クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社

クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社

1910年のフォギーボトムのホイリッヒ醸造所
位置	デュポンサークル（北西20番街）1895年まで北西26番街とD街
オープン	1872
閉鎖	1956
所有者	クリスチャン・ヒューリッヒ
不活性ビール
名前 タイプ 上院ラガー アメリカンラガー ホイリッヒ・ラガー アメリカンラガー メルツェンビール メルツェン セネート・エール（1938年） ペールエール 上院ボック ボック

クリスチャン・ヒューリッヒ醸造会社は、ワシントンD.C.に1872年に設立され、1890年にクリスチャン・ヒューリッヒによって法人化された醸造所です。当初はデュポンサークル近くの北西20番街にありました。 1895年の大火後、フォギーボトムの広大な敷地に拡張されました。新しい醸造所はポトマック川沿いの北西26番街とD通りの交差点にあり、現在はジョン・F・ケネディ・センター・フォー・ザ・パフォーミング・アーツが建っています。^{[ 1 ]}ヒューリッヒ醸造所はワシントンD.C.史上最大の醸造所であり、年間50万バレルのビールと1日250トンの氷を生産する能力がありました。^{[ 2 ]}

歴史

財団

ザクセン＝マイニンゲン出身のクリスチャン・ホイリッヒは1842年に生まれた。彼は醸造家と肉屋の徒弟として働き、その後、放浪の時代を現在のオーストリア、ドイツ、フランス、チェコ共和国のビール醸造所で過ごした。1866年に彼は米国に移住し、最初は姉とその夫とともにボルチモアのフェルズポイント地区に住み、その後シカゴ、カンザス、セントルイスで過ごしてからボルチモアに戻った。ホイリッヒは自分のビール醸造所を始めたいと思っていたが、どこに最も適した場所があるか悩んでいた。^{[ 1 ]}ラガービールの人気の高まりに伴い、米国ではドイツ人が所有するビール醸造所の数も増加していたが、多くの主要都市にはすでに複数のビール醸造所が存在していた。^{[ 3 ]}ドイツ人移民で同僚でもあったパウル・リッターと提携して、ホイリッヒはワシントンD.C.に決めた。アメリカ南北戦争（1861～1865年）の間、都市は急速に拡大し、新たな市政府は首都を世界クラスの首都にすべく改良に取り組んだ。5人で構成される市公共事業委員会の副委員長、「ボス」アレクサンダー・ロビー・シェパードの指揮の下、現在のコンスティチューション・アベニューを流れる汚水路は埋め立てられ、道路は舗装され、下水道と水道管が敷設された。この急速な改良はすぐに議会の怒りを買い、独立したDC政府は廃止された。しかし、シェパードの改良により、ヒューリッヒをはじめとする12人もの醸造業者を含む新規参入者にとって、この都市はより魅力的なものとなった。^{[ 1 ]}

1872年の秋、ホイリッヒとリッターは、M通りとN通りの間のNW20丁目にあったシュネル醸造所と酒場を年間1,600ドルで借りた。1864年にジョージ・シュネルによって設立されたこの醸造所は、限られた品質のヴァイスビアを製造し、ほとんどが醸造所に併設されたレストランとビアガーデンで販売・消費されていた。新しいパートナーはラガービールに転換し、古い設備を新しいものに交換した。ホイリッヒが醸造を行い、リッターが事業を管理した。二人はすぐに不和になったが、理由は完全には説明されなかった。ホイリッヒが醸造所を引き継ぎ、リッターはメリーランド州カンバーランドに移り自分の醸造所を設立した。ホイリッヒの妹エリザベスは、兄の新しい会社を経営するのを手伝うためにボルチモアからワシントンに移った。彼女はそれを受け入れ、二人は1873年9月に結婚した。^{[ 1 ]}

成長

1870年代の長期不況（1873-1879年）の影響を受けた経済にもかかわらず、ホイリッヒの醸造所は拡大し繁栄した。彼は醸造所を改良・拡張し、1878年までに20人の従業員と6つの配送チームを雇用した。1878年7月、彼は20番街にあった醸造所の大幅な拡張を祝うため、1000人の客を招いてパーティを開いた。長時間労働と重労働はクリスチャンとアメリアに大きな負担をかけた。彼女は度重なる病気に苦しみ、1884年、アメリアは44歳で肺炎で亡くなった。打ちのめされたホイリッヒは仕事に没頭した。彼はまた、療養のためにヨーロッパ旅行を始め、ドイツに戻ってザクセン＝ゴータ州エルガースブルクの温泉を訪れた。^{[ 1 ]}

