| モンデューズ・ノワール | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 ヴィアラとヴェルモレルのモンデューズ | |
| ベリーの皮の色 | ノワール |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | 同義語リストを見る |
| 起源 | フランス |
| 注目すべき地域 | サボイ |
| VIVC番号 | 7921 |
モンデューズ・ノワール（仏: [mɔ̃.døz nwaʁ]）は、フランス東部のサヴォワ地方で主に栽培されている赤ワイン用ブドウ品種である。アルゼンチン、オーストラリア、カリフォルニア、スイス、シチリアでも栽培されている。モンデューズ・ノワールの栽培は、19世紀中期から後半にかけてのフィロキセラの流行で大きな打撃を受け、東フランスからほぼ 全滅した。20世紀にはやや回復したものの、1970年代にはフランスにおけるモンデューズ・ノワールの栽培面積は急激に減少し、2000年の時点でフランス国内に残っていたのはわずか200ヘクタール（490エーカー）強であった。21世紀初頭には、植える場所を慎重に選べば良質のワインができるため、この品種の人気は幾分高まっているようである。[1]
モンデューズ・ノワールは、ワインの類似性から、北イタリアのワイン用ブドウ品種レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソと同一品種ではないかと以前から考えられていた。カリフォルニアでは、モンデューズ・ノワールの栽培地の多くがレフォスコと呼ばれており、混乱をさらに招いていた。DNA分析により、これは事実ではなく、2つの品種は無関係であることが示された。[1]モンデューズ・ノワールは、南ローヌ地方で栽培されるミュスカルダンと非常に類似しており、シャトーヌフ・デュ・パプの栽培が認められている13品種のうちの1つである。違いは、ミュスカルダンはべと病に対する感受性が低いことである。[2]
ブドウ品種学者たちは、モンデューズ・ノワールはモンデューズ・ブランシュの色の突然変異体だとも考えていたが、DNA鑑定の結果、そうではないことが判明し、この2つの品種は親子関係にあるものの、どちらが親でどちらが子であるかはまだ明らかではない。モンデューズという場合は、通常モンデューズ・ブランシュではなくモンデューズ・ノワールを指す。モンデューズ・ノワールにはピンク色の実の色の突然変異体、モンデューズ・グリーズが存在するが、これはブドウ品種学者のピエール・ガレがブドウの木を特定し、その挿し木をモンペリエにある国立農業研究機関（INRA）が運営するドメーヌ・ド・ヴァッサル保護ブドウ園に植えるまで、絶滅の危機に瀕していた。[3]
サヴォワでは、モンデューズ・ノワールはガメイ、ピノ・ノワール、プールサールとブレンドされ、その濃い色と高い酸度がワインの熟成を良くする。[4]このブドウは、アン県ビュジェの原産地呼称統制（AOC）ワインとサヴォワワインの生産が認められている。[3]
歴史
モンデューズという名前の由来についてはいくつかの説があります。
- 剪定を意味するフランス語-プロヴァンス語のémonderとmonder は、モンデューズ ノワールのブドウの木がブドウを収穫する前に葉を落とし始めるという事実に由来している可能性があります。
- moduseとmoda という言葉は、歴史的にはブドウ果汁の割合が高いブドウ品種に適用されてきました。
- フランス語の「マル・ドゥー」は「ひどく甘い」という意味で、モンデューズ・ノワールの果実を摘み取った際に感じる苦味に由来していると考えられます。今日でも、フランス東部のジュラ地方などのワイン産地では、「マルドゥー」という同義語がモンデューズ・ノワールと結び付けられています。[3]
ほとんどの果樹学者は、モンデューズ・ノワールはフランス南東部のドーフィネ地方原産で、現在はドローム県、オート＝アルプ県、イゼール県の一部である地域だと考えている。1887年にフランスの果樹学者ピエール・トションによって広められた初期の説では、モンデューズ・ノワールは大プリニウスとコルメラ、そして2世紀ギリシャの作家ケルススによって記述された古代ローマのブドウ品種 アロブロギカである可能性があるという。果樹学者の間では、このブドウの正体については意見が分かれている。アロブロギカの名前の由来となったアロブロジュ人の土地で広く栽培されていたこのブドウは、ピノ・ノワールやシラーの祖先ではないかという説もある。[3] [5] [6] [7]
モンデューズ・ノワール（Mondeuse noire）は、別名マルドゥ（Maldoux ）として1731年2月3日にフランシュ＝コンテ県ドゥー県ブザンソンの議会で出された法令に初めて記載された。この法令は、1702年以降に植えられたマルドゥ、アンファリネ、フォワラール・ノワール、フォワラール・ブラン、ヴァレ・ノワール、バルクラン・ブランを含む複数のブドウ品種の植え付けをすべて撤去し、穀物作物に置き換えることを義務付けた。このブドウ品種は、モンデューズ・ノワールという名称で、1845年の記録にイゼール渓谷で栽培されていたことが記録されている。[3]
