ムラード

ムラード
保全状況
家畜化された
科学的分類
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	鳥類
注文：	カモ目
家族：	ガンカモ科
亜科:	アナティナエ
ハイブリッド：	アナス・プラティリンコス×カイリナ・モスカタ

ムラード（またはムラード）は、2つの異なる属の家鴨の交雑種である。すなわち、家鴨（ムスコビーアヒルCairina moschata由来）と家鴨（マガモAnas platyrhynchos由来）である。ムラードは肉質が良いため、アメリカペキンアヒルなどの家鴨がムラードの繁殖に最もよく用いられる。多くの種間F1交雑種と同様に、ムラードは不妊であるため、ミュールダックという愛称がつけられている。ムラードは自然繁殖も可能であるが、人工授精の方が成功率が高い。^{[ 1 ]}

ムラードまたはムラードという名称は、一般的に、親がマスコビー種の雄で、子が北京種のアヒルである場合に生まれる子を指します。雄が北京種のアヒルの場合、子は小さくなる傾向があり、ヒニーと呼ばれます。

畜産と生産

ムラードは、食肉やフォアグラ用に農場で商業的に生産されています。純血種で商業的に養殖されているアヒルの中で最も一般的なのは、ホワイトマスコビーとペキンです。この2種の交雑種は、より丈夫で穏やかであり、さらに自然な雑種強勢を示します。^{[ 2 ]}

交雑種の卵の孵化期間はマガモとマスコビー種の中間で、平均32日です。卵の約半数がムラード種に孵化します。ムラード種は親種の特定の特徴を併せ持つ傾向があります。マスコビー種の血統を受け継ぐため、ペキン種よりも赤身の肉質となります。メスは肉用、オスはフォアグラ用に飼育される傾向があります。マスコビー種と同様に、ムラード種は足に爪がありますが、飛んだり止まり木に止まったりすることはなく、ペキン種と同様に水辺で過ごすことを好みます。^{[ 3 ]}

伝統的にフォアグラは主にガチョウで生産されていましたが、1960年代までに多くの農家がムラード種を使用するようになりました。ガチョウはアヒルよりも飼育コストが高く（体格が大きく攻撃的）、気性の激しいマスコビー種は北京種ほど強制給餌（ガチョウの強制給餌）を好まなかったため、フォアグラの品質が低下しました。^{[ 3 ]}この問題はムラード種の導入によって回避されました。これらの交配種は、フォアグラが生産されていない国でも非常に普及しています。^{[ 4 ]}

フォアグラの主要生産国であり消費国でもあるフランスでは、今日、ハイブリッドアヒルの使用がガチョウの使用を上回っています。2007年には、国内で3,500万羽のムラールアヒルが飼育されていましたが、ガチョウはわずか80万羽でした。^{[ 2 ]}ムラールアヒルは、ヨーロッパとアメリカ合衆国に加えて、東南アジア全域でも広く飼育されています。^{[ 4 ]}

ギャラリー

• 
  バリケン
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  ペキンドレイク
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  ムラール鴨のフォアグラと洋梨のピクルス添え

参照

• アヒルの品種一覧

参考文献

1. ドーナー、ジャネット (2001). 『歴史的および絶滅危惧家畜・家禽品種百科事典』イェール大学出版局. p. 457. ISBN 978-0-300-08880-9. 2019年3月5日閲覧。
2. カロ、マーク（2009年）『フォアグラ戦争』サイモン＆シュスター、ISBN 978-1-4165-5668-8。
3. 「アヒルとガチョウにおけるフォアグラ生産の福祉面に関する動物衛生・動物福祉委員会」(PDF)。欧州委員会。1998年12月。 2007年5月7日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2009年9月26日閲覧。
4. Daghir, N. (2008).高温気候における養鶏生産. CABI . ISBN 978-1-84593-258-9。