ニゲロース

ニゲロース^[1]
名前
	IUPAC名 3- O -α- D -グルコピラノシル- D -グルコピラノース
	IUPAC体系名 (2 R ,3 S ,4 S ,5 R ,6 R )-2-(ヒドロキシメチル)-6-[(3 R ,4 S ,5 R ,6 R )-2,3,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-4-イル]オキシオキサン-3,4,5-トリオール
識別子
CAS番号	497-48-3 はい;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
ケムスパイダー	388607 北;
メッシュ	ニゲロース
PubChem CID	439512;
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID70331419;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14) 21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1 北キー: QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N 北; InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)2 1-11(20)9(10)19/h3-20H、1-2H2/t3-、4-、5-、6-、7+、8-、9-、10+、11?、12-/m1/s1 キー: QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSBG;
	笑顔 O([C@H]1[C@H](O)[C@H](OC(O)[C@H]1O)CO)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO;
プロパティ
化学式	C 12 H 22 O 11
モル質量	342.29648
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。北検証する（何ですか？）はい北情報ボックスの参照

化合物

ニゲロースは、サケビオースとも呼ばれ、黒カビに含まれる多糖類ニゲランの部分加水分解によって得られる非発酵性糖であるが、イネカビやL. mesenteroides^[3^]などの多くの発酵微生物に含まれるデキストランからも容易に抽出できる。ニゲロースは、1→3結合で結合した2つのグルコース残基からなる二糖類であり、グルコースのカラメル化によって生成される。^[4]

参考文献

^ ニゲロース - 化合物概要、PubChem。
^ 松田一夫; 渡辺秀; 藤本健; 麻生健 (1961). 「デキストランからのニゲロースおよびコウジビオースの単離」. Nature . 191 (4785): 278. Bibcode :1961Natur.191..278M. doi : 10.1038/191278a0 . PMID 13768213. S2CID 4201507.
^ 松田一夫、渡辺博、麻生清 (1962-03-10). 「多糖類のアセトリシス I. Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421 が産生するデキストランのアセトリシス産物からのニゲロースの単離」.東北農業研究誌. 12 (4). 東北大学農学部: 351– 357. 2008年11月21日閲覧。^{[永久リンク切れ]}
^ 杉沢浩志; 江戸博志 (1966). 「糖の熱分解 I. グルコースの熱重合」.食品科学ジャーナル. 31 (4): 561. doi :10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.

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[1] ニゲロース - 化合物概要、PubChem。

[2] 松田一夫; 渡辺秀; 藤本健; 麻生健 (1961). 「デキストランからのニゲロースおよびコウジビオースの単離」. Nature . 191 (4785): 278. Bibcode :1961Natur.191..278M. doi : 10.1038/191278a0 . PMID 13768213. S2CID 4201507.

[3] 松田一夫、渡辺博、麻生清 (1962-03-10). 「多糖類のアセトリシス I. Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421 が産生するデキストランのアセトリシス産物からのニゲロースの単離」.東北農業研究誌. 12 (4). 東北大学農学部: 351– 357. 2008年11月21日閲覧。^{[永久リンク切れ]}

[4] 杉沢浩志; 江戸博志 (1966). 「糖の熱分解 I. グルコースの熱重合」.食品科学ジャーナル. 31 (4): 561. doi :10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.