ニック・マルジェリはアメリカのパティシエ兼作家である。[1] [2] [3]
ニック・マルジェリ著『Dough: Simple Contemporary Bread』は2006年のジェームズ・ビアード賞のベーキング・デザート部門を受賞した。 [4]
彼はジェームズ・ビアード財団本部でワークショップを指導した最初のシェフでした。[5]
彼は料理教育研究所の元教師である。[6]
幼少期と教育
マルジェリはシートンホール大学とアメリカ料理専門学校に通った。[7]
本
- ニック・マルジェリのパン[8]
- 焼き方：完璧なケーキ、クッキー、パイ、タルト、パン、ピザ、マフィン、スイーツ、セイボリーの完全ガイド（2018年改訂）[9]
- ニック・マルジェリのペストリー
- BAKE!: 完璧なベーキングのための必須テクニック
- 現代のパン職人：パン、タルト、パイ、ケーキ、クッキーの時短テクニック[10]
- 完璧な軽いデザート
- パン職人の旅：ニック・マルジェリが選ぶ、世界中のおすすめパンレシピ
- 完璧なケーキ
- クッキー無制限
- ニック・マルジェリのパーフェクト・ペストリー：基本テクニックをマスターして素晴らしいデザートを作ろう
- チョコレート：シンプルなクッキーから豪華なショーストッパーまで[11] [12]
- 焼き方：完璧なケーキ、クッキー、パイ、タルト、パン、ピザ、マフィン、スイーツ、セイボリーの完全ガイド
- 素晴らしいイタリアのデザート
参考文献
- ^ “アメリカのマスターパティシエ、ニック・マルジェリはカラマンシーが大好き”. 2018年8月2日。
- ^ 「ニック・マルジェリ：パティシエとのデート」2018年8月。
- ^ 「最高のケーキ型」ニューヨーク・タイムズ、2020年11月17日。
- ^ 「ニック・マルジェリ：パティシエとのデート」2018年8月。
- ^ C; Sagon, y (1996年4月24日). "A DISH OF CONTROVERSY". The Washington Post . ISSN 0190-8286. 2021年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月18日閲覧。
- ^ ファブリカント、フィレンツェ（2021年1月19日）「チョコレートの甘い秘密が明らかに」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ 「料理教育研究所のレクリエーション料理教室シェフ」。
- ^ 「料理本レビュー：『ニック・マルジェリのパン』」2013年1月21日。
- ^ セジウィック、ステファニー・ウィット（1995年10月25日）「ワンポットケーキからエスプレッソ・マスカルポーネへ」ワシントン・ポスト。ISSN 0190-8286 。2021年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年5月18日閲覧。
- ^ ビットマン、マーク（2008年10月24日）「おいしい写真が満載のベーキングブック」ダイナーズ・ジャーナル、ニューヨーク・タイムズ。2020年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月18日閲覧。
- ^ フロスト、ポリー（1998年10月21日）「チョコレートを洗練された人物として描く方法」ニューヨーク・タイムズ紙。
- ^ “ON THE BOOKSHELF”.ワシントン・ポスト. 1999年3月24日. ISSN 0190-8286. 2021年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年5月18日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
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