酒石酸ナトリウム

酒石酸ナトリウム

名前
IUPAC名 酒石酸水素ナトリウム
IUPAC体系名 3-カルボキシ-2,3-ジヒドロキシプロピオン酸ナトリウム
その他の名前 酒石酸水素ナトリウム; E335
識別子
CAS番号	526-94-3^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ケムスパイダー	10239^北
ECHA 情報カード	100.007.638
EC番号	238-470-6
PubChem CID	23690454
ユニイ	75E63I9H07^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID40948715 DTXSID70883423, DTXSID40948715
InChI InChI=1S/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1^北 キー: NKAAEMMYHLFEFN-UHFFFAOYSA-M^北 InChI=1/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 キー: NKAAEMMYHLFEFN-REWHXWOFAB
笑顔 C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[Na+]
プロパティ
化学式	C 4 H 5 NaO 6
モル質量	172.07 g/モル
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 北 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

酒石酸ナトリウムまたは酒石酸水素ナトリウムは、酒石酸のナトリウム酸塩です。食品添加物としては酸度調整剤として使用され、E番号E335で知られています。分析試薬としては、アンモニウムカチオン試験に使用でき、白色沈殿が生じます。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

参照

• 酒石酸ナトリウム、酒石酸の二ナトリウム塩

参考文献

1. ユネス、メイジド;アクイリナ、ガブリエレ。キャッスル、ローレンス。エンゲル、カール・ハインツ。ファウラー、ポール。フルトス・フェルナンデス、マリア・ホセ。ファースト、ピーター。ギュルトラー、ライナー;グンデルト＝レミー、ウルスラ。フソイ、トライン。メンネス、ウィム。シャー、ロミナ。ワールケンス・ベレンセン、伊根県。ヴェルフル、デトレフ (2020-03-11)。「食品添加物としての l(+)-酒石酸 (E334)、酒石酸ナトリウム (E335)、酒石酸カリウム (E336)、酒石酸カリウム ナトリウム (E337) および酒石酸カルシウム (E354) の再評価」。EFSAジャーナル。18 (3): e06030。doi : 10.2903/j.efsa.2020.6030 . ISSN  1831-4732 . PMC  7448015 . PMID  32874248 .
2. Rusyniak, Daniel E.; Durant, Pamela J.; Mowry, James B.; Johnson, Jo A.; Sanftleben, Jayne A.; Smith, Joanne M. (2012-08-28). 「酒石クリーム摂取による生命を脅かす高カリウム血症」 . Journal of Medical Toxicology . 9 (1): 79– 81. doi : 10.1007/s13181-012-0255- x . ISSN 1937-6995 . PMC 3570668. PMID 22926733 .   
3. 「酒石酸カリウムの取り扱い/処理」（PDF） .技術評価報告書（PDF）. 15（16）: 11. 2017年1月11日 –米国農務省経由.