北緯53度52分00秒 東経10度41分09秒 / 北緯53.86653度 東経10.685698度 / 53.86653; 10.685698
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| 会社の種類 | GmbH & Co. KG |
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| 業界 | 菓子 |
| 設立 | 1806年 （1806年） |
| 創設者 | ヨハン・ゲオルク・ニーダーエッガー |
| 本部 | リューベック、ドイツ |
主要人物 | ホルガー海峡 |
| Webサイト | niederegger.de |
JG Niederegger GmbH & Co. KGは、ドイツのリューベックに拠点を置くマジパンおよび菓子の製造会社です。
ニーダーエッガー社は、1806年3月1日にヨハン・ゲオルク・ニーダーエッガー（1777年～1856年）によってリューベックに設立されました。同社は家族経営の有限責任会社です。
ハンザ同盟時代から「候補」と呼ばれる職人によって作られるニーダーエッガーのマジパンは、100%マジパンとして分類されます。伝統的に国王や女王が好んで食べていたマジパンは、19世紀までにリューベックの庶民にも人気を博しました。ニーダーエッガーのマジパンは他のマジパン職人が作るものよりも砂糖含有量がはるかに少ないという伝統は、同じく菓子職人のマレットに弟子入りしていたヨハン・ゲオルクに遡ります。ヨハン・ゲオルクは1806年にマレットを離れ、自分の店を開きました。彼が作る製品は非常に高品質で、国王や皇帝からも求められるようになりました。[1]
リューベックの中心部、市庁舎の向かいに位置する、いつも賑わうカフェ・ニーダーエッガーは、「ハーレム菓子」の異名を持ちます。カフェ、ニーダーエッガー菓子のショップ、そして上階にはマジパン博物館が併設されています。この店でのアーモンド製品の販売は12世紀にまで遡ります。
ニーダーエッガーの多くの顧客には、リューベックの息子で作家のトーマス・マンが含まれていた。[2]
参考文献
- ^ “マジパンの歴史 - ニーダーエッガー・リューベック”. 2015年11月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年11月10日閲覧。
- ^ 「Thomas Mann zu Marzipan - リューベックのCafe Niedereggerの写真 - TripAdvisor」www.tripadvisor.com . 2019年2月8日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- 歴史
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