ネイヤッパム
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 ネイヤッパム、甘いギー炒めライスフリッター | |
| 別名 | നെയ്യപ്പം (マラヤーラム語) |
|---|---|
| コース | デザート、スナック |
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | ケーララ州、カルナタカ州沿岸部 |
| 主な材料 | ギー、米粉、ジャガリー、ココナッツ |
| バリエーション | ウンニ・アッパム |
ネイヤッパム(マラヤーラム語: നെയ്യപ്പം ) またはイェリヤッパは、ギーで揚げた甘い米ベースのフリッターです。ネイヤッパムの起源は、インド南部のケララ州とカルナータカ州沿岸にあります。この名前は、 「ギー」（清澄バター）を意味するネイイ（നെയ്യ് ）と「パンケーキ」を意味するアパム（അപ്പം ）という言葉に由来しています。
ネヤッパムは、通常、米粉（またはセモリナ粉）、ジャガリー、ギーで揚げたココナッツ（砕いたものまたはすりおろしたもの）、ギー、カルダモン、牛乳で作られます。通常は夕方にティータイムの軽食として提供されます。また、ケーララ州のヒンドゥー教寺院では、ネヤッパムは供物としても供えられます。 [ 1 ]主にナヴァラトリとカルティカ・ディーポツァヴァの時期に供えられます。この習慣は、ケーララ州の一部のキリスト教徒にも取り入れられています。[ 2 ] [ 3 ]
ウンニ アッパムは、熟したプランテンまたはバナナを潰したものを衣に加えてボール状になるまで揚げた バリエーションです。
ネイヤッパムは、 Android N命名キャンペーンのホームページにその名前が表示されたことで話題となった。[ 4 ] [ 5 ] Android Nの命名に関するGoogleの公式ビデオ[ 6 ]にもネイヤッパムがちらりと映っており、ケーララ州観光局もこの命名キャンペーンについてツイートした。
準備
伝統的なケーララ料理では、ネイヤッパムはアッパカラ（英語:അപ്പക്കാര）[ 1 ]と呼ばれる青銅製の鍋で調理されます（タミル・ナードゥ州ではパニヤラム・パンとも呼ばれます）。直径約8インチ（約20cm）で、3つ以上の大きな穴が開いているため、カメのような形をしています。グリドルやフライパンで調理することもあります。レシピは地域によって異なり、特に生地を作る材料は様々です。
参照
参考文献
- ^ a b「Peppertrail」 . 2016年6月16日閲覧。
- ^ 「新婚夫婦は信仰をもって願いを叶える」 2016年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年6月16日閲覧。
- ^ “インドの神々にふさわしい甘いヒンドゥー教のお供え物 - ネイヤッパム - アミニ・ラマチャンドラン” . 2014 年 2 月 7 日。2016 年6 月 16 日に取得。
- ^ 「Android Nはおいしい早口言葉にちなんで名付けられるかもしれない」。2016年6月16日閲覧。
- ^ 「Android N」 。2016年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Android N、名前を始めよう」 。2016年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。