1887年、ホイリッヒは再婚した。2度目の妻はマチルデ・デーツで、醸造所の秘書兼会計係だったアウグスト・デーツの妹だった。ドイツ生まれのマチルデは1886年に米国に移住していた。夫婦は幸せな結婚生活を送っていたが、1889年にマチルデは胎児を流産してしまう。彼女は一連の病気に苦しみ、馬車から落とされて負傷した。マチルデは1895年1月、33歳で亡くなり、醸造所が繁栄と拡張を続けていたにもかかわらず、ホイリッヒは再び未亡人となった。醸造所は何度か火災に見舞われ、1892年には大火災が発生し、ホイリッヒはより大規模で耐火性の高い施設を建設する必要があると確信した。北西20丁目の醸造所周辺の地域は急速に高級化が進み、醸造所などの工業施設はもはやその地域にそぐわなくなっていた。ヒューリッヒはフォギー・ボトムに新しい、より大きな醸造所を建設し、マチルデの住居として新しい邸宅を建てることを決定しました。両方の建設は1894年に始まりましたが、マチルデは新居が完成して間もなく亡くなりました。^{[ 1 ]}

ヒューリッヒの新しい醸造所は1895年にフォギーボトムのウォーター通りにオープンした。醸造所は年間50万バレルの生産能力があったが、最盛期でさえそれほど多くは生産していなかった。また、1日150トンの氷を製造できる製氷工場も併設され、ビールの熟成や宅配氷事業に使われた。1897年には瓶詰めラインも増設した。ヒューリッヒはノーフォークとボルチモアにも瓶詰め工場を設立した。彼の事業はワシントンD.C.、バージニア州、メリーランド州が中心で、ヒューリッヒはパブスト、クリスチャン・モーライン、シュリッツ、アンハイザー・ブッシュのような大手輸送ビール醸造所にはならなかった。しかし、ヒューリッヒは地元市場を独占し、彼の醸造所はワシントンD.C.最大のものとなった。^{[ 1 ]}

DC最大の醸造所

1890年代半ばまでに、クリスチャン・ヒューリッヒは首都で最大のビール醸造所となっていた。バージニア州で法人化され、セネート・ラガー、ヒューリッヒ・ラガー、マールツェン・ビールに加え、春にはボックビールも販売していた。ニューハンプシャー・アベニューにヒューリッヒの新しい邸宅が完成し、現在では高級住宅街となっているデュポン・サークル地区にある他の邸宅に加わった。もはやその地域に合わなくなった以前の醸造所は取り壊され、土地は売却された。50代で成功した実業家となったヒューリッヒは、最初の妻の姪と3度目の結婚をした。1899年、33歳のアメリア・カイザーと結婚した。この結婚でヒューリッヒは、長年望んでいた子供たちの父親となった。その中には、父の死後醸造所を引き継いだ長男クリスチャン・ヒューリッヒ・ジュニアもいた。^{[ 1 ]}

1900年、ヒューリッヒとアメリアはパリ万国博覧会を訪れ、彼のセネートビールが銀メダルを獲得しました。1905年にはリエージュ万国博覧会で金メダルを獲得し、1907年にはバージニア州ジェームズタウンで開催されたジェームズタウン博覧会でも金メダルを獲得しました。彼はまた、労働組合や同僚の醸造業者とも幾度となく争いました。ヒューリッヒは通常、組合員を雇用していましたが、指図されることには抵抗がありました。1904年、ヒューリッヒが特定の価格以下でビールを販売しないという契約を破棄したため、ワシントンD.C.の他の醸造業者は「ビール戦争」で彼に対抗しました。3年間、他の醸造業者、特にアルバート・キャリーのワシントン醸造会社は、いくつかの地元の組合の支援を得て、酒場経営者にヒューリッヒ製品の取り扱いをやめさせようと試みました。しかし、多くの地元の組合が、ある企業グループが別の企業グループに価格協定を強制するのを労働者が支援する理由を理解しなかったため、この試みは失敗に終わりました。さらに、ホイリッヒは他の醸造所よりも地元の労働組合と良好な関係を築いていました。もちろん、酒場経営者たちはホイリッヒの低価格を支持しました。1907年までに「ビール戦争」は終結し、ホイリッヒ醸造所はワシントンD.C.最大の醸造所であり続けました。^{[ 1 ]}

乾期

1916年のホイリッヒ・ホーム・ブリューの広告

女性キリスト教禁酒同盟（WCTU）や反酒場連盟といった団体は、アルコール飲料の製造と消費を禁止する運動で支持を集めつつありました。ヒューリッヒは彼らを狂信者とみなし、軽蔑していましたが、彼らは彼の市場、特にバージニア州に進出しつつありました。バージニア州の禁酒主義者たちは、住民投票や酒類販売免許法を通じて、徐々に州を禁酒に追い込んでいました。^{[ 4 ]}ヒューリッヒは他の多くの醸造業者と同じように、自社製品を健康飲料として売り込み、ビールを家族向けのものに見せようとしました。1913年後半、ヒューリッヒは低アルコール飲料「ホームビール」を発売しました。アルコール度数は2%未満で、女性や「胃の弱い人」にも適していると宣伝されました。1914年、醸造所はビール1ケースにつきクーポン券を渡す代わりに、無料の料理本を提供し始めました。料理本の裏表紙には「ホームビール」の広告が掲載されていました。^{[ 5 ]}

しかし、その努力は徒労に終わりました。1914年、バージニア州は1916年11月に開始された州全体の住民投票で、禁酒を決定しました。 ^{[ 4 ]} 1917年3月、米国議会は1917年11月1日からワシントンD.C.を禁酒とする法律を可決しました。ヒューリッヒは「リバティ・アップル・シャンパン」というノンアルコールのリンゴ飲料の製造を試みました。しかし、何かがうまくいかず、貯蔵中に発酵してしまい、販売が違法となりました。 1917年のハロウィンの夜、真夜中を過ぎた時点で、ワシントンD.C.は禁酒となりました。ヒューリッヒは「あの出来事で醸造所の事業は壊滅状態になりました…100万ドルを超える投資が頓挫しました」と述べています。従業員を失業させたくなかったヒューリッヒは、氷の製造のために醸造所の操業を続け、米国上院と米国最高裁判所に氷を供給する契約を獲得しました。^{[ 1 ]}

再生

醸造所は1917年から1933年まで閉鎖され、製氷工場のみが稼働していました。閉鎖当時、ヒューリッヒは75歳でした。彼は連邦政府を除けば、市内で最大の地主でした。メリーランド州に農場を所有し、乳牛を育て、子供や孫たちと過ごすのを楽しんでいました。しかし、彼は事業の閉鎖に憤慨し、禁酒法の支持が薄れると、再開を検討しました。

禁酒法は1933年に廃止されました。憲法修正第18条は「酔わせる」飲料を禁止しました。しかし、「酔わせる」とは重量比で0.5%のアルコール度数と定義したのは、ボルステッド法でした。1933年3月21日に可決されたカレン・ハリソン法は、重量比でアルコール度数3.2%以下のビールとワインの販売を1933年4月7日に合法化しました。醸造所は4月7日の「ニュービールデー」前にビールの生産を再開しようと急いでいました。ヒューリッヒは慌てず、ワシントンD.C.でビールが再び合法化された時には、彼の醸造所は準備が整っていませんでした。禁酒法以前の競合企業のうち、営業を再開したのはアブナー・ドゥルーリー醸造所のみでした。消費者にとって残念なことに、アブナー・ドゥルーリーを含む多くの醸造所は、製品を市場に投入するのを急ぎすぎたため、「熟成不足のグリーンビール」となり、顧客を遠ざけてしまいました。ヒューリッヒはビールが適切に熟成するのを待ち、間もなくワシントンD.C.に残る唯一の醸造所となった。 1933年12月に憲法修正第21条が批准されると、醸造所はよりアルコール度数の高いビールの生産を開始した。

まず、リバティ アップル シャンパンが詰まった樽の処理に取り組まなければなりませんでした。アルコール度数が高すぎて新しい規則では販売できず、購入に興味を示したのは酢会社だけでした。酢として販売することに誇りを持てなかったホイリッヒは、それを下水に流してポトマック川に流しました。これで、再びビール造りを始めることができました。醸造所は、戦前のブランドであるセネート ラガー、ホイリッヒ ラガー、マールツェン ビールの製造を開始しました。また、スプリング ボック ビールやホーム ビールも製造していました。しかし、すぐにセネート ビールが醸造所の主力、看板商品となりました。1938 年後半、ホイリッヒはセネート エールを発表しました。1939 年後半、醸造所はセネート ビール、エール、そしてボックをビール缶で詰めるようになり、これはますます人気が高まっていきました。 1940年、ヒューリッヒは醸造家として75周年を迎えました（ワシントンD.C.に来る前の見習い時代と勤務時代も含め）。100歳近くになった彼は、当時ワシントンD.C.で唯一の醸造家であり、街で最も著名な実業家の一人でした。セネート・ビールが地元市場を席巻し、セネート・エールとセネート・ボックも人気を博しました。

