モン・キウェ

モン・キウェ

タイプ	スナック（モント）
原産地	ミャンマー（ビルマ）
地域または州	東南アジア
関連料理	ビルマ語
主な材料	米粉、石灰水、ジャガリー、ココナッツの削りかす
類似の料理	Kutsinta , kuih kosui

モン・キュウェ・ザ(ビルマ語: မုန့်ကျွဲသည်း ;発音は[mo̰ʊɴt͡ɕwɛ́ðɛ́]、文字通り「水牛レバーケーキ」 ) は、ビルマの伝統的なスナックまたはモンです。インドネシアやマレーシアのクイ・コスイやフィリピンのクツィンタに似ています。

このスナックは、米粉、ジャガリー、塩、アルカリ性石灰水で作られた餅状のプディングです。調理後、プディングはスライスして提供され、ココナッツの削りかすが添えられます。^{[ 1 ]}モン・キュエは、アミロース含有量の高いカウク・キャン（ကောက်ကြမ်း）から挽いた米粉を使用します。^{[ 2 ]}

参考文献

1. ရွှေရည်ဖြိုး (2019-05-16)。「မုန့်ကျွဲသည်း」。フードマガジン（ビルマ語）。 2020年8月11日のオリジナルからアーカイブ。
2. Tun, Ye Yint (2006). 「アミロース含有量の異なるミャンマー米の多様な利用」 .日本熱帯農業研究誌. 50 : 42–50 . doi : 10.11248/jsta1957.50.42 . S2CID 83061804 .