ./CITIZEN BUSH.」2013年1月19日アーカイブ、Wayback Machineにて。 ヒューストン・クロニクル。1992年12月13日（日）。ライフスタイル、1ページ。2012年10月15日閲覧。ヒューストン公共図書館ウェブサイトから、図書館カード番号とPINでアクセスできます。
- ^ abc Pham, Mai. 「Molina's Cantina: ヒューストンにおけるテックス・メックスの70年」ヒューストン・プレス、2011年7月8日（金）。2012年7月25日閲覧。
- ^ 「Molina's Cantina - ホーム」. Molina's Cantina . 2017年12月5日閲覧。
- ^ abcd Steinberg, Kaitlin. 「Meet the First Families of Houston Food.」Houston Press 2014年2月26日（水）. 2016年2月29日閲覧。
- ^ ab Balter, Emma (2022年6月23日). 「ヒューストンの人々は、何世代にもわたってこの街で最も古いテックス・メックスレストランで食事をしながら育った」ヒューストン・クロニクル. 2022年6月25日閲覧。
- ^ abc 「Molina's Cantina - 概要/歴史」. Molina's Cantina . 2017年12月5日閲覧。
- ^ abc Morago, Greg (2016年9月5日). 「Molina's Tex-Mex restaurants mark 75 years in Houston」. Houston Chronicle . 2018年10月20日閲覧。
- ^ シンシア・メイヤー「ブッシュが今も立ち寄るヒューストン」フィラデルフィア・インクワイアラー、1992年8月18日。1. 2012年10月13日閲覧。
- ^ シルカット、キャサリン. 「100 Favorite Dishes 2012: No. 53, Mexico City Plate at Molina's Cantina.」ヒューストン・プレス. 2012年7月17日（火）. 2012年7月25日閲覧。
- ^ Morago, Greg (2017年9月26日). 「Molina's CantinaがワシントンD.C.で閉店」ヒューストン・クロニクル. 2018年10月20日閲覧。
外部リンク
- モリーナのカンティーナ