閉鎖

クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社は1956年に閉鎖された。^{[ 6 ]}「売上の減少と、政府が新しいセオドア・ルーズベルト橋へのアプローチのために醸造所の敷地を取得しようとしていることがわかったため。」^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}

アリーナ・ステージは5年間、かつての醸造所で公演を行っており、「ジ・オールド・バット」という愛称で呼ばれていました。醸造所とその建物はすべて1961年に取り壊されました。

オールド・ホイリッヒ醸造会社

ヒューリッヒの孫であるゲイリー・ヒューリッヒは、1986年にニューヨーク州ユティカでヒューリッヒ・ブランドをオールド・ヒューリッヒ・ブルーイング・カンパニーとして復活させた。彼はフォギー・ボトム・ラベルを開発し、旧会社が製造していたオールド・ジョージタウンとセネート・ビールを再現した。オールド・ヒューリッヒ・ブルーイング・カンパニーは最終的に2006年に閉鎖された。^{[ 11 ] [ 12 ]}

参照

• ワシントン DC の醸造所一覧
• アメリカ合衆国の廃業した醸造所のリスト

参考文献

1. ベンボウ、マーク。「クリスチャン・ホイリッヒ」。移民の起業家精神。ドイツ歴史研究所。 2017年8月22日閲覧。
2. ペック 2014、73～74頁。
3. ベンボウ、マーク。「アメリカ合衆国の醸造業界におけるドイツ人移民（1840～1895年）」移民の起業家精神。ドイツ歴史研究所。 2017年8月22日閲覧。
4. ベンボウ、マーク（2010年冬）「オールド・ドミニオンの禁酒」醸造所の歴史。
5. ベンボウ、マーク (2015). 「チーズケーキ vs. 家庭：20世紀初頭のビール醸造所広告の矛盾」アルコールとドラッグの社会史. 29 : 61–66 . doi : 10.1086/SHAD29010048 . S2CID 158243762 . 
6. Briney, John (1956年1月10日). 「Old Heurich Brewery To Close January 31」 . The Washington Post . 2011年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年8月30日閲覧。
7. ヒューリッヒ、ゲイリー・F. (1976). 「クリスチャン・ヒューリッヒ醸造会社、1872–1956」コロンビア歴史協会記録、1973–1974年(第49巻). ワシントンD.C. p. 604-615.
8. 「クリスチャン・ヒューリッヒ家研究およびヒューリッヒ醸造所記録コレクション（MS 0537）」（PDF）dchistory.org .ワシントンD.C.歴史協会. 2022年2月6日閲覧。
9. ジョイス、モーリーン（1979年7月13日）「クリスチャン・ヒューリッヒ死去」ワシントン・ポスト。2022年2月6日閲覧。
10. ルビンカム、ミルトン (1960). 「クリスチャン・ヒューリッヒ氏とその邸宅」 .コロンビア歴史協会記録, ワシントンD.C. 60/62. DC歴史センター: 167–205 . JSTOR 40067225. 2022年2月15日閲覧。 
11. フィッシャー、マーク（2006年3月4日） 「ワシントン・ポスト紙が地元ビール「ホイリッヒ」のラストコールを発表、フォギー・ボトムへの地元からの支持が「残念なほど」不足していると主張」。2022年2月6日閲覧。
12. 「オールド・ヒューリッヒ醸造会社：今どこにいる？」ワシントン・シティ・ペーパー、2010年9月28日。 2022年2月6日閲覧。

出典

• ベンボウ、マーク (2017). 「アメリカ合衆国の醸造業界におけるドイツ人移民（1840～1895年）」 .移民の起業家精神. ドイツ歴史研究所.
• ベンボウ、マーク（2014）「クリスチャン・ホイリッヒ」移民の起業家精神、ドイツ歴史研究所。
• ベンボウ、マーク（2010）「オールド・ドミニオンの禁酒」醸造所の歴史
• ベンボウ、マーク (2015).「チーズケーキ vs. 家庭：20世紀初頭のビール醸造所広告の矛盾」『アルコールとドラッグの社会史』（第29巻）p.48-74
• ヒューリッヒ、ゲイリー・F. (1976). 「クリスチャン・ヒューリッヒ醸造会社、1872-1956」コロンビア歴史協会記録、1973-1974年(第49巻). ワシントンD.C. p. 604-615.
• ペック、ギャレット（2014年）『キャピタル・ビール：ワシントンD.C.の醸造史』サウスカロライナ州チャールストン：ヒストリー・プレス、ISBN 978-1626194410。

外部リンク

• ヒューリッヒハウス博物館