ンゴメ（パン）

マリのフラットブレッド

ンゴメはマリでキビ^[1]、水、植物油のみを使って作られる平たいパンです。^[2]^[3]キビは通常、家庭で挽いた粗挽きのものです。^[4]

参考文献

^ クリス・イング、ルネ・レゼピ、MAD（2018年10月2日）『あなたと私は同じものを食べる：食べ物と料理が私たちを互いに結びつける数え切れない方法』（MAD Dispatches 第1巻）Artisan、26ページ。ISBN 978-1-57965-856-4。
^ アヴァニ・バーデット著『デリカテッセン・クックブック - バーデットのデリカテッセンレシピ：コンチネンタル料理と世界各国の料理の作り方と販売方法』スプリングウッド・emedia、14ページ。ISBN 978-1-4761-4462-7。
^ 食品化学百科事典. エルゼビア・サイエンス. 2018年11月22日. pp. 2–. ISBN 978-0-12-814045-1。
^ 飢えた惑星：世界は何を食べているのか。社会科。2007年、579ページ。ISBN 978-1-56004-298-3。

アダムス、ベス (2016年5月23日). 「Worldly Rise: マリ：食」. Worldly Rise . 2019年5月6日閲覧。著者によるンゴメパンのレシピを掲載。

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