 バンガーズアンドマッシュオニオングレービー添え | |
| タイプ | グレービー |
|---|---|
| 主な材料 | タマネギ |
| 一般的に使用される材料 | スープ、小麦粉 |
オニオングレービーは、玉ねぎを使ったグレービーソースの一種です。[1]様々な種類の玉ねぎが使われます。[2]玉ねぎをキャラメル状にする調理法もあります。 [3]オニオングレービーは、豚肉、牛肉ステーキ、ミートローフ、ハンバーガー、バンガーズアンドマッシュ、ホットドッグ、チップスなど、多くの料理に添えられます。 [1] [4] [5] [6]ヴィーガンオニオングレービーも存在し、セイタンの調理スープが使われることがあります。 [7]固形ソースバーなどの既製のミックスや配合物も存在します。[8]
材料
主な材料は、玉ねぎ、牛肉や鶏肉のスープなどのスープまたはストック、小麦粉などです。 [1] [9]甘い玉ねぎが使われるバージョンもあれば、[10]ビールや赤ワインがグレービーソースに加えられるバージョンもあります。 [3] [11]その他の材料としては、クリーム、ニンニク、パン粉、バター、植物油、ブラウンシュガーなどが挙げられます。[1] [3] [4]塩、コショウ、セージ、オレガノ、タイムなど、様々なハーブやスパイスが使用されることもあります。[4] [12]
参照
参考文献
- ^ abcd The Great American Hot Dog Book. p. 66 . 2014年9月4日閲覧。
- ^ Buffalo Girl Cooks Bison. p. 132 . 2014年9月4日閲覧。
- ^ abc ビールを使ったグルメ料理ガイド. p. 82. 2014年9月4日閲覧。
- ^ abc Tom Kerridge's Proper Pub Food. p. 149 . 2014年9月4日閲覧。
- ^ オースティン シェフズ テーブル: テキサス州の首都からの素晴らしいレシピ。100 ページ。
- ^ Georgia Curiosities、第3版、192ページ。
- ^ ビーガンスロークッキング。98ページ。
- ^ 「固形ソースバーの作り方」1976年6月29日. 2014年9月4日閲覧。
- ^ デリラの日常の魂: スタイリッシュな南部料理。177ページ。
- ^ ヴィンテージレストラン：サンバレーの人気店による手作り料理。169ページ。 2020年9月4日閲覧。
- ^ 食物アレルギーのための調理法。94ページ。
- ^ 新しいベジタリアン料理: 優れた健康のための低脂肪レシピ 250 選。103 ページ。
