ネロ・シチリアーノ

ネロ・シチリアーノ
保全状況
その他の名前
  • ネロ・デイ・ネブロディ
  • ネロ・デッレ・マドニエ
  • ネロ・デル・エトナ
原産国イタリア
分布シチリア島
標準ANAS（イタリア語）
特性
重さ
  • 男：
    150 kg (330 ポンド)
  • 女性：
    130 kg (290 ポンド)
  • 豚
  • スス・ドメスティックス

ネロ・シチリアーノは、イタリア南部の地中海沿岸の島、シチリア島原産のイタリア産家畜豚である。主にメッシーナ県、特にモンティ・ネブローディで飼育されているため、ネロ・デイ・ネブローディとも呼ばれる。[ 3 ] : 445 また、マドニエ山脈とエトナ山との関連性から、ネロ・デレ・マドニエまたはネロ・デル・エトナとも呼ばれる。[ 2 ]イタリア農林省（Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali）が認定する6つの在来豚品種の1つである。 [ 4 ]

歴史

ネロ・シチリアーノはシチリア島の伝統的な品種で、島で唯一現存する豚の品種である。その他の品種、特にカラシベッタ、ディ・カステルブオーノ、チェザロターナ、パトルネーゼ、サンタガータ・ディ・ミリテッロ、トラパネーゼ、ディ・トロイナ（いずれも黒豚）は絶滅しており、その多くは19世紀の島の大規模な森林伐採の結果として絶滅したか、ネロ・シチリアーノに併合された。[ 5 ]：688 [ 3 ]：445 ネロ・シチリアーノはかつて島の多くの地域で見られたが、21世紀にはほぼもっぱらシチリア島北部の森林に覆われた山岳地帯、メッシーナ県のモンティ・ネブローディとパレルモ大都市圏のマドニエで飼育されている。[ 3 ]：445

2001年に豚の飼育記録簿が作成され[ 6 ]、イタリアの全国豚飼育者協会であるAssociazione Nazionale Allevatori Suiniによって保管されています。2012年末時点で、3642頭の豚が登録されている。[ 7 ]総人口は2023年には4937頭が報告され、そのうち505頭が繁殖雌豚、136頭が登録された。2025年には、この品種の保全状況はDAD-ISで「危険種/絶滅危惧種-維持」と記載された。[ 2 ]

特徴

ネロ・シチリアーノは黒色で、背中に硬い毛が生えており、体長は10cm。顔に白い斑点が見られる程度で、皮膚はスレート状の黒色である。[ 3 ]：446 [ 5 ]：688 平均体重は雌豚130kgとその他イノシシの場合は20kg多い。 [ 2 ]

使用

ネロシチリアーノは、山間の森林地帯で自由に餌を探し回る半野生的な管理体制で飼育されることが多い。場合によっては、分娩用や授乳用の雌豚のために簡易なシェルターが用意され、補助的な餌が与えられることもある。[ 3 ] : 466

豚は生食用とサラミ用の両方で飼育されている。直接食用となる豚は通常6～7ヶ月齢で、体重60～70kg（130～150ポンド）で屠殺されるが、保存食用となる豚は通常10～11ヶ月齢で、体重110～120kg（240～260ポンド）で屠殺される。[ 3 ] : 446 [ 8 ]主なサラミはIGP認定のサラミ・サンタンジェロとプロシュット・ディ・スイーノ・ネロ・デイ・ネブローディである。カポッロ、グアンチャーレ、コッパも生産されている。[ 3 ] : 446

参考文献

  1. ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源に関する世界データバンクに登録されている品種一覧、 『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629. 2020年6月23日アーカイブ。
  2. ^ a b c d品種データシート：ネロ・シチリアーノ / イタリア（豚） . 国連食糧農業機関家畜多様性情報システム. 2025年7月にアクセス.
  3. ^ a b c d e f gダニエレ ビギ、アレッシオ ザノン (2008)。Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 9788850652594。
  4. ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a DM 11255 del 13 June 2013 (イタリア語)。 Ministo dell Politiche Agricole Alimentari e Forestali。 2011 年 11 月 8 日にアーカイブ。
  5. ^ a bヴァレリー・ポーター、ローレンス・アルダーソン、スティーブン・J・G・ホール、D・フィリップ・スポネンバーグ (2016).メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典（第6版）. ウォリングフォード: CABI. ISBN 9781780647944。
  6. ^ Strutture Zootecniche (2009/712/CE 12 月 - Allegato 2 - Capitolo 2) (イタリア語)。 Ministo dell Politiche Agricole Alimentari e Forestali。セクションI (e)。 2014 年 5 月 4 日にアーカイブされました。
  7. ^アンドレア・クリスティーニほか(2013 年 6 月 23 日)。 Relazione del comitato direttivo alla Assemblya Generale dei soci (イタリア語)。ローマ: Associazione Nationale Allevatori Suini。 2014 年 5 月 7 日にアーカイブされました。
  8. ^ルイージ・リオッタ (nd).イル・スイノ・ネロ・シチリアーノ（イタリア語）。 Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione。 2014 年 11 月 7 日にアーカイブされました。

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