デルフィニジン

デルフィニジン

名前
IUPAC名 3,3′,4′,5,5′,7-ヘキサヒドロキシフラビリウム
IUPAC体系名 3,5,7-トリヒドロキシ-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)-1λ4-1-^ベンゾピラン-1-イリウム
識別子
CAS番号	13270-61-6^はい 528-53-0（塩化物）^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:28436^北
チェムブル	ChEMBL590878^はい ChEMBL276780^北
ケムスパイダー	114185^北
ECHA 情報カード	100.007.671
E番号	E163b （カラー）
ケッグ	C05908^はい
PubChem CID	68245
ユニイ	031A4BN94T^はい EM6MD4AEHE  （塩化物）^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID701019982
InChI InChI=1S/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H^はい キー: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N^はい InChI=1/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H キー: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYAW
笑顔 C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O.[Cl-]
プロパティ
化学式	C 15 H 11 O 7 ^+
モル質量	303.24グラム/モル
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 北 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

デルフィニジン（デルフィニジンとも呼ばれる^{[ 1 ] [ 2 ]}）は、アントシアニジンの一種で、植物の主要色素であり、抗酸化物質でもある。^{[ 3 ]}デルフィニジンは、スミレ属やデルフィニウム 属の花に青色を与える。また、ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨンの青赤色もデルフィニジンで、クランベリーやコンコードグレープ、ザクロ^{[ 4 ]}、ビルベリーにも含まれる。^{[ 5 ]}

デルフィニジンは、ほぼすべての他のアントシアニジンと同様に、pH に敏感で、つまり天然の pH 指示薬であり、塩基性溶液では青、酸性溶液では赤に変化します。

配糖体

デルフィニジンから誘導される 配糖体はいくつか知られています。

• ミルチリン（デルフィニジン-3- O -グルコシド）とチューリパニン（デルフィニジン-3- O -ルチノシド）は、ブラックカラントの搾りかすに含まれています。
• ビオルデルフィン（デルフィニジン3-ルチノシド-7- O -(6- O -(4-(6- O -(4-ヒドロキシベンゾイル)-β- D -グルコシル)オキシベンゾイル)-β- D -グルコシド）は、トリカブトの紫がかった青色の花の色の原因である。^{[ 6 ]}
• ナスニン（デルフィニジン-3-（p-クマロイルルチノシド）-5-グルコシド）は、ナスの果実の紫色の皮の色の原因です。^{[ 7 ]}
• デルフィニジン テルナチン（Clitoria ternatea ternatinsを含む）

参照

• プロデルフィニジン（縮合タンニンの一種）

参考文献

1. 「デルフィニジン」。
2. 「デルフィニジン」。
3. Afaq, F.; Syed, DN; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, MA; Mukhtar, H. (2007). 「色素性果物・野菜に含まれるアントシアニジンであるデルフィニジンは、ヒトHaCaTケラチノサイトおよびマウス皮膚をUVBを介した酸化ストレスおよびアポトーシスから保護する」 . Journal of Investigative Dermatology . 127 (1): 222– 232. doi : 10.1038/sj.jid.5700510 . PMID 16902416 . 
4. Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). 「ブドウとワインのアントシアンとロイコアントシアン」. American Journal of Enology and Viticulture . 9 : 1–9 .
5. レッティ AK、リーヒネン KR、カイヌライネン PS (2008)。 「フィンランドのビルベリー (Vaccinium myrtillus L.) の野生個体群におけるアントシアニン変動の分析」。J 農業食品化学. 56 (1): 190–6 .土井: 10.1021/jf072857m。PMID 18072741。 
6. PubChemのCID 3083066
7. Noda Y, Kneyuki T, Igarashi K, Mori A, Packer L (2000). 「ナスの皮に含まれるアントシアニン、ナスニンの抗酸化活性」. Toxicology . 148 ( 2–3 ): 119–23 . doi : 10.1016/s0300-483x(00)00202-x . PMID 10962130 .