ノシオラ（またはグロッペッロ・ビアンコ）は、イタリアの白ワイン 用ブドウ品種で、トレンティーノ地方のガルダ湖北部、ヴァッレ・デイ・ラーギで栽培されています。[1]ここでは、品種 名統制呼称（DOC）ワインや、トレント産のソルニ・ビアンコなどのワインのブレンド成分として使用されています。[2]また、発酵前にブドウを乾燥させて、ヴィン・サント・スタイルのデザートワインを製造するのにも使用されます。[3]
歴史
ブドウ栽培家たちは、ノシオラという名称はイタリア語の「nocciola」（ヘーゼルナッツ）に由来すると考えている。これは、ノシオラの品種に見られる特徴的なトーストしたヘーゼルナッツの香りに由来している可能性がある。また、他の白ブドウ品種とは異なり、ノシオラは熟しても濃いレーズンのような茶色にならないことから、ブドウの実そのものに由来している可能性もある。別の説では、この名称はトレンティーノ地方の方言で「小さな目」を意味する「 ociolet 」の訛りであり、18世紀に栽培された（おそらく現在は絶滅した）ワイン用ブドウ品種「ウヴァ・ダッラ・オッキオ・ビアンカ」と関連付けられており、ウヴァ・ダッラ・オッキオ・ビアンカは「白目のブドウ」を意味し、ノシオラと関連がある可能性がある。[4]
ノシオラと関連がある可能性のあるもう一つのブドウ品種は、古代ローマのワイン用ブドウ品種であるラエティカです。これはローマ時代に北イタリアで最も広く栽培されていた白ワイン用ブドウ品種だったと伝えられています。ブドウ栽培家たちは長年、グロッペッロ・ディ・レーヴォ（トレンティーノ州ヴァル・ディ・ノン地方で栽培）とノシオラ（グロッペッロ・ビアンコとしても知られる）がラエティカの子孫であると考えてきましたが、これまでのところ、この説を裏付ける決定的な歴史的証拠やDNA分析は見つかっていません。[4]
DNA分析によってノシオラと関連付けられたブドウ品種の一つに、ヴァレー州で栽培されているスイスワイン用ブドウ品種「レーゼ」があります。DNA分析の結果、ノシオラとグロッペッロ・ディ・レーヴォはレーゼと親子関係にあることが示されました。レーゼは他の2品種よりも約5世紀も前から広く知られ、記録にも残っていることから、レーゼが親品種で、他の2品種が子品種である可能性が高いと考えられます。[4]
ノシオラの原産地は未だ完全には解明されていないが、このブドウ品種はトレンティーノ地方と古くから結びついているため、同地方が原産地である可能性が最も高い。もう一つの可能性として、ノシオラは古くからスパーゲレンという別名で知られてきたアルト・アディジェ地方が挙げられる。[4]
ブドウ栽培と他のブドウとの混同
ノシオラは中熟から晩熟のブドウ品種で、生育期の早い時期に芽を出す傾向があるため、春の霜によるブドウ栽培上の被害を受けやすい。また、気候にも非常に敏感で、湿度の高いヴィンテージでは、酸腐病やうどんこ病などの真菌感染症にかかりやすい。ノシオラの果実は皮が厚く、成熟が遅く、乾燥しやすいため、パッシートスタイルのワイン造りに適しているが、果実に付いた茎は、ブドウが完全に熟して適切な糖度に達する前の生育期の早い時期に乾燥することがある。[4]
同義語や外観の類似性から、ノシオラはヴェネト州のワイン用ブドウ品種であるデュレラと混同されることがある。[4]
ワイン産地
2000年には、イタリア全土で193ヘクタール（480エーカー）のノジオラが栽培されており、そのほとんどがトレンティーノ地方、特にトレント市とガルダ湖の間にあるヴァッレ・デイ・ラーギ地方に集中しています。その他の栽培地としては、南チロル州のメラーノ市、ラガリーナ渓谷、ヴァル・ディ・チェンブラ地方などが挙げられます。[4]
カラヴィーノ、カヴェーディーネ、ラジーノ、パデルニョーネ、ヴェッツァーノの各コミューン周辺には、トレンティーノDOCの名で知られる希少なデザートワイン「ヴィーノ・サント」の原料となるノシオラ種が約10ヘクタール（25エーカー）栽培されている。収穫後、棚の上で乾燥させることで、ノシオラの実は元の重量の60～80%を失い、圧搾後の果汁の収量は非常に少なくなる。ゆっくりとした発酵と7～10年の樽熟成および瓶熟成を経て、通常、年間平均約3万本のハーフボトル（375ml）のデザートワインが生産される。[4]
DOCワイン
