| ムースチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | スウェーデン |
| 地域 | ビュルホルム市 |
| 町 | ビユルホルム、エルゲンス・フスの農場にて |
| 牛乳の原料 | ムース |
| 脂肪含有量 | 12% [要出典] |
| タンパク質含有量 | 12% [要出典] |
ムースチーズはヘラジカの乳から作られるチーズです。スウェーデンでは、クリステル・ヨハンソンとウラ・ヨハンソン夫妻が「ムースハウス」 [要出典]または「エルクハウス」と呼ばれる場所で、様々な種類のムースチーズを生産しています。[1] 3種類のムースチーズが生産されています。[1]
概要
スウェーデン、ビュルホルムにあるエルクハウス（Älgens Hus）農場は、クリステル・ヨハンソンとウラ・ヨハンソン夫妻が経営する、世界で数少ないヘラジカチーズ生産農家の一つです。3頭の乳牛[2]を飼育しており、その乳から年間約300キログラムのチーズが生産されます。チーズは1キログラムあたり約1,000米ドル[3]（1ポンドあたり約455米ドル）で販売されています。
リンドスタイル、ブルー、フェタスタイルの 3 種類のチーズが生産されています。
このチーズはスウェーデンにあるレストラン「アルゲンス・フス」[1]で提供されている。 [4]
ヘラジカチーズは、ロシアの GamEat [5]のチーズ製造業者アレクサンダー・フルシン氏によっても生産されています。
参照
参考文献
- ^ abc カルチャーマガジン; ミラー、ローレル; スキナー、タラッサ (2012). 『チーズ・フォー・ダミーズ』 ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. ISBN 1118145526
- ^ 「最も臭くて、最も珍しくて、最も奇妙 - ワイルドなチーズの世界！」CBCキッズ。 2021年1月4日閲覧。
- ^ 「ムースミルクは珍しいチーズを作る」、The Globe and Mail、2004年6月26日、2008年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2007年8月27日閲覧。
- ^ "Algens hus". Tripadvisor.com . 2013年10月4日閲覧。
- ^ “GamEat”. GamEat.me . 2022年4月30日閲覧。
