ニコラ・エルトルーはフランスの軍医であり外科医であった。1750年11月26日、トゥール(アンドル=エ=ロワール県)に生まれ、1812年3月27日にパリで亡くなった。ピエール=フランソワ・ペルシー(1754年 - 1825年)の後を継いで大陸軍(グランダルメ)の軍医長となり、自身もドミニク=ジャン・ラレー(1766年 - 1842年)の後継者となった。彼の父は医師シャルル・ルイ・スタニスラス・エルトルー(1793年 - 1864年)である。
ニコラ・エルトルーはトゥール生まれで、同市で医学の勉強を始め、パリで修了した。その後、軍に入隊した。エルトルーはアンシャン・レジーム、革命、領事館 、帝政下でキャリアを積んだ。1790年に軍医、1795年に第一陸軍軍医に昇進。1804年に保健局監察総監、 1808年にはパーシーの後任として大陸軍の軍医長に就任。その功績によりナポレオン皇帝から高く評価され、ワグラムの戦い後の公報に彼の功績が引用された。また1809年にはレジオンドヌール勲章オフィサー、1810年には男爵に叙せられた。
彼は重病に陥り、1812年にラリーに譲り、1か月後の1812年3月27日にパリで亡くなった。