ニューウッドランズホテル
ニュー・ウッドランズ・ホテルは、インドのチェンナイにあるウドゥピ風ベジタリアンレストランです。[ 1 ] [ 2 ] 1938年にカダンデール・クリシュナ・ラオによって創業されたこのホテルは、チェンナイでウドゥピ料理を広めた先駆者とされています。それ以来、チェンナイ各地にウッドランズ・ホテルを模倣したホテルや、同名のウッドランズ・ホテルが数多く設立されました。
歴史
ニューウッドランズ・ホテルは、 1898年10月21日、マンガロール近郊のカダンデールでヒンドゥー教の僧侶の家庭に生まれたK・クリシュナ・ラオによって設立されました。家庭の貧困のため、クリシュナ・ラオは幼い頃から仕事を求めざるを得ませんでした。ウドゥピのマサ（修道僧）の一つでしばらく働き、その後カダンデール近郊のホテルで「ヘルパー」として働きました。1920年代初頭、義理の兄の勧めでチェンナイに移りました。チェンナイでは、ホテルで清掃員、ヘルパー、サーバー、そして最終的にはジュニアコックなど、様々な職を経験しました。レストランのオーナーは彼の勤勉さと献身的な働きぶりに感銘を受け、ジョージタウンのアチャラパン通りにある自身のホテルの一つの支配人に任命しました。
1926年、クリシュナ・ラオはアンナ・サライに移り、近くのウドゥピにある別のレストラン、ウドゥピ・ホテルのオーナーと共同でホテル「ウドゥピ・スリ・クリシュナ・ヴィラス」を設立しました。1933年に両者の共同経営が解消されると、クリシュナ・ラオはウドゥピ・ホテルを自身の持ち分として相続しました。その後、彼は当時のオーナーからウドゥピ・スリ・クリシュナ・ヴィラスも購入しました。[ 2 ]
1938年、ラムナド領主はチェンナイの ロイヤペッタにある豪奢な邸宅の一つを、建築業者バンガロール・ムニヴェンカタッパに売却しました。ムニヴェンカタッパはウッドランズ・ホテル（別名オールド・ウッドランズ、ロイヤペッタ・ウッドランズ）を設立しました。当時、レストラン経営で成功していたクリシュナ・ラオは、 1940年代初頭にバンガロール・ムニヴェンカタッパからこのホテルを借り受け、当時チェンナイを代表するホテルの一つに育て上げました。賃貸契約の期限切れ後、クリシュナ・ラオはオーナーから契約更新を拒否され、マイラポールのドクター・ラダクリシュナ・ロードに土地を購入し、「ニュー・ウッドランズ・ホテル」を設立しました。カダンデール・クリシュナ・ラオは、マサラ・ドーサの発明者と言えるでしょう。
他のウドゥピ料理レストランと同様に、ニューウッドランズも1960年代までブラミン専用のセクションを維持していました。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^ Rajagopalan, Ashwin (2019年11月4日). 「チェンナイで最高のドーサが食べられる場所はここ」 . GQ India . 2020年9月3日閲覧。
- ^ a b cクリシュネンドゥ・レイ、トゥラシ・スリニヴァス (2012). 『カレー文化：グローバリゼーション、食、そして南アジア』 カリフォルニア大学出版局. pp. 101– 103. ISBN 978-0-520-27011-4。
さらに読む
- ムティア, S. (2004). 『マドラスの再発見』 イースト・ウェスト・ブックス（マドラス）社 pp. 67– 70. ISBN 81-88661-24-4。
- S. クリシュナン (1983). 『何百万人もの人々を迎える：ウッドランズのクリシュナ・ラオの物語』マドラス：ニュー・ウッドランズ・ホテル.
外部リンク
北緯13度2分43秒 東経80度15分44秒 / 北緯13.045365度 東経80.262248度 / 13.045365; 80.262248
