ナシカリ
 ナシカリの皿 | |
| 別名 | ナシグライ |
|---|---|
| タイプ | カレー、ご飯料理 |
| コース | メインディッシュ |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | スマトラ島とジャワ島 |
| 関連料理 | 東南アジアの海域 |
| 作成者 | インド系インドネシア人 |
| 主な材料 | ライスとカレー |
ナシカリ（直訳：カレーライス）は、インド系インドネシア人の米料理で、スマトラ島（アチェ、ミナンカバウ、マレー）料理とジャワ島（ジャワ料理）でよく見られます。この米料理はインドネシアのスマトラ島とジャワ島で人気があります[ 1 ] [ 2 ]。
ナシカリは以下のものから構成されます。
- 蒸し米、ケトゥパット、またはロントン。
- カレーには、ルンダン、[ 3 ] [ 4 ]グライ、[ 5 ]オポル・アヤム、[ 6 ]グデグ、[ 7 ]チキンカレー、[ 8 ]マトンカレー、ヤギカレー、エビカレー、魚の頭カレーなどがあります。
- サンバル、スパイシーなソースまたはペースト。
- 伝統的な野菜の漬物、アチャル。
- バワンゴレン、揚げたエシャロット。
参照
参考文献
- ^ “レセプ・カレ・アヤム・カス・ソロ・スーパー・セダプ” . liputan6.com (インドネシア語)。 2018年6月12日。
- ^ Com、Fimela (2017 年 6 月 2 日)。「レセップ・ブカ・プアサ、カレ・アヤム・カス・ソロ・セダプ」。fhimela.com (インドネシア語)。
- ^ “Arti Dibalik Maekan Rendang” (インドネシア語).ルンダン・ナニコ。 2014 年 4 月 30 日。2014 年 9 月 13 日のオリジナルからアーカイブ。2014 年9 月 13 日に取得。
- ^オーウェン、スリ（1993年）『ライスブック』ダブルデイ社ISBN 0-7112-2260-6。
- ^ Hunt, Kristin (2014年3月16日). 「世界のカレー初心者ガイド」 . Thrillist . 2018年7月23日閲覧。
- ^ブリッセンデン、ローズマリー (2007). 『東南アジア料理：インドネシア、マレーシア、シンガポール、タイ、ラオス、カンボジア、ベトナムの伝統料理と現代料理』 Periplus. p. 98. ISBN 978-0794604882. 2014年10月31日閲覧。
- ^アリソン・マレー著『金もハチミツもない：ジャカルタの路上商人と売春婦の研究』オックスフォード大学出版局、1992年。用語集12ページ
- ^ “パダン風チキンカレー（グライアヤム）” .セーブル。2018 年7 月 23 日に取得。
