プディム・モロトフ

エルヴァスのプディム・モロトフ

プディム・モロトフはポルトガル料理で人気のデザートです。卵白、砂糖、そして時には少量のバニラで作られます。卵白をツノが立つまで泡立て、キャラメルソースと混ぜ合わせます。オーブンで焼くと、表面がキャラメル色になり、軽くふわふわしたデザートになります。^{[ 1 ]}

起源

このデザートの名前の由来については諸説ありますが、元々はクリミア半島のマラコフ要塞にちなんで「マラコフ・プディング」と呼ばれていたと考えられています。マラコフという名前自体は、預言者マラキに由来すると考えられています。^{[ 2 ]}

クリミア戦争（1853-1856）の間、マラコフ要塞はセヴァストポリの主要都市を守りました。フランス軍のエマーブル・ペリシエ将軍がこの要塞を占領した後、初代マラコフ公爵の称号を授けられました。彼の称号はすぐに、残った卵白から作られた戦時中のデザートと結び付けられるようになりました。^{[ 3 ] [ 4 ]}

第二次世界大戦までに、ヴャチェスラフ・スクリャービンはソ連の外務大臣に任命された。多くのソ連革命家と同様に、スクリャービンも潜伏中に偽名を使っていた。彼は「モロトフ」という名を選んだ。これは「大槌」（ молот ）という言葉に由来し、「産業的」かつ「プロレタリア的」な響きを持つと考えていたからである。モロトフが世界的に知られるようになると、その名前と由来に関する混乱から、ポルトガル人はデザートを「プディム・マラコフ」ではなく「プディム・モロトフ」と呼ぶようになったと考えられる。^{[ 2 ]}

参考文献

1. 「モロトフ」 .ピンゴドーセ。2020 年12 月 28 日に取得。
2. アレクサンダー、ルカ（2023年5月1日）「モロトフ」『トゥモローマガジン』。
3. 「プディム・モロトフ、ウマ・ドーセ・ソブレメサ・ムイト「ゲレイラ」」「 iberismos.com. 2018年3月4日. 2020年12月28日閲覧。
4. “プディム・モロトフの歴史と記録” . cozinhacomrosto.pt 2017 年 2 月 24 日。2020 年12 月 28 日に取得。