 初版 | |
| 著者 | ドリス・ジャンゼン・ロングエーカー |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| ジャンル | 料理本 |
| 出版社 | ヘラルドプレス |
発行日 | 1976 |
| ISBN | 0-8361-9103-X（スパイラル版）、0-8361-9263-X（ペーパーバック版） |
『More-with-Less Cookbook』は、 1976年にメノナイト中央委員会の委託を受けて出版された料理本で、「食糧資源が限られた世界において、キリスト教徒が思いやりと分かち合いの精神で対応できるよう支援する」[1]ことと、「北米の人々に、他の人々が十分に食べられるように、消費を減らすよう促す」ことを目的としていました。[2]初版は47刷となり、バンタム・プレス、イギリス英語版、ドイツ語版を含め、世界中で84万7千部以上を販売しました。[3]
この本は、全粒穀物、豆類、果物、野菜、ナッツ、種子類の摂取を増やし、肉や乳製品を控え、加工食品やインスタント食品を避けることを推奨しています。世界中のメノナイト派やその他のキリスト教徒の家庭から集められたレシピは、手頃な価格で栄養価が高く、社会的にも環境的にも責任 ある食事となるよう意図されています。
2016年にはこの本の40周年記念版が出版された。[4]
参照
参考文献
- ^ ロングエーカー、ドリス・ジャンゼン：More-with-Less Cookbook（25周年記念版）、7ページ。ヘラルド・プレス、2000年。
- ^ 「More-with-Less -ベストセラーの特徴」2009年11月11日閲覧。
- ^ ロングエーカー、ドリス・ジャンゼン：『More-with-Less Cookbook（25周年記念版）』ヘラルド・プレス、2000年。
- ^ MennoMedia、「More-with-Less: レシピひとつひとつで世界を変える」MennoMedia、2015年3月11日。2015年6月29日閲覧。
外部リンク
- マーティン、パット・ホステッター。「ロングエーカー、ドリス・ジャンゼン（1940-1979）」グローバル・アナバプテスト・メノナイト百科事典オンライン。1987年。2009年11月11日閲覧。
