 モリスケタの皿 | |
| タイプ | ご飯料理 |
|---|---|
| コース | 側 |
| 原産地 | アパッツィンガン、パラクアロ、ヌエバ イタリア、ミチョアカン[1] |
| 地域または州 | ミチョアカン州、コスタチカ (ゲレーロ州) |
| 主な材料 | 白米、豆、トマトソース、チーズ |
モリスケッタは、ミチョアカン州アパッツィンガン原産のメキシコ料理です。
この料理は、白米にピント豆を混ぜ、トマト、玉ねぎ、ニンニクのソースをかけて食べる。調理してソースと一緒に出すときは、伝統的にアドベラ（チーズの一種）、ランチェロ（食べると溶けるフレッシュチーズ）の角切りを添えることもある。また、豚肉や牛肉にも同じ定番ソースを添えることがある。エスピナッカは伝統的にこの料理に添える豚肉で、辛い緑色のチリベルデソースがけである。トトポス、トスターダ、または揚げたタキートスを添えることが多い。メキシコ南西部では、[2]モリスケタをアポレアディージョ（細切りの乾燥肉を卵と炒め、クミン入りのグアヒージョソースで調理したもの）と一緒に出すのが通例である。モリスケタはモロス・イ・クリスティアーノスとよく似ている。というのも、どちらも米と豆をベースにしているからである。[3]
白米、玉ねぎ、ニンニクから作られ、豆、肉、チーズは含まれない別の米料理もモリスケタと呼ばれます。コリアンダーやセラーノペッパーが添えられることもあります。[4]
参考文献
- ^ グラドス、ノベンタ。 「ミチョアカン州、アパッツィンガン州のティエラ・カリエンテ地域のモリスケタ・エス・エル・プラト・ティピコ」。ノベンタ・グラドス。
- ^ “モリスケッタ”. 2018年8月28日。
- ^ グレーバー、カレン・ハーシュ。 「ミチョアカン風チョリソご飯：モリスケッタ・コン・チョリソ」。メックスコネクト。2015 年8 月 13 日に取得。
- ^ Martinez, Mely. 「Mexican White Rice Recipe / Receta de Arroz Blanco Mexicano」. Mexico in My Kitchen . 2015年3月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月13日閲覧。