ソルニDOCの白ワインの主成分はノシオラ種で、ブレンド全体の70%を占め、残りの30%はミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー・ヴェルデ、ピノ・ブランで補うことが認められています。DOC生産用のノシオラ種は、 1ヘクタールあたり14トン以下の収量で収穫する必要があり、完成したワインのアルコール度数は最低10%に達しなければなりません。[5]
トレンティーノDOCでは、100％ノシオラの品種ワインが生産されており、収穫量は1ヘクタールあたり14トン以下、アルコール度数は最低10.5％です。ノシオラは、 DOCで生産される甘口の ヴィノ・サントスタイルのワインでも唯一認められた品種で、品種ワインと同じ収穫量制限で収穫されたブドウから作られていますが、最低アルコール度数は16％で、さらに、ワインはリリース前にオーク樽と瓶内で少なくとも3年間熟成させるという要件も追加されています。[5]
ノシオラは、ボルツァーノ県とトレント県にまたがり、ヴェネトワイン産地のヴェローナ県にまで広がるヴァルダディージェDOCの白ワインにおいて、少量ブレンド用ブドウ品種である。ここでは、ビアンケッタ・トレヴィジャーナ、トレッビアーノ・トスカーノ、ヴェルナッチャ、シルヴァーナー、ヴェルトリーナー・ビアンコとともに、ワインの大部分を占めるピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング・イタリコ、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネを補佐する役割を担っている。DOCワイン生産向けのノシオラは、収穫量が1ヘクタールあたり14トン以下、アルコール度数が最低10.5%に制限されている。[5]
ワインのスタイル
マスター・オブ・ワインの ジャンシス・ロビンソン氏によると、ノシオラは非常に芳香性が高く 、ライトボディのワインを生産しており、ほのかな苦味も感じられることがある。[2]辛口の品種ワインであるため、柑橘類、アプリコット、桃の果実味に加え、特徴的なほのかなヘーゼルナッツの香りが感じられる。ヴィン・サントとして造られると、収穫が遅れたブドウに貴腐菌が繁殖することが多く、オレンジピール、アプリコット、ライム、パイナップル、マルメロの香りが漂う、よりフルボディで甘美なワインとなる。[4]
ワインライターのジョー・バスティアニッチとデヴィッド・リンチは、ノシオラのワインはリンゴとレモンの香りとミネラル感が感じられると評している。[1]
同義語
長年にわたり、ノシオラは、グロッペッロ ビアンコ、ドゥレラ、ノゼッラ、ノセラーラ、ノシラ、ノシオラ ジェンティーレ、ノシオラ トレンティーナ、ノシオラ スピナローラ、ヌジオラ、ヌシオラ ジェンティーレ、ラビオサ、シュパーゲレン (アルト アディジェ地方)、シュパーゲレン、シュパッフェレンなど、さまざまな同義語で知られています。[6]
参考文献
- ^ ab ジョセフ・バティアニッチ & デヴィッド・リンチ 『ヴィノ・イタリアーノ: イタリアの地方ワイン』 pg 80-81 クラークソン・ポッター・パブリッシャーズISBN 9781400097746
- ^ ab J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes pg 129 Oxford University Press 1996 ISBN 0198600984
- ^ オズ・クラーク著『ブドウ百科事典』 164ページ、ハーコート・ブックス、2001年ISBN 0-15-100714-4
- ^ abcdefghi J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著「ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む」 737～738ページ Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ abc P. Saundersワインラベル言語pp. 204-210 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Nosiola Archived 2013-12-30 at the Wayback Machineアクセス日: 2012年10月8日
