マタールパニール

マタールパニール
	マタールパニールの一皿
別名	マタールパニール、ムッターパニール
原産地	インド
地域または州	北インド
主な材料	パニール、エンドウ豆、トマトベースのソース、ガラムマサラスパイスミックス
	料理本：マタールパニール; メディア: マタールパニール;

インドのチーズとエンドウ豆の料理

マッタルパニール（ヒンディー語：मटर पनीर ）は、マタールパニール、ムッタルパニール、ムッターパニールとも呼ばれ、^[1]^[2]エンドウ豆とパニールをトマトベースのソースで煮込み、 ^[5]ガラムマサラで味付けした、モダンなレストランスタイルの北インドのベジタリアン料理です^[3]^[4 ] 。

多くの場合、米とインド風のパン（地域によってナン、パラタ、プーリー、ロティなど）と一緒に食べられます。ジャガイモ（アルー）、トウモロコシ、ヨーグルト、クリームなど、様々な材料が加えられることもよくあります。^[6]^[7]

類似の料理

チャナール・コライシュティル・ダルナは、グリーンピースとジャガイモを使って作るベンガル風チェナ（カッテージチーズ）グレービーソースのレシピです。 ^[8]

チェナ・マタル・タルカリはオリッサ州発祥の料理です。^[9]^[10]

ギャラリー

参照

豆料理のリスト

参考文献

^ 「ムッターパニール - 豆とチーズの人気インドカレー」The Spruce Eats . 2018年9月16日閲覧。
^ “マタールパニールのレシピ | マタールパニールのレシピ | マタールパニールの作り方”. Swasthi's Recipes . 2015年9月26日. 2018年9月16日閲覧。
^ ジャフリー、マドゥール（2016年）『デリーのタンドリーチキン：分割とインド料理の誕生』クノップ・ダブルデイ出版。ISBN 9781101972588。
^ 「レストラン風マタールパニールの作り方？ダバレストランがレシピを公開」NDTV Food . 2022年6月11日閲覧。
^ 世界宗教の料理本 - アルノ・シュミット、ポール・フィールドハウス。p.120。
^ Bansal, Priya (2017年11月8日). 「マタールパニールの健康効果」Priya Bansal . 2018年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月16日閲覧。
^ 「マタールパニール - スパイス風味のグリーンピースと自家製チーズまたは豆腐」www.indianasapplepie.com . 2018年9月16日閲覧。
^ Amit, Dassana (2024年2月23日). 「チャナル・ダルナのレシピ（ベンガル風パニール＆ポテトカレー）」. Dassana's Veg Recipes . 2024年9月10日閲覧。パニール、ジャガイモ、グリーンピース（お好みで）、青唐辛子、そして厳選されたスパイスを使った、素朴で風味豊か、ほんのり甘い、まさにニラミッシュ風チャナル・ダルナです。
^ 「クッキング・フィエスタがオリャー料理を再発見」タイムズ・オブ・インディア。2013年3月23日。ISSN 0971-8257 。2024年8月29日閲覧。ビジャイシェフの助力を得て、スーリヤ・ナヤックシェフは、チェナ・マタル・タルカリなど、オリャー料理の人気レシピ5品を調理し、その料理の腕前を披露した。
^ リンク、私の街 (2019 年 10 月 1 日)。 My City Links: 2019 年 10 月号。私の街のリンク。チェナマタルタルカリ、ダルマ、タマトカジュルカタ

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[1] 「ムッターパニール - 豆とチーズの人気インドカレー」The Spruce Eats . 2018年9月16日閲覧。

[2] “マタールパニールのレシピ | マタールパニールのレシピ | マタールパニールの作り方”. Swasthi's Recipes . 2015年9月26日. 2018年9月16日閲覧。

[3] ジャフリー、マドゥール（2016年）『デリーのタンドリーチキン：分割とインド料理の誕生』クノップ・ダブルデイ出版。ISBN 9781101972588。

[4] 「レストラン風マタールパニールの作り方？ダバレストランがレシピを公開」NDTV Food . 2022年6月11日閲覧。

[5] 世界宗教の料理本 - アルノ・シュミット、ポール・フィールドハウス。p.120。

[6] Bansal, Priya (2017年11月8日). 「マタールパニールの健康効果」Priya Bansal . 2018年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月16日閲覧。

[7] 「マタールパニール - スパイス風味のグリーンピースと自家製チーズまたは豆腐」www.indianasapplepie.com . 2018年9月16日閲覧。

[8] Amit, Dassana (2024年2月23日). 「チャナル・ダルナのレシピ（ベンガル風パニール＆ポテトカレー）」. Dassana's Veg Recipes . 2024年9月10日閲覧。パニール、ジャガイモ、グリーンピース（お好みで）、青唐辛子、そして厳選されたスパイスを使った、素朴で風味豊か、ほんのり甘い、まさにニラミッシュ風チャナル・ダルナです。

[9] 「クッキング・フィエスタがオリャー料理を再発見」タイムズ・オブ・インディア。2013年3月23日。ISSN 0971-8257 。2024年8月29日閲覧。ビジャイシェフの助力を得て、スーリヤ・ナヤックシェフは、チェナ・マタル・タルカリなど、オリャー料理の人気レシピ5品を調理し、その料理の腕前を披露した。

[10] リンク、私の街 (2019 年 10 月 1 日)。 My City Links: 2019 年 10 月号。私の街のリンク。チェナマタルタルカリ、ダルマ、タマトカジュルカタ