ネリー・エスター・ゴールドスウェイト
ネリー・エスター・ゴールドスウェイト | |
|---|---|
| その他の名前 | ネリー・E・ゴールドスウェイトNE・ゴールドスウェイト |
| 母校 | シカゴ大学 |
| 科学者としてのキャリア | |
| 論文 | 置換ベンズヒドロール誘導体および臭素酸アセチルエーテルについて （1904） |
ネリー・エスター・ゴールドスウェイト（1868年 - 1946年）は、ゼリーの有効成分に関する研究で知られるアメリカの食品化学者でした。1910年にアメリカ科学振興協会のフェローに選出されました。
幼少期と教育
ゴールドスウェイトはニューヨーク州ジェームズタウンに生まれました。1884年から1886年までウェルズリー大学に通いました。[ 1 ] 1894年にミシガン大学を卒業し、理学士号を取得しました。 [ 2 ] 1904年にシカゴ大学で博士号を取得しました。[ 2 ]
キャリア
ゴールドスウェイトはジェームズタウン（1886年から1889年）とシカゴ（1889年から1891年）の公立学校で教鞭をとった。 [ 1 ] 1897年から1905年まで、マサチューセッツ州のマウント・ホリヨーク大学で化学科長を務めた。その後、ロックフェラー研究所に移り、1906年から1908年まで研究員を務めた。 [ 3 ] 1908年から1915年までイリノイ大学で勤務した。 1915年から1916年まで、ニューハンプシャー大学で家政学部長を務めた。1919年からはコロラド農業試験場で勤務し、[ 3 ] 1925年に退職した。[ 4 ] [ 5 ]
ゴールドスウェイトは、後にアメリカ合衆国労働長官となったフランシス・パーキンスの学部時代の指導教官であった。[ 6 ]パーキンスは、ゴールドスウェイトとの交流が大学教育を最大限に活用する動機になったと述べている。[ 7 ]
ゴールドスウェイトは1946年11月に亡くなった。[ 5 ] [ 4 ]
仕事
ゴールドスウェイトは、ゼリー作りを成功に導く要因に関する研究で知られる化学者であった。[ 8 ]彼女の博士号の研究は「置換ベンズヒドロール誘導体と臭素シアン酢酸エーテルについて」と題され、1904年に完了した。[ 9 ]彼女は『ゼリー作りの原理』を複数版出版したほか、食品科学と家政学に関する研究論文も執筆した。
選定された出版物
- ゴールドスウェイト, NE (1909-06-01). 「ゼリー製造の化学と物理学への貢献」 . Journal of Industrial & Engineering Chemistry . 1 (6): 333– 340. doi : 10.1021/ie50006a004 . ISSN 0095-9014 .
- Goldthwaite, NE (1910). 「カゼインの人工消化における炭水化物の存在の影響」 . Journal of Biological Chemistry . 7 (2): 69– 81. doi : 10.1016/s0021-9258(18)91574-7 . ISSN 0021-9258 .
- ゴールドスウェイト、ネリー・エスター（1915年）『鯉の調理法』イリノイ大学
- ゴールドスウェイト, NE (1925).フルーツゼリーの作り方の原理. OCLC 1001523287 .
- ゴールドスウェイト、ネリー・エスター（1925年）『家政婦の視点から見たジャガイモ』コロラド実験ステーション
栄誉と賞
ゴールドスウェイトは1910年にアメリカ科学振興協会の会員に選出された。[ 10 ]
参考文献
- ^ a bケリー、ジェームズ・ハーバート (1913). 『イリノイ大学同窓会記録：大学の歴史的概要と年報、そして教員と理事会の経歴データを含む』イリノイ大学.
- ^ a b「Teachers College Record」第7巻第5号。Blackwell Publishing Ltd. 1906年。
- ^ a b「ネリー・エスター・ゴールドスウェイト調査」ミシガン大学同窓会協議会調査回答、1924年。ミシガン大学図書館デジタルコレクション。1924年。
- ^ a b Goldthwaite, Nellie E. (1946-12-10). 「Necrology」 . Chemical & Engineering News Archive . 24 (23): 3213. doi : 10.1021/cen-v024n023.p3213 . ISSN 0009-2347 .
- ^ a b学校と社会 1944年12月7日: 第64巻 第1667号教育振興協会. 1944年12月7日.
- ^ 「マウント・ホリヨーク大学の初期 – マウント・ホリヨーク大学のフランシス・パーキンス」 。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「マウント・ホリヨーク大学の卒業生が学生に、簡単なコースは避け、厳しいコースを選ぶようアドバイス」トランスクリプト・テレグラム1929年2月4日 p. 8 。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「ゼリー作りにおける科学的研究」シャンペーン・デイリー・ニュース、1909年6月23日、11ページ。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「アメリカの大学で授与される博士号」 . Science . 22 (559): 321– 327. 1905. Bibcode : 1905Sci....22..321. . doi : 10.1126/science.22.559.321 . ISSN 0036-8075 . JSTOR 1633338 .
- ^ 「AAASの歴史的フェロー」。
