モンティリャ・モリレス
モンティラ - モリレス DOP
ワイン産地
コルドバ州のモンティリャ・モリレス DO
正式名称DOP モンティラ - モリレス[1]
タイププロテギダ起源宗派 (DOP)
設立年1932
国スペイン
ブドウ園の数5,025ヘクタール（12,417エーカー）
ワイナリーの数41 [2]
生産されたワイン206,960ヘクトリットル
コメントマラガおよびシエラ・デ・マラガ DOP の 2016 年 / 2017 年のデータ
アンダルシア（スペイン）の6つのDOワイン産地

モンティリャ・モリレスは、スペインのワイン生産地であるコルドバ州（アンダルシア州、スペイン）南部に位置する、スペイン原産地呼称保護（DOP）のワインです。東はヘニル川、西はグアダホス川、北はグアダルキビル川、南は スベティコ山脈に囲まれています。

この地域では、シェリー酒の醸造に用いられる手法、すなわち、クリアンサ・バホ・ベロ・デ・フロール（樽内の果汁の表面にフロール酵母の「ベール」を形成する）とポル・エル・システマ・デ・クリアデラス・イ・ソレラス（ソレラでワインを熟成させる工程）を用いて、主に甘口のデザートワインを生産しています。フロールは、ワインと空気の間にバリアを形成するだけでなく、ワインの味わいに影響を与える特定の化学現象を引き起こします。具体的には、グリセリンを消費し（そのため、ワインに典型的な辛口の風味を与えます）、ワインの揮発酸度を大幅に低下させ、ワインのアーモンドのような香りのもととなるパラアルデヒドとアセトアルデヒドを大量に生成します。

DOP には次の自治体全体が含まれます:モンティーリャ、モリレス、ドニャ・メンシア、モンタルバン・デ・コルドバ、モントゥルケ、ヌエバ・カルテヤ、プエンテ・ヘニル。アギラル・デ・ラ・フロンテーラ、バエナ、カブラ、カストロ・デル・リオ、エスペホ、フェルナン・ヌニェス、ラ・ランブラス、ルセナ、モンテマヨール、サンタエッラの自治体の一部をカバーしています。この DO 内には、シエラ デ モンティーリャとロス モリレス アルトスという、特別な土壌特性に基づいて選択された土地で構成される2 つの高品質サブゾーン ( Subzonas de Calidad Superior )があります。生産制限は通常、メイン DO では 80 hl / ha 、高品質ゾーンでは 60 hl/ha に設定されています。

歴史

ワイン生産地の名称は、古代エジプト、ギリシャ、ローマ時代を含め、数千年にわたり、特定のワインを識別し、その品質を証明するために使用されてきました。当時、キプロス、ファレルノ、ベティカ産のワインは有名でした。ホメロスの『イーリアス』と『オデュッセイア』には、レムノス、サモス、ペダロス、イタカ産のワインが言及されています。しかし、地名の使用が詐欺防止のために法律で規制されたのは、19世紀末になってからのことでした。1883年には、知的財産に関するパリ協定が締結されました。

1947 年、国際ワイン協会は、ワインには長い伝統と認められた評判がない限り DO を付与することはできないと宣言しました。

リスボン法（1958 年）では、DO は次のように定義されています: 自然要因や人的要因を含め、品質や特徴が専らまたは本質的にその地理的領域に起因する製品を定義するために使用される国、地域、または場所の地理的領域。

1970 年法律第 25 号「ブドウ、ワイン、アルコールに関する法律」では、DO を次のように定義しています: 環境、熟成、製造方法によって独特の品質や特徴を持つ、前述の地域のブドウ、ワイン、または酒類に関連する製品を指定するために使用される地域、エリア、または場所の名前。

モンティーリャという名称は、19世紀半ばに国際的なワインフェアへの参加を通じて、この地域で生産される個性的なワインを指す言葉として使われるようになりました。モリレスという名称は、1912年に旧称サパテロスが現在の名称に変更された際に使われ始めました。

モンティリャ・モリレスという正式名称は、1891年のマドリード条約で初めて使用され、1911年にワシントンで改訂され、最終的に1925年にハーグで批准されました。しかし、 1932年のワイン法によってようやくこの名称が法律で保護され、保護地域の生産者だけが合法的にこの名称を使用できることが確立されました。

スペイン内戦の影響でDO統制評議会の設立は1944年まで延期され、最終的に1945年に規則が承認されました。初代議長にはルイス・メリノ・デル・カスティージョが就任しました。現在、DOには 84のワイナリー（ボデガ）が登録されています。

土壌

モンティリャ＝モリレスの白土は炭酸カルシウムを豊富に含み、土壌と下層土は軟質ローム層で、天然有機物に乏しく、肥沃度は高くありません。土壌の鉱物構造は非常に単純で、主に石灰岩とシリカで構成され、塊状のペストリーのような構造をしており、塩化物と硫酸塩の含有量は低くなっています。下層土の保水率は約30%と高くなっています。

気候

モンティーリャ モリレス DOP ブドウ園

気候は半大陸性地中海性気候で、長く暑く乾燥した夏と短い冬が特徴です。平均最高気温は約26℃、平均最低気温は約12℃です。年間有効日照時間は約2,800～3,000時間、年間降水量は500～1,000mmです。

DOP のブドウ畑は海抜 125 メートルから 600 メートルの高度にあります。

認可されたブドウ品種

認可されたブドウ品種はすべて白で、ソーヴィニヨン・ブラン、バラディ・ベルデホ、 ペドロ・ヒメネス、モスカテル・デ・グラノ・メヌード、 モスカテル・デ・アレハンドリア、マカベオ、トロンテス、ベルデホ、シャルドネ、ライレンです。

ワイン

モンティージャ・モリレスDOPのペドロ・ヒメネス・ワイン

モンティリャ＝モリレスで生産されるワインのほとんどは、シェリー酒と同じ分類体系で分類されますが、シェリー酒とは異なり、酒精強化はされていません。ワインは熟成期間に基づいて分類され、長い順に、ホベン、クリアンサ、ヘネローソの順になります。

  • ヴィーノ・ホベン（若いワイン）またはホベン・アフルタード（フルーティーな若々しさ）：このワインには、上記の5種類のブドウ品種すべてが使用できます。ブドウは通常、糖度が約190 g / Lに達した時点で収穫されます。出来上がるワインは淡い色で、ほぼ水っぽく、透明で明るい色をしています。フルーティーな香りと、辛口またはわずかに甘い口当たりが特徴です。
  • フィノ：この地域で最も一般的なワイン。クリーンで明るく、軽やかなワインで、一般的には黄色ですが、モリレス産のものはオリーブ色のニュアンスを持つこともあります。香りは複雑で繊細、そして繊細なワインです。酵母、アーモンド、タバコ、そして時にはリコリスの香りが最もよく感じられます。口に含むと、ドライで苦味と滑らかさが同時に感じられ、長く続く味わいです。
  • アモンティリャード：フィノを適切な条件下で長年熟成させた結果得られるワインです。フィノは酸化が進むにつれて琥珀色または茶褐色に変化し、味わいはより複雑になります。口の中に長く残るドライで風味豊かな味わいが広がります。
  • オロロソ：ベースワインのゆっくりとした酸化により、熟成した濃いマホガニー色またはトパーズ色を呈しています。香りはアモンティリャードよりも豊かですが、複雑さは控えめで、バルサムのニュアンスがはっきりと感じられます。口に含むと、ベルベットのように滑らかで、フルボディ、生き生きとしながらも滑らかな味わいです。
  • パロ コルタド:アモンティリャードの色と香り、そしてオロロソの口当たりを持つワイン。
  • モスカテル：完熟した、あるいはレーズン状に近い状態になったモスカテルというブドウから造られる、天然の甘口ワイン。若い甘口ワインから、複雑な香りと味わいを持つ熟成ワインまで、様々な種類があります。
  • ペドロ ヒメネス: さらに、ストローワインという種類のワインがあります。これは、天日干しされたペドロ ヒメネスのブドウのみから作られた、濃厚で甘い、シロップのような濃い (ほぼ黒) ワインです。

モンティリャ ブランデーは、3 回目の圧搾の蒸留液から作られ、その後、独自のソレラ システムに通されます。

参考文献

  1. ^ “Denominación de Origen Protegida "Montilla-Moriles". www.mapa.gob.es 。2020 年1 月 13 日に取得。
  2. ^ “Montilla Morles - Denominación de Origen - Consejo Regulador”. www.montillamoriles.es 。2020 年1 月 13 日に取得。
  • モンティリャ＝モリレスDOP公式サイト

北緯37度35分7.6秒 西経4度38分22.2秒 / 北緯37.585444度 西経4.639500度 / 37.585444; -4.639500

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