他のブドウとの関係
モンデューズ・ノワールはかつて、ローヌワインのブドウ品種シラーの母ブドウとして最もよく知られているモンデューズ・ブランシュの濃いベリー色の突然変異体と考えられていました。しかし、21世紀初頭のDNA鑑定により、この2つのブドウ品種は実際には親子関係にあることが示されましたが、どちらのブドウが親でどちらが子であるかは未だに分かっていません。この関係から、モンデューズ・ノワール（別名グロッセ・シラー）はシラーの祖父母または半兄弟にあたります。[3]
モンデューズ・ノワールが19世紀にカリフォルニアに初めて導入された際、一部の株がイタリアのワイン用ブドウ品種であるレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソと誤認されました。この混乱は1960年代にさらに悪化しました。カリフォルニア大学デービス校が、1880年代に開墾され繁殖されたアマドール郡のブドウ園から、「レフォスコ」とラベル付けされたモンデューズ・ノワールの挿し木を採取したのです。1990年代には、ブドウ品種学者たちがこれらの挿し木がレフォスコではなくモンデューズ・ノワールではないかと疑い始め、後にDNA鑑定によってこの事実が確認されました。[3]
レフォスコとの混同に加え、ロシアン・リバー・バレーに植えられたモンデューズ・ノワールの一部が、実際にはモンデューズ・ノワールの子孫であるカルジンであることが判明しました。モンデューズ・ノワールとジンファンデルの交配種であるこの品種は、1937年にカリフォルニア大学デービス校のブドウ栽培家ハロルド・オルモによって生み出され、後にヘレナとして知られる白い実の色を持つ突然変異を生み出しました。[3]また、20世紀後半から21世紀初頭にかけて、プティ・シラーの一部が、実際には純粋なプティ・シラー（デュリフ）とモンデューズ・ノワールを含む他のいくつかの品種の混血品種であることが判明しました。 [8]
正確な関係はまだわかっていないものの、DNA分析により、モンデューズ・ノワールは、カリフォルニアではシャルボノ、アルゼンチンではボナルダとして知られるサヴォワワインのブドウ品種、ドゥース・ノワールと何らかの関係があることも示されています。[3]
モンデューズ・グリズ
モンデューズ・ノワールとモンデューズ・ブランシュは、どちらか一方の色の突然変異ではありませんが、DNA鑑定により、ピノ・グリやピノ・ノワールと同様に、モンデューズ・グリーズはモンデューズ・ノワールのピンク色の実の突然変異であることが確認されています。このブドウは、19世紀後半にブドウ栽培学者ヴィクトル・プリアによって初めて記載されましたが、 1950年代にピエール・ガレによって植栽地が特定されるまで絶滅したと考えられていました。これらの植栽地から挿し木が採取され、モンペリエにある国立農業研究機関（INRA）が運営するドメーヌ・ド・ヴァッサル保護ブドウ園に植えられました。[3]
現在、INRAの保護ブドウ園での植栽を除けば、モンデューズ・グリーズの重要な植栽は、サヴォワのミシェル・グリザールによってペルサーニュ・グリーズとして繁殖されているものだけである。 [3]
ブドウ栽培
モンデューズ・ノワールは中熟期のブドウ品種で、石灰岩と粘土分を多く含む石の多い土壌でよく育ちます。樹勢が非常に強く収量が多いため、冬季にはコルドンを短く剪定して樹勢をコントロールする必要があります。モンデューズ・ノワールが影響を受けやすいブドウ栽培上の危害としては、クロロシス、ダニ、べと病、うどんこ病などがあります。また、干ばつにも非常に弱く、ブドウ畑では灌漑が必要になる場合があります。[3]
サヴォワでは、モンデューズ・ノワールはほとんどの場合、枝刈りシステムで栽培されています。[9]
ワイン産地
2009年には、フランスで300ヘクタール（741エーカー）のモンデューズ ノワールが植えられており、その大部分はサヴォワワイン地域とフランス東部の県にあります。[3]ここでは、アン県のビュジェの原産地統制呼称（AOC）ワインとサヴォワワイン、およびゾーン指定のヴァン ド ペイ ダロブロージでラベル付けされたこの地域のヴァンド ペイワインで、モンデューズ ノワールが認められています。ビュジェでは、ブドウの収穫量が45ヘクトリットル/ヘクタール（約2.4トン/エーカー）以下で、完成品のアルコール度数が少なくとも9％に達することを条件に、モンデューズ ノワールをAOCの赤ワインとロゼワインでガメイやピノ ノワールとブレンドすることが認められています。ビュジェワインは、収穫量を40hl/ha以下に制限し、最低アルコール度数9.5%以上で造られることを条件に、ローヌ川とアン川沿いの地域の村名をAOC指定にハイフンでつなぐことも許可されている。[9] [10]
