酪農はニューヨーク州の農業生産の重要な部分を占めています。ニューヨーク州は酪農生産において50州中第4位です。州内の約4,000の酪農場は、年間150億ポンド以上の牛乳を生産しています。[1]
歴史
植民地時代、乳牛は農場の典型的な一員でした。その乳はバターやチーズに加工され、簡単に保存できました。
19世紀末、州の人口が急速に増加すると、農場は酪農に特化し始めました。農場は規模を拡大し、鉄道で地域の都市へ製品を出荷するようになりました。冷蔵技術の発達と厳格な食品安全法の制定により、新鮮で混じりけのない牛乳をあらゆる階層の人々が容易に購入できるようになりました。[2] [3]
現在、酪農はニューヨーク州北部に集中しています。
環境への影響
ニューヨーク州の酪農産業が排出する堆肥は、近隣の水域の汚染源として顕著な問題となっています。例えば、ニューヨーク州北部の河川では、堆肥ラグーン（堆肥槽）からの溢れ出しや地下水への漏出により、エストロゲン濃度が上昇しています。水系生態系におけるエストロゲン濃度の上昇は、魚類などの水生生物の繁殖を阻害する可能性があります。[4]キャノンズビル流域では、酪農を主とする農業が、リンによる非点源汚染の55～70%を占めていると推定されています。[5]
参照
参考文献
- ^ 「2019年ニューヨーク州酪農統計報告書」（PDF） . Agriculture.ny.gov . 2019年. 2020年12月6日閲覧。
- ^ 「A Journal for MultiMedia History」特集記事。「1939年ニューヨーク州ヒューベルトンとカントンにおける酪農組合の牛乳ストライキ：言葉と写真で綴る物語」。www.albany.edu 。2020年12月5日閲覧。
- ^ Holloway, Marguerite (2016年10月30日). 「ニューヨーク市最後の酪農場の終焉の日々」. Atlas Obscura . 2020年12月5日閲覧。
- ^ Zhao, Sherry; Zhang, Pengfei; Melcer, Michael E.; Molina, John F. (2010年1月28日). 「米国ニューヨーク州北部の集中飼育施設における河川水系エストロゲン」 . Chemosphere . 79 (4): 420– 425. doi :10.1016/j.chemosphere.2010.01.060. ISSN 0045-6535. PMID 20172589.
- ^ MW Gitau; WJ Gburek (2005). 「酪農場におけるリン管理のベストマネジメントプラクティス効果：ニューヨーク州キャノンズビル貯水池流域」 2005年7月17日～20日、フロリダ州タンパ。ミシガン州セントジョセフ：アメリカ農業生物工学会。doi : 10.13031/2013.19801.