ヴァン・ド・サヴォワAOCは、リヨンの北東、スイス国境付近に広がる1,500ヘクタール（3,705エーカー）の土地を誇ります。ここではモンデューズ・ノワールが栽培され、ガメイやピノ・ノワールとのブレンドが認められています。このAOCの赤ワインとロゼワインには、モンデューズ・ノワールが使用されています。収量は、基本AOCでは1ヘクタールあたり60ヘクトリットル（約3.2トン/エーカー）、クリュ格付けワインでは1ヘクタールあたり55ヘクトリットルに制限されており、最低アルコール度数は基本AOCで9.5%、クリュ格付けワインで10%となっています。モンデューズ・ノワールは、あまり使用されていませんが、この地域のスパークリングワインである ヴァン・ド・サヴォワ・ムスーや、セミスパークリングワインであるヴァン・ド・サヴォワ・ペティヤンにも使用が認められています。シャンパーニュに使用される赤ワイン用ブドウ品種ピノ・ノワールと同様に、スパークリングワイン用のモンデューズ・ノワールは、通常浸軟の過程で浸出する果皮に含まれる色素フェノールによって白ブドウジュースが色づくのを避けるために、収穫後すぐに圧搾されます。[10] [11]
スイスではグロ・ルージュとして知られ、19世紀にはレマン湖畔（現在のヴォー州、ヴァレー州、ジュネーヴ州）で最も広く栽培されていた赤ブドウ品種でした。しかし、20世紀を通してモンデューズ・ノワールの栽培量は急激に減少し、2009年にはジュネーヴ州とヴォー州全体でわずか4ヘクタール（10エーカー）しか残っていませんでした。[3]
新世界で
ヨーロッパ以外では、モンデューズ・ノワールはオーストラリアの新世界ワイン産地で栽培されており、ブラウン・ブラザーズ・ミラワ・ヴィンヤードなどの生産者がビクトリア州で栽培しています。ブラウン・ブラザーズが所有する1.2ヘクタール（3エーカー）のモンデューズ・ノワール畑には、 1907年に植えられた樹齢100年以上のブドウの木が植えられています。ここでは、この品種はシラーやカベルネ・ソーヴィニヨンと共発酵されることがよくあります。[3]
モンデューズ・ノワールは、少なくとも1880年代からカリフォルニアで栽培されており、当時チャールズ・クルーグは、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・シラー、ミラー・ブルゴーニュ（おそらくピノ・ムニエ）、クラッブ・ブルゴーニュ、マルベックとともに、「野心的なワイン生産者」が栽培している品種の一つであると説明していた。[5]しかし、長年にわたる混乱と、レフォスコ（後にカルザンとの混同）との誤認のため、今日ではモンデューズ・ノワールの栽培面積を正確に把握することは困難である。カリフォルニア大学デービス校は2005年にこの誤りを正式に訂正したが、カリフォルニア州は2008年の作付け面積報告書において、依然としてモンデューズ・ノワールとレフォスコの栽培を同一視していた。カリフォルニア大学デービス校の遺伝学者キャロル・メレディスが所有するナパバレーのラジェール・メレディスなど、一部の生産者は、モンデューズ・ノワールの栽培が本物であることを独自に確認しています。 [3]
アメリカ合衆国では、モンデューズ・ノワールは、オレゴン州ウィラメット・バレーのヴァン・デューザー・コリドーAVAのパマー・ヴィンヤードとヨハン・ヴィンヤードを含む、アメリカのいくつかのブドウ栽培地域でワイン生産に使用されています。カリフォルニア州のセントラル・コースト、エル・ドラド、サンタ・クルーズ・マウンテンズ、サンタ・マリア・バレーAVA、そしてオレゴン州南部のローグ・バレーAVAとアンプクア・バレーAVAでも使用されています。[8]
スタイル
マスター・オブ・ワインの ジャンシス・ロビンソン氏によると、モンデューズ・ノワールは、深い色合いと非常に芳醇な香りを持つワインを生み出す傾向があり、タンニンが強いものの、熟成のポテンシャルが高いことが多いとのことです。中には「ビターチェリーの風味」を持つものもあり、イタリアワインを彷彿とさせます。カリフォルニアでは、このブドウはシラーなどの他の品種とブレンドされることが多く、濃厚でスパイシーなワインを生み出す傾向があります。[3]
ワイン専門家のオズ・クラークは、モンデューズ・ノワールがフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン用ブドウ品種であるレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソとしばしば関連付けられる理由の一つは、このブドウから作られるワインの、苦いチェリーの香りと濃いプラムの果実味を伴う「イタリア的な強さ」による可能性が高いと指摘している。[12]
マスター・オブ・ワインのクライヴ・コーツは、モンデューズ・ノワールはサヴォワやフランス東部の冷涼なアルプス地方の気候では完熟が困難な場合があり、酸味が強く、酸っぱく、果実味に欠けるワインになることがある、と指摘している。[9]しかし、ワイン専門家のヒュー・ジョンソンは、モンデューズ・ノワールはしばしば「過小評価されている」と考えており、サヴォワでは「率直でフルーティーな赤ワイン」を生み出す可能性があると考えている。[5]
同義語
長年にわたり、モンデューズ ノワールは、アンジェリーク、アルジレット、アルジリエール、ベゲイン、ベジャン、ボン サヴォワイヤン、シュトゥアン、サントゥアン、コティヨン デ ダム、ガスコン、グラン シュトゥアン、グラン ピコ、グラン ピクー、グロ シュトゥアン、グロ ピコ、グロ ピコ、グロ プラント、グロ ルージュ（ヴォー州とジュネーブ州）などのさまざまな同義語で知られています。グロ・ルージュ・デュ・ペイ、グロス・シラー、ギュイヌ、ギュイエンヌ、ラ・ダム、ラングドック、ラルギレット、マルドゥー（ジュラ州）、マンドゥーズ、マンドゥー、マンドゥーズ、マントゥーズ、マルジリアン、マルジラン、マルランシュ・ノワール、マルサンヌ・ノワール、マルサンヌ・ロンド、マーヴェ、モード、モードゥー、メキシミュー、モレット、モレット ノワール、モンデュース ルージュ、モルランシュ・ムトゥーズ、パルセンス、ペルサーニュ（アイン県）、ペルセーニュ、ペルサンス、ペルサンヌ、プティ・ペルセーニュ（ローヌ県）、ピノ・ヴァッシュ、プラント・マルドゥー（ジュラ県）、プラント・モード、プラント・メドック、プラント・モード、プラント・モドール、プラント・ノワール、プロセーニュ、レフォスコ、ロド（ポルトガル）、ルジェ、サラネーズ、サヴォエ、サヴォエテ、サヴォエ、サヴォエット、サヴォヤン（イゼール県）、サヴォヤンシュ、サヴォヤンジュ、サヴォヤンヌ、サヴォヤン、サヴォワヤード、サヴォワイヤン、サヴォワイエ、シラー・グロッセ、テラン、テラノ、トルナラン、トゥルナラン、トゥルヌラン、ヴァシュ。[3] [13]
参照
参考文献
- ^ ジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「モンデューズ」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版). オックスフォード: オックスフォード大学出版局. pp. 448. ISBN 0-19-860990-6。
- ^ J.ロビンソン『Vines, Grapes & Wines』 203ページ、ミッチェル・ビーズリー、1986年ISBN 1-85732-999-6
- ^ abcdefghijklmnopqr J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著「ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む」 649-651ページ、878 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ J.ロビンソン・ヴァインズ、グレープス＆ワインズ201ページ ミッチェル・ビーズリー 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ abc H. ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 90ページと369ページ、サイモン＆シュスター、1989年ISBN 0-671-68702-6
- ^ Wine Pros The Rhone Archived 2012-04-22 at the Wayback Machine " Regional Spotlight Archives. Accessed: May 7th, 2013
- ^ Wein-Plus 「Mondeuse noire」（ドイツ語）（購読が必要）アクセス日：2013年5月7日
- ^ ab Appellation America 「Mondeuse-Refosco Archived 2013-05-14 at the Wayback Machine」アクセス日: 2013年5月7日
- ^ abc Clive Coates An Encyclopedia of the Wines and Domaine of France pgs 31, 569-573 カリフォルニア大学出版局; 初版（2001年6月）ISBN 0520220935
- ^ ab P. Saunders Wine Label Language pgs 109-110 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ T.スティーブンソン編『サザビーズ・ワイン百科事典（第4版）』 pp. 169–178 ドーリング・キンダースリー 2005 ISBN 0-7513-3740-4
- ^ オズ・クラーク著『ブドウ百科事典』 138ページ、ハーコート・ブックス、2001年ISBN 0-15-100714-4
- ^ Vitis International Variety Catalogue: Mondeuse noire、2008年6月19日にアクセス